x close

เอแคลร์ สูตรคีโตไร้แป้งไส้ครีมอร่อยสำหรับคนอยากผอม

          วันหยุดนี้พร้อมมาก ๆ กับเอแคลร์คีโต สูตรขนมลดน้ำหนัก แป้งบางกรอบนุ่ม ไส้แน่น อร่อยพอดีคำ ยิ่งแช่เย็นยิ่งฟิน ใครมาขอแบ่งก็ไม่ยอมเนอะ
          ใครกำลังลดน้ำหนักด้วยวิธีคีโตเจนิคไดเอตที่ต้องงดแป้งและน้ำตาลเชื่อว่าคงอยากเติมความหวานกันบ้างเนอะ อยากให้มาลองทำเอแคลร์ สูตรคีโตกัน รับรองความอร่อยจ้า กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเอแคลร์คีโต จากคุณ Thai Nutrition สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรใส่แป้งอัลมอนด์และสารให้ความหวานแทนน้ำตาล หน้าตาสวยงามไม่ทำลายสุขภาพด้วย
          สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ควบคุมน้ำหนักแบบคีโตเจนิคไดเอต ผู้ที่มีภาวะเบาหวานและต้องการควบคุมน้ำตาล ผู้ที่แพ้แป้งสาลี เพราะเราไม่ใช้แป้งและน้ำตาล

ส่วนผสม แป้งชูหรือเปลือกขนม (ประมาณ 24 ชิ้น)

  • น้ำเปล่า 35 มิลลิลิตร
  • วิปปิ้งครีม 35 มิลลิลิตร
  • เนย 30 กรัม
  • แป้งอัลมอนด์ 35 กรัม
  • แซนแทนกัม 1/2 ช้อนชา (สารให้ความหนืดใช้แทนกลูเตน)
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • ไข่ 2 ฟอง

ส่วนผสม ไส้ครีมคัสตาร์ด

  • ไข่แดง 2 ฟอง
  • อิริทริทอล 30 กรัม (สารให้ความหวาน)
  • นมอัลมอนด์อุ่น 200 มิลลิลิตร
  • แซนแทนกัม 1/2 ช้อนชา
  • วิปครีมที่ตีแล้ว (วิปปิ้งครีม 100 มิลลิลิตร กับอิริทริทอล 10 กรัม)

วิธีทำเอแคลร์คีโต

เอแคลร์

     ► เราเริ่มกวนไส้ก่อนนะคะเพราะส่วนผสมต้องมีการพักทิ้งไว้ให้เย็นก่อนนำมาใช้ค่ะ โดยตีไข่แดง 2 ฟองกับอิริทริทอลให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ
เอแคลร์

เอแคลร์

     ► เติมนมอัลมอนด์อุ่นแล้วตีให้เข้ากัน
เอแคลร์

เอแคลร์

เอแคลร์

     ► นำไปเคี่ยวไฟอ่อน เติมแซนแทนกัม เคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนหนืดและข้น ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 5-7 นาทีค่ะ
เอแคลร์

เอแคลร์

เอแคลร์

     ► เทลงถ้วยห่อด้วยพลาสติกถนอมอาหาร (ให้พลาสติกคลุมที่หน้าครีมนะคะ) แล้วนำไปแช่เย็น
เอแคลร์

เอแคลร์

     ► คราวนี้เรามาทำตัวเปลือกขนมกันค่ะ เทน้ำ วิปปิ้งครีม และเนยลงในหม้อ ใช้ไฟอ่อนนะคะ
เอแคลร์

เอแคลร์

     ► พอเนยละลายและเริ่มมีฟองที่บริเวณขอบ ๆ ใส่แป้งอัลมอนด์ คนให้เข้ากันแล้วตามด้วยแซนแทนกัมกับผงฟูค่ะ
เอแคลร์

เอแคลร์

เอแคลร์

     ► ใช้ตะกร้อมือกวนแป้งไปเรื่อย ๆ จนแป้งเริ่มเกาะตัวกันเป็นก้อน ไหลจากข้างหนึ่งไปอีกข้างหนึ่งของหม้อได้
เอแคลร์

     ► นำออกมาพักไว้ในชามให้เย็นลงสัก 10 นาที
เอแคลร์

เอแคลร์

     ► พอแป้งเย็นลงแล้วตีไข่ให้แตกแล้วค่อย ๆ เทผสมลงในแป้งที่กวนไว้ ตีด้วยความเร็วต่ำ (เราใส่ 2 รอบค่ะ)
เอแคลร์

     ► ตีจนแป้งเนียนและไหลลงจากสเปตูล่าได้ ถือเป็นอันใช้ได้ค่ะ จากนั้นเทแป้งลงในถุงบีบ
เอแคลร์

     ► หยอดแป้งลงบนกระดาษไข ใครชอบขนาดเล็กหรือขนาดใหญ่บีบตามใจได้เลยค่ะ
เอแคลร์

     ► ใช้นิ้วหรือหลังช้อนจุ่มน้ำ ทาลงบนผิวด้านหน้าของขนมเพื่อลบยอดแหลมและเพื่อเพิ่มความชุ่มชื้นของแป้งขณะอบ แล้วนำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที

หายเหตุ : ห้ามเปิดเตาอบระหว่างที่อบเด็ดขาด ! ได้แค่ส่องดูเท่านั้นค่ะ

เอแคลร์

เอแคลร์

เอแคลร์

เอแคลร์

     ► ระหว่างรอเปลือกขนมสุก เรามาเตรียมไส้คัสตาร์ดครีมให้พร้อมค่ะ นำตัวคัสตาร์ดออกมาจากตู้เย็น ตีให้เนื้อเนียนเข้ากัน ผสมกับวิปครีมที่ตีเอาไว้แล้ว ตีให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วเทลงถุงบีบ
เอแคลร์

     ► หลังจากอบแล้วเราจะได้เปลือกขนมหน้าตาฟู ๆ พอง ๆ แบบนี้ค่ะ
เอแคลร์

เอแคลร์

     ► ใช้มีดปลายแหลมเจาะรูที่ฐานแล้วบีบครีมเข้าไป ใครชอบครีมหนัก ๆ ก็บีบเข้าไปตูม ๆ เลยจ้า
เอแคลร์

     ► ลองดูสิว่าข้างในเป็นยังไง
เอแคลร์

     ► จากนั้นก็ตกแต่งด้วยคัสตาร์ดครีมอีกชั้นหนึ่ง และใบมินต์
เอแคลร์

     ► สวยงาม อร่อย ไม่ทำลายสุขภาพด้วย

สามารถติดตามเมนูอาหาร/ขนมคีโต โลว์คาร์บ ไร้แป้ง ไร้น้ำตาลอื่น ๆ สำหรับผู้ควบคุมน้ำหนักที่ยูทูบช่อง Thai Nitrition
 

          วันว่าง ๆ แบบนี้มาทำเอแคลร์คีโตกันดีไหมคะ ถ้าเบื่อไส้ครีมคัสตาร์ดลองทำไส้ครีมชาเขียวหรือไส้ครีมช็อกโกแลตสลับสับเปลี่ยนกันไปก็ได้นะคะ
 

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณสมาชิกหมายเลข 2051857 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
 

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing คลิกเลย

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
เอแคลร์ สูตรคีโตไร้แป้งไส้ครีมอร่อยสำหรับคนอยากผอม โพสต์เมื่อ 27 มกราคม 2563 เวลา 16:29:27 9,130 อ่าน
TOP