กระทะพร้อมไหม เพราะจะชวนทำเมนูบลูเบอร์รีชีสเค้ก สูตรเบเกอรี่ไม่ต้องอบ เนื้อหนานุ่มราดซอสผลไม้ ลองทำกันดูเลยนะ
จากที่เคยทำเมนูบลูเบอร์รีชีสเค้ก สูตรขนมใช้เตาอบ ลองเปลี่ยนมาใช้กระทะบ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำบลูเบอร์รีชีสเค้ก (Blueberry Cheese Cake) สูตรจาก Easy food good health by Andy จับทุกอย่างตีผสมจนเข้ากันแล้วเอาไปอบในกระทะจนสุก ปาดด้วยครีมชีสและราดซอสบลูเบอร์รี
บลูเบอร์รีชีสเค้กแบบทำในกระทะ โดย Easy food good health by Andy
สวัสดีค่ะ วันนี้มาลองทำเค้กในกระทะดูบ้าง ในตู้เย็นมีครีมชีส มีบลูเบอร์รีกระป๋องเหลือจากทำบลูเบอร์รีชีสพายแบบไม่อบวันก่อน มีเค้กพัดโบกเหลืออยู่นิดหนึ่ง ดูแล้วคงทำเค้กชิ้นใหญ่ไม่น่าพอ ดังนั้นเลยมาลองทำเค้กในกระทะดู แอนใช้กระทะเคลือบเทฟลอนแบบที่ใช้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าได้ ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 8 นิ้ว ทำออกมาได้เค้กหลายชิ้นอยู่ค่ะ แนะนำว่าให้เพื่อนเลือกใช้กระทะเทฟลอนก้นหนาหน่อย เตาที่ใช้ขอเป็นไฟอ่อนมาก ๆ หรือใช้ฐานตั้งกระทะให้สูงหน่อยตามสะดวกค่ะ ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันค่ะ
ส่วนผสม บลูเบอร์รีชีสเค้ก
- เนยจืด 30 กรัม
- น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย หรือ 50 กรัม
- กลิ่นเนยวานิลลา 1/2 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- นมจืด 1/3 ถ้วย หรือ 70 กรัม
- แป้งเค้กพัดโบก 1/2 ถ้วย+2 ช้อนโต๊ะ หรือ 77 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
ส่วนผสม ครีมชีส สำหรับแต่งหน้า
- ครีมชีส 250 กรัม
- นมข้นหวาน 1/2 ถ้วย
- น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
- บลูเบอร์รีฟิลลิ่งตามชอบ
วิธีทำบลูเบอร์รีชีสเค้ก
◆ ทำเค้กโดยละลายเนยในกระทะด้วยไฟอ่อน ยกลงพักไว้ให้คลายร้อน ใช้น้ำมันพืชแทนได้นะคะ
◆ เติมน้ำตาลทราย คนจนละลาย
◆ ตามด้วยกลิ่นเนยวานิลลาหรือกลิ่นอื่น ๆ ตามชอบค่ะ
◆ ตีไข่ไก่ให้แตกก่อนนำลงไปผสม คนอย่างเร็ว
◆ ตามด้วยนมจืด คนให้เข้ากัน
◆ ร่อนแป้งกับผงฟูลงไป ตะล่อมและคนจนแป้งละลาย ปาดขอบกระทะ ใช้ตะเกียบคนไล่ฟองอากาศ
◆ นำตั้งไฟใช้ไฟอ่อนประมาณ 10 นาที เช็กความสุกด้วยนะคะ
◆ ทำครีมชีสโดยตีครีมชีสกับนมข้นหวานจนเนียน บีบมะนาวลงไป ตักราดบนตัวเค้ก นำเข้าตู้เย็นจนเซตตัว ประมาณ 1 ชั่วโมง
◆ นำออกจากตู้เย็น
◆ ตักบลูเบอร์รีฟิลลิ่งราดทับ แช่เย็นเก็บไว้กิน ถ้าชอบลองทำดูนะคะ
ใครไม่มีเตาอบลองมาทำเมนูบลูเบอร์รีชีสเค้กด้วยกระทะก็ได้นะคะ ใช้ไฟอ่อน ๆ อบไปเรื่อย ๆ จนสุก ทำได้หลายชิ้นกินได้ทั้งบ้านเลยจ้า
ขอบคุณข้อมูลจาก
Easy food good health by Andy
