รวมสูตรเค้กอัพไซด์ดาวน์ 9 แบบ ทำง่าย หน้าสวย หวานฉ่ำทุกคำ

          รวม 9 สูตรเค้กอัพไซด์ดาวน์ เค้กกลับหัว เค้กพลิกหน้า ใช้ผลไม้ได้ตั้งแต่สับปะรด กล้วยหอม พีช แอปเปิล เบอร์รี ไปจนถึงลูกแพร์ ทำง่าย อร่อยฉ่ำ สวยถ่ายรูปได้ทุกมุม

          ถ้าพูดถึง ขนม ที่ “หน้าตาสวยโดยไม่ต้องแต่งหน้า” คงหนีไม่พ้น เค้กอัพไซด์ดาวน์ (Upside-Down Cake) เพราะแค่พลิกพิมพ์ออกมา ผลไม้เรียงสวย เงาวาวจากคาราเมล ก็พร้อมเสิร์ฟได้เลยทันที เค้กชนิดนี้มีจุดเด่นที่ทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ แถมยังปรับเปลี่ยนผลไม้ตามฤดูได้ไม่จำกัด ทำให้เป็น เมนูขนมเค้ก ที่สายวหวานหลงรักกันมาหลายรุ่นหลายสมัยแล้ว

          เค้กอัพไซด์ดาวน์ (Upside-Down Cake) หรือที่แปลตรงตัวว่า เค้กกลับหัว คือเค้กประเภทหนึ่งที่ใช้วิธีการทำแบบกลับด้าน โดยเริ่มจากการจัดเรียงส่วนผสม หน้าเค้ก ซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นผลไม้หั่นชิ้นที่ปรุงรสด้วยเนยและน้ำตาล (มักทำเป็นซอสคาราเมล) ไว้ที่ก้นพิมพ์ จากนั้นจึงเทส่วนผสมเนื้อเค้กตามลงไป อบจนสุก และขั้นตอนสุดท้ายที่สำคัญที่สุดคือการ พลิกเค้กกลับด้าน ทันทีที่นำออกจากเตาอบ

          ผลไม้ที่เหมาะกับการทำเค้กอัพไซด์ดาวน์ควรมีคุณสมบัติดังนี้

1. มีความคงตัวสูง : ไม่สลายตัวเป็นน้ำมากเกินไประหว่างการอบ เช่น สับปะรด, แอปเปิล, พีช, ลูกแพร์

2. มีรสเปรี้ยวอมหวาน : รสเปรี้ยวของผลไม้จะช่วยตัดกับความหวานจัดของคาราเมล ทำให้เค้กมีรสชาติที่กลมกล่อม ไม่เลี่ยน

3. มีสีสันสดใส : เมื่อพลิกเค้กแล้ว สีสันของผลไม้จะสร้างความสวยงามน่ารับประทาน เช่น สีเหลืองทองของสับปะรด หรือสีแดงของเชอร์รี/แครนเบอร์รี

          นอกจากนี้ ผลไม้ตระกูลส้ม (เช่น ส้มแมนดาริน, เกรปฟรุต) และผลเบอร์รี ก็เป็นตัวเลือกที่ดี เพราะมีความเปรี้ยวที่ลงตัว แต่ควรทำให้สะเด็ดน้ำก่อนจัดเรียงเสมอ

          การทำเค้กอัพไซด์ดาวน์ให้อร่อยและสวยงาม มีเคล็ดลับง่าย ๆ ที่ช่วยให้คุณประสบความสำเร็จ ดังนี้ 

• ใช้พิมพ์ที่เหมาะสม : ควรใช้พิมพ์ที่แข็งแรง มีขอบสูง และมีขนาดตามสูตรกำหนด (มักใช้พิมพ์กลม 9-10 นิ้ว)

• เนยและน้ำตาล : ใช้เนยจืดหรือเนยเค็มก็ได้ (ปรับปริมาณเกลือในเนื้อเค้ก) ผสมกับน้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลธรรมดาเพื่อทำซอสคาราเมล ควรคนจนน้ำตาลละลายเข้ากันดีก่อนวางผลไม้

• การจัดเรียงผลไม้ : จัดเรียงให้แน่นและสวยงามตามที่ต้องการ เพราะเมื่อพลิกแล้ว นี่คือส่วนที่ทุกคนจะเห็น หากมีช่องว่างมากเกินไป เนื้อเค้กจะไหลลงไปแทนที่

• พลิกเค้กให้ถูกจังหวะ : เมื่อเค้กอบเสร็จ ให้ใช้มีดแซะขอบรอบ ๆ จากนั้นนำจานเสิร์ฟวางครอบบนพิมพ์แล้วพลิกกลับด้าน ขณะที่เค้กยังร้อน เพราะคาราเมลจะยังเป็นของเหลวและช่วยให้ผลไม้หลุดออกจากพิมพ์ได้ง่าย หากรอให้เย็น คาราเมลจะแข็งตัวและผลไม้จะติดพิมพ์

• การปล่อยไอน้ำ : หลังจากพลิกแล้ว ควรรอประมาณ 5 นาที แล้วค่อยยกพิมพ์ออก เพื่อให้คาราเมลที่ยังร้อนไหลซึมลงสู่เนื้อเค้กอย่างช้า ๆ

          เค้กกลับหัว รสชาติหวานอมเปรี้ยว สดชื่น มีกลิ่นหอมของคาราเมลและเนย มีส่วนผสมหลักคือ สับปะรดหั่นแว่นหรือหั่นชิ้น (สับปะรดกระป๋องก็ได้) และเชอร์รี่เชื่อมสีแดง เป็นสูตรคลาสสิกที่คุ้นเคยที่สุด ได้ลุควินเทจฉ่ำ ๆ แบบอเมริกันแท้ หอมหวาน กินง่าย ทุกคนชอบ

• เนย ⅓ ถ้วยตวง

• น้ำตาลทรายแดง ½ ถ้วยตวง (อัดแน่น)

• สับปะรดหั่นวง 8 ชิ้น

• ลูกเชอร์รีเชื่อม 8 ลูก 

• แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง

• ผงฟู 1 ช้อนชา

• เกลือ ¼ ช้อนชา

• น้ำตาลทรายขาว ⅔ ถ้วยตวง

• ไข่ไก่ 2 ฟอง

• น้ำสับปะรด ¼ ถ้วยตวง

• เนย 180 กรัม

• น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม

• สับปะรด 500 กรัม

• น้ำตาลทราย 200 กรัม

• ไข่ไก่ 2 ฟอง

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 140 กรัม

• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

• ผงฟู 1 ช้อนชา

• เกลือ ¼ ช้อนชา

• นมสด 100 มิลลิลิตร

• โยเกิร์ต 150 กรัม

• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา 

1. เตรียมพิมพ์อบขนาด 9*9 นิ้ว ตั้งเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส

2. ละลายเนย 60 กรัม ใส่ลงในพิมพ์ โรยน้ำตาลทรายแดงลงไปให้ทั่วดี หั่นสับปะรดเป็นชิ้นหนา ½ เซนติเมตร จัดวางลงไปให้ลักษณะเกยกันเล็กน้อย

3. ร่อนแป้งสาลี เบกกิ้งโซดา ผงฟู และเกลือ ให้เข้ากัน

4. ผสมนม โยเกิร์ต และกลิ่นวานิลลา พักไว้

5. ตีเนย และน้ำตาลทรายด้วยหัวตีใบพัดให้ฟูและเบาดี จากนั้นใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟองจนหมด

6. แบ่งส่วนผสมของแห้งเป็นสามส่วน และส่วนผสมนมเป็นสองส่วน ใส่สลับกัน โดยเริ่มต้นจากของแห้ง และจบด้วยของแห้ง

7. นำส่วนประกอบของเค้กใส่ลงบนสับปะรด นำเข้าอบเป็นเวลา 45 นาที พักให้เย็นลงประมาณ 20 นาที คว่ำ และตัดเป็นชิ้นสวยงาม

• เนย 12 ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาลทรายแดง 1 ½ ถ้วยตวง

• กล้วยหอม 4 ลูก หั่นตามยาวเป็นเส้นหนา ½ นิ้ว

• กล้วยบด 2 ลูก

• เนยละลาย 6 ช้อนโต๊ะ

• ไข่ไก่ 2 ฟอง 

• โยเกิร์ต ⅔ ถ้วยตวง

• น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง

• กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา

• ผงฟู 4 ช้อนชา

• เกลือ 1 ช้อนชา

• แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วยตวง

• เนย ¼ ถ้วยตวง

• น้ำตาลทรายแดงอ่อน ½ ถ้วยตวง

• ลูกจันทน์ป่น ¼ ช้อนชา

• ลูกพีชสด 5 ลูก - ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และผ่าครึ่ง (หรือใช้พีชกระป๋อง) 

• เนย ½ ถ้วยตวง (ละลาย)

• น้ำตาลทรายขาว ½ ถ้วยตวง

• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง

• แป้งอเนกประสงค์ 1 ¼ ถ้วยตวง

• ผงฟู 2 ช้อนชา

• เกลือ ½ ช้อนชา

• นม ½ ถ้วยตวง

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส

2. ละลายเนย ¼ ถ้วยตวงในถาดอบสี่เหลี่ยมขนาด 8 นิ้ว โรยด้วยน้ำตาลทรายแดงและลูกจันทน์ป่น วางลูกพีชผ่าครึ่งลงในถาดอบที่เตรียมไว้

3. ตีเนย ½ ถ้วยตวงและน้ำตาลทรายขาว ½ ถ้วยตวงในชามขนาดใหญ่ด้วยเครื่องตีไฟฟ้าจนขึ้นฟูตั้งยอดดี จากนั้นตีไข่ลงไป ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน ใส่ลงในส่วนผสมเนยสลับกับนม ตีให้เข้ากันทุกครั้งหลังใส่ นำไปเกลี่ยแป้งเค้กลงบนลูกพีช

4. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ก่อนจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ๆ ประมาณ 35-40 นาที นำเค้กออกจากเตาอบ พักไว้ในถาดประมาณ 5 นาที คว่ำเค้กลงบนจานเสิร์ฟ

• ส้มแมนดาริน หรือส้มเขียวหวาน แกะกลีบ 5 ลูก (สามารถใช้กลีบส้มกระป๋องในน้ำเชื่อมได้)

• แป้งอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วยตวง

• น้ำตาล 1 ถ้วยตวง

• ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา

• นม 1/2 ถ้วยตวง

• น้ำส้ม 1/4 ถ้วยตวง

• เนย 1/4 ถ้วยตวง

• วานิลลา 1 ช้อนชา

• ไข่ไก่ 1 ฟอง

• แยมส้ม 1 ขวด

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์

2. ทาไขมันพิมพ์เค้ก วางส้มที่หั่นเป็นชิ้นลงในพิมพ์เค้ก

3. ผสมแป้ง น้ำตาล และผงฟูในชามผสม จากนั้นเติมนม น้ำส้ม เนย และวานิลลาลงในส่วนผสมแห้ง ตีด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 2 นาที ตามด้วยใส่ไข่ไก่ และตีต่ออีก 2 นาที

4. เทส่วนผสมลงบนส้มที่หั่นเป็นชิ้นแล้วอบประมาณ 45 นาที เมื่อสุกดีแล้วให้พักเค้กไว้ 5 นาทีก่อนนำออกจากพิมพ์

5. ขณะที่เค้กยังอุ่นอยู่ สามารถราดแยมส้มลงบนเค้กได้มากหรือน้อยตามชอบ

• เนยจืด 6 ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาลทรายแดง ½ ถ้วยตวง

• แอปเปิลขนาดกลาง 2 ลูก คว้านไส้ออกแล้วหั่นบางๆ

• แป้งอเนกประสงค์ 1 ½ ถ้วยตวง

• อบเชยป่น 2 ช้อนชา

• ผงฟู 1 ½ ช้อนชา

• เกลือ ½ ช้อนชา

• เนยจืด ½ ถ้วยตวง (อุณหภูมิห้อง)

• น้ำตาลทรายขาว ½ ถ้วยตวง

• น้ำตาลทรายแดงอัดแน่น ½ ถ้วยตวง

• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง (อุณหภูมิห้อง)

• กลิ่นวานิลลา 1 ½ ช้อนชา

1. ฉีดสเปรย์น้ำมันไม่ติดกระทะลงในพิมพ์เค้กรูปวงกลมขนาด 8 หรือ 9 นิ้ว

2. ผสมเนยและน้ำตาลทรายแดงในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว จนเนยละลายและส่วนผสมเริ่มเดือดเบา ๆ ประมาณ 3-4 นาที 

3. เทลงในพิมพ์เค้กที่เตรียมไว้ จากนั้นเรียงชิ้นแอปเปิลรอบ ๆ พิมพ์ตามต้องการ นำไปแช่เย็นเพื่อให้หน้าเค้กเซตตัวระหว่างเตรียมเค้ก

4. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส 

5. ตีแป้ง อบเชย ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกันในชาม จากนั้นตีเนย น้ำตาล และน้ำตาลทรายแดงในชามอีกใบด้วยเครื่องตีไฟฟ้าจนสีอ่อนลงและฟูขึ้น ประมาณ 2-3 นาที โดยขูดส่วนผสมด้านล่างและด้านข้างตามต้องการ แล้วตีไข่ลงไป ค่อย ๆ ผสมให้เข้ากัน ผสมวานิลลาลงไป

6. เติมส่วนผสมแห้งลงไปด้วยความเร็วต่ำ ตีจนเข้ากัน แป้งจะข้นขึ้น

7. นำพิมพ์เค้กออกจากตู้เย็น ค่อย ๆ เกลี่ยแป้งหนา ๆ ลงบนหน้าเค้ก พยายามอย่าให้แอปเปิลหกเลอะเทอะมากเกินไป

8. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ ประมาณ 40-45 นาที จากนั้นนำออกจากเตาอบ พักไว้บนตะแกรงพักขนมประมาณ 15 นาที

9. วางจานไว้บนถาดอบ จากนั้นคว่ำจานอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้เค้กหลุดออกจากถาดอบลงบนจาน พักเค้กให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟ

          รวมเบอร์รีต่าง ๆ เช่น บลูเบอร์รี สตรอว์เบอร์รี ราสป์เบอร์รี เป็นหน้าเค้กกลับหัว ทำให้ได้เค้กสวย ๆ ออกโทนสีม่วง-แดงฉ่ำ รสเปรี้ยวนิด ๆ หวานหน่อย ๆ สดชื่น คนไม่ชอบหวานจัดต้องหลงรักสูตรนี้

• น้ำตาลทรายแดง ⅓ ถ้วยตวง

• เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ

• เกลือ 1 ช้อนชา (แบ่งใช้)

• เบอร์รี่สดผสม 3 ถ้วยตวง (เช่น บลูเบอร์รี สตรอว์เบอร์รี และราสป์เบอร์รี )

• ไข่ไก่ 2 ฟอง 

• น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง

• ครีมออฟทาร์ทาร์ ½ ถ้วยตวง  

• น้ำมันพืช ½ ถ้วยตวง

• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

• แป้งอเนกประสงค์ 1 ½ ถ้วยตวง

• ผงฟู 2 ช้อนชา

• อบเชยป่น 1 ช้อนชา

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ทาพิมพ์เค้กรูปวงกลมขนาด 9 นิ้วด้วยสเปรย์น้ำมัน

