บัวลอยกล้วยบวชชี รวมความละมุนของบัวลอยและกล้วยบวชชีไว้ในถ้วยเดียว

          พูดถึงขนมหวานไทยโบราณที่หลายคนชอบกินคงหนีไม่พ้น บัวลอย กับ กล้วยบวชชี ทั้งสองเมนูนี้ถือเป็นขนมหวานที่ให้ความหวานนุ่ม หอมกะทิ กินแล้วอิ่มท้อง อบอุ่นหัวใจ เหมาะกับทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นวันฝนตก หรือวันที่อยากกินของหวาน ๆ ผ่อนคลาย แต่ถ้าใครเป็นคนที่ชอบทั้งสองเมนู หรือเป็นคนที่มักจะสองใจ ไม่รู้จะเลือกกินอะไรดี วันนี้เรามีสูตรเด็ดมาฝาก นั่นก็คือ บัวลอยกล้วยบวชชี แบบ 2 in 1 เลยค่ะ ได้ทั้งบัวลอยนุ่ม ๆ และกล้วยบวชชีหอมกะทิในชามเดียวกัน จัดไปเลยไม่ต้องเลือก

สำหรับบัวลอย

• แป้งข้าวเหนียว

• น้ำฟักทอง (สำหรับบัวลอยสีส้ม)

• น้ำใบเตย (สำหรับบัวลอยสีเขียว)

สำหรับกล้วยบวชชี

• กล้วยน้ำว้า แบบห่ามหรือสุกก็ได้

• กะทิ

• น้ำตาลมะพร้าว

• น้ำตาลทรายไม่ขัดสี

• เกลือป่น

• ใบเตยสด

ขั้นตอนทำบัวลอย

     1. นำแป้งข้าวเหนียวมานวดกับน้ำฟักทอง (ได้บัวลอยสีส้ม) และน้ำใบเตย (ได้บัวลอยสีเขียว) แยกกันคนละส่วน นวดจนแป้งเนียนนุ่ม ไม่ติดมือ

     2. เมื่อนวดเสร็จแล้วให้เก็บแป้งไว้ในกล่องปิดฝา แล้วแช่พักไว้ในตู้เย็นก่อน จะช่วยให้แป้งพักตัวและเกาะตัวกันดีขึ้น

ขั้นตอนเตรียมกล้วย

     3. ล้างทำความสะอาดกล้วยแบบทั้งเปลือก อย่าปอกออก

     4. นำกล้วยมาต้มแบบทั้งลูก ไม่ต้องปอกเปลือก ต้มจนกว่ากล้วยจะสุก

เคล็ดลับ : การต้มกล้วยแบบนี้จะช่วยลดความฝาดได้ และทำให้เนื้อกล้วยมีเนื้อสัมผัสที่หนึบนุ่ม อร่อยกว่ากล้วยสดทั่วไป แต่ถ้ากล้วยห่ามบางหวีไม่ฝาดก็สามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้เลย

     5. เมื่อต้มกล้วยเสร็จแล้วนำมาปอกเปลือกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

ขั้นตอนต้มบัวลอย

     6. นำแป้งบัวลอยที่เตรียมไว้มาปั้นเป็นก้อนกลม ๆ ขนาดพอดีคำ

     7. ตั้งหม้อน้ำให้เดือด จากนั้นใส่บัวลอยลงไปต้ม รอจนกว่าบัวลอยจะสุกและลอยขึ้นมา

     8. เมื่อบัวลอยสุกแล้วให้ช้อนมาพักไว้ในน้ำใบเตยอุณหภูมิห้อง เพื่อไม่ให้บัวลอยเหนียวติดกัน

ขั้นตอนทำน้ำกะทิ

     9. ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่านิดหน่อย (ควรใช้น้ำที่ต้มจากใบเตยจะให้กลิ่นหอม) จากนั้นใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทรายไม่ขัดสี และเกลือป่นเล็กน้อย

เคล็ดลับการใช้น้ำตาล :

• น้ำตาลมะพร้าวจะให้ความหวานนวล กลมกล่อม มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์
• น้ำตาลทรายจะให้ความหวานแหลม ช่วยเสริมรสชาติ
• สัดส่วนที่แนะนำคือ ใช้น้ำตาลทรายแค่ 1 ใน 3 ของน้ำตาลมะพร้าว

     10. เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้วให้เทกะทิลงไป แล้วเบาไฟลง

     11. ใส่กล้วยที่หั่นไว้ลงไป พร้อมกับใบเตยสดเพิ่มลงไปอีกเล็กน้อย เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม

     12. ต้มสักพักด้วยไฟกลางค่อนอ่อน ใช้เวