เตาอบพร้อม ! ชวนทำมาเดอลีนช็อกโกแลต หน้าตามุ้งมิ้งชวนหิว กรอบนุ่มฉ่ำเนยรสหวานน้อย ส่วนผสมไม่เยอะทำไม่ยากอร่อยได้ที่ครัวบ้าน
จากที่เคยทำมาเดอลีนรสต้นตำรับมาหลายครั้ง ลองเติมผงโกโก้เปลี่ยนรสชาติหน่อยดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำมาเดอลีนช็อกโกแลต (Chocolate Madeleine) สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ จับแป้งเค้กใส่ผงโกโก้ เติมกลิ่นวานิลลาและเนย จับหยอดใส่พิมพ์ลายเปลือกหอยแล้วอบจนสุก
ส่วนผสม มาเดอลีนรสช็อกโกแลต
- ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 3 ฟอง
- น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง 30 กรัม
- แป้งเค้ก 135 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- ผงโกโก้ 25 กรัม
- เนยเค็ม (ละลาย) 160 กรัม
วิธีทำมาเดอลีนรสช็อกโกแลต
◆ ตีไข่ไก่ น้ำตาลทราย และเกลือ ตีผสมจนเข้ากัน เติมกลิ่นวานิลลากับน้ำผึ้ง คนจนเข้ากัน
◆ จากนั้นร่อนแป้ง ผงฟู และผงโกโก้ลงไปในส่วนผสมไข่ไก่ แล้วตะล่อมจนเข้ากัน ใส่เนยเค็มละลายลงไป แบ่งใส่สัก 2-3 รอบ ตะล่อมจนเข้ากัน แล้วคลุมพลาสติกถนอมอาหารไว้ แช่ตู้เย็นไว้ 30 นาที-1 ชั่วโมง
◆ จากนั้นหยอดขนมใส่พิมพ์ ป้าไม่ได้ทาเนยหรือไขมันที่พิมพ์นะคะ อบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง ประมาณ 15 นาที
◆ อบเสร็จแล้วนำขนมออกจากพิมพ์ค่ะ
◆ น่ากินไหมคะ
ติดตามครัวป้ามารายห์ได้เพิ่มเติมที่ เฟซบุ๊ก ครัวป้ามารายห์
วันหยุดหาเวลาว่างทำมาเดอลีนช็อกโกแลตสักครั้งดีไหม ถ้าเบื่อ ๆ ก็ลองทำมาเดอลีนรสชาเขียว มาเดอลีนสอดไส้แยม หรือมาเดอลีนช็อกโกแลตชิพก็อร่อยนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
ครัวป้ามารายห์