2. ผสมน้ำตาลทรายแดง เนย น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1/4 ช้อนชาในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟกลางจนน้ำตาลละลาย ประมาณ 1-2 นาที

3. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้ทั่ว โรยเบอร์รี่เป็นหน้าเค้ก จากนั้นพักไว้ให้เซตตัว

4. ตีไข่ น้ำตาลทราย ครีมออฟทาร์ทาร์ น้ำมัน วานิลลา และเกลือที่เหลือ ¾ ช้อนชาในชามขนาดใหญ่ ร่อนแป้ง ผงฟู และอบเชยลงไป ใช้ไม้พายตะล่อมส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมครีมออฟทาร์ทาร์เบา ๆ จนเข้ากันดี เกลี่ยแป้งลงบนเบอร์รี่ให้ทั่วถึง

5. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ก่อนจนด้านบนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 45-50 นาที จากนั้นพักให้เย็นในถาดบนตะแกรงประมาณ 15 นาที และวางจานเค้กลงบนถาด คว่ำเค้กลงบนจาน เสิร์ฟอุ่น ๆ  ได้เลย

• น้ำตาลทรายแดงอัดแน่น ¾ ถ้วย

• เนยจืด ¼ ถ้วย

• แครนเบอร์รีสด ¾ ปอนด์

• แป้งอเนกประสงค์ 1 ½ ถ้วย

• ผงฟู 2 ช้อนชา

• เกลือ ¼ ช้อนชา

• น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย

• เนยจืด ½ ถ้วย (อุณหภูมิห้อง)

• ไข่ไก่ 2 ฟอง (แยกไข่แดงและไข่ขาว)

• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

• นม ½ ถ้วย

• ครีมออฟทาร์ทาร์ ⅛ ช้อนชา

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ทาไขมันพิมพ์เค้กรูปวงกลมขนาด 9 นิ้ว

2. ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำตาลทรายแดงและเนย ¼ ถ้วยลงในหม้อ คนเป็นครั้งคราว จนเนยละลายและน้ำตาลละลาย 3-5 นาที ค่อย ๆ เทใส่พิมพ์เค้กที่เตรียมไว้ โรยแครนเบอร์รีด้านบน พักไว้

3. ผสมแป้งสาลี ผงฟู และเกลือในชาม พักไว้

4. ตีน้ำตาลทรายขาวกับเนย ½ ถ้วยตวงเข้าด้วยกันในชามอีกใบ เมื่อเข้ากันดี ค่อย ๆ ใส่ไข่แดงทีละฟอง ตีให้เข้ากันทุกครั้งหลังใส่ เติมกลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา ตีให้เข้ากันดี ตะล่อมส่วนผสมแป้งลงไป 3 ครั้ง สลับกับนม ใช้ไม้พายซิลิโคนหรือยางตะล่อม

5. ตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อน ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ ตีจนตั้งยอดแข็ง ใช้ไม้พายตะล่อมไข่ขาวที่ตีแล้วลงในส่วนผสม ตักส่วนผสมลงบนแครนเบอร์รี่ในถาด เกลี่ยให้ทั่ว

6. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ ประมาณ 55-60 นาที พักไว้ในถาดบนตะแกรงให้เย็นประมาณ 15 นาที ใช้มีดกรีดรอบขอบพิมพ์เพื่อแยกเค้กออก คว่ำเค้กลงบนจานเสิร์ฟ พักไว้ 5 นาที แล้วนำพิมพ์ออก

          ลูกแพร์ให้ความฉ่ำนุ่ม ส่วนขิงเพิ่มกลิ่นเผ็ดร้อนเบา ๆ ทำให้เป็นเค้กอัพไซด์ดาวน์ที่มีซับซ้อนในรสชาติ เหมาะสำหรับคนที่อยากลองอะไรใหม่ที่ไม่หวานเลี่ยน

