มะพร้าวพร้อม ! วันหยุดนี้ชวนทำเมนูขนมต้ม สูตรขนมไทยโบราณเคี้ยวเหนียวนุ่มสอดไส้มะพร้าวผัดฉ่ำ ๆ ตบท้ายคลุกมะพร้าว กินกับชากาแฟก็อร่อยนะจะบอกให้
เมนูขนมต้ม สูตรขนมไทย แม้จะมีขายทั่วไปแต่รสชาติไม่อร่อยถูกปากเท่าไร วันหยุดนี้มีเวลาว่างเลยขอทำกินเองสักครั้ง กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมต้ม มาพร้อมวิธีทำแป้งและวิธีทำไส้ขนมต้ม รสสัมผัสนุ่มนวลและหอมมะพร้าวมาก ๆ ทำกินกี่ครั้งก็ไม่มีเบื่อแน่นอนค่ะ
ส่วนผสม ไส้มะพร้าวผัด (ไส้ขนมต้ม)
- มะพร้าวทึนทึกขูด 250 กรัม
- น้ำตาลมะพร้าว 160 กรัม
- น้ำลอยดอกมะลิ 2 ถ้วย
ส่วนผสม แป้งขนมต้ม
- แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย
- น้ำใบเตย หรือสีอื่น ๆ ตามชอบ 1 ถ้วย
ส่วนผสม มะพร้าวสำหรับคลุก
- มะพร้าวทึนทึกขูด 4 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำขนมต้ม
1. ทำไส้ขนมต้มโดยใส่มะพร้าวขูด น้ำตาลมะพร้าว และน้ำลอยดอกมะลิลงในกระทะ ผัดจนแห้ง ยกลงจากเตา พักไว้พออุ่น ปั้นเป็นก้อนกลมขนาดปลายนิ้วหัวแม่มือหรือขนาดตามชอบ พักไว้
2. ทำแป้งขนมต้มโดยเทแป้งใส่อ่างผสม ค่อย ๆ เติมน้ำใบเตยลงไป นวดผสมจนเนื้อเนียน
3. ตั้งหม้อเติมน้ำเปล่าใส่ใบเตยเพิ่มความหอม ต้มจนเดือด นำแป้งมาห่อไส้ขนมปั้นให้เป็นก้อนกลมแล้วใส่ลงไปต้มจนสุกลอยขึ้น เสร็จแล้วเอาไปคลุกกับมะพร้าวขูดผสมเกลือให้ทั่ว จัดเสิร์ฟ
2. ทำแป้งขนมต้มโดยเทแป้งใส่อ่างผสม ค่อย ๆ เติมน้ำใบเตยลงไป นวดผสมจนเนื้อเนียน
3. ตั้งหม้อเติมน้ำเปล่าใส่ใบเตยเพิ่มความหอม ต้มจนเดือด นำแป้งมาห่อไส้ขนมปั้นให้เป็นก้อนกลมแล้วใส่ลงไปต้มจนสุกลอยขึ้น เสร็จแล้วเอาไปคลุกกับมะพร้าวขูดผสมเกลือให้ทั่ว จัดเสิร์ฟ
จบไปแล้วสำหรับวิธีทำขนมต้ม บอกเลยว่าขั้นตอนไม่อยากอย่างที่คิด ส่วนผสมหลัก ๆ ก็มีมะพร้าว แป้ง และน้ำตาลปี๊บ ถ้าไม่ใส่น้ำใบเตยหรือสีสันอื่น ๆ ก็เป็นขนมต้มสีธรรมชาติ ทำกินเองจะกินกี่ลูกก็จัดไปเลยค่ะ