• แป้งอเนกประสงค์ 2 ½  ถ้วยตวง

• อบเชยป่น 2 ช้อนชา

• ขิงป่น 2 ช้อนชา

• เบกกิ้งโซดา 1 ½ ช้อนชา

• กานพลูป่น 1 ช้อนชา

• เกลือ ½ ช้อนชา

• เนย ¼ ถ้วยตวง

• น้ำตาลทรายแดง ¼ ถ้วยตวง

• ลูกแพร์ครึ่งซีก 1 กระป๋อง สะเด็ดน้ำให้แห้ง

• สเปรย์น้ำมัน

• น้ำตาลทรายขาว ½ ถ้วยตวง

• เนยละลาย ½ ถ้วยตวง

• ไข่ไก่ 1 ฟอง

• กากน้ำตาล 1 ถ้วยตวง

• น้ำร้อน 1 ถ้วยตวง

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส

2. ผสมแป้ง อบเชย ขิง เบกกิ้งโซดา กานพลู และเกลือเข้าด้วยกันเล็กน้อยในชามขนาดใหญ่ คนให้เข้ากัน พักไว้

3. ใส่เนย ¼ ถ้วยตวงลงในพิมพ์ขนาด 10 นิ้ว นำเข้าเตาอบ ปล่อยให้ละลายประมาณ 1-2 นาที จากนั้นโรยน้ำตาลทรายแดงให้ทั่วเนยละลาย ซับลูกแพร์ครึ่งซีกให้แห้ง แล้วตัดแต่ละซีกออกเป็น 3 ชิ้นตามยาว เรียงลูกแพร์ที่หั่นเป็นชิ้นเป็นรูปเกลียวบนน้ำตาลทรายแดง ฉีดสเปรย์น้ำมันปรุงอาหารที่ผนังด้านในของถาดโดยไม่ให้แผ่นที่เรียงกันเสียหาย

4. ตีน้ำตาลทรายขาวและเนย ½ ถ้วยตวงเข้าด้วยกันในชามผสมใบใหญ่อีกใบจนเป็นเนื้อครีม จากนั้นค่อย ๆ ตีไข่ลงไป แล้วเติมกากน้ำตาลลงไป ผสมส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมกากน้ำตาล แล้วคนให้เข้ากันในน้ำร้อน เทส่วนผสมลงบนลูกแพร์ที่หั่นเป็นชิ้นในพิมพ์ที่เตรียมไว้

5. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ ประมาณ 45-50 นาที พักให้เย็นสนิทในถาดก่อนคว่ำลงบนจานเสิร์ฟ

          เค้กอัพไซด์ดาวน์ เป็นเค้กที่อร่อยที่สุดเมื่อเสิร์ฟอุ่น ๆ หรือที่อุณหภูมิห้อง แต่ก็สามารถเก็บรักษาได้ดีเช่นกัน 

• การเก็บรักษา : หากกินไม่หมด ควรเก็บไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด ในตู้เย็น หากเก็บในอุณหภูมิห้อง (โดยเฉพาะในสภาพอากาศร้อนชื้น) คาราเมลและผลไม้จะทำให้เค้กเสียเร็วขึ้น สามารถเก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 3-5 วัน

• การอุ่นกิน : การอุ่นเค้กจะทำให้ซอสคาราเมลนิ่มและฉ่ำวาวขึ้นอีกครั้ง โดยสามารถอุ่นได้ทั้ง 

  • ไมโครเวฟ : นำเค้กออกมาอุ่นประมาณ 15-30 วินาที (ขึ้นอยู่กับขนาดชิ้น) จนอุ่น

  • เตาอบ : ห่อชิ้นเค้กด้วยฟอยล์อะลูมิเนียม แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 5-10 นาที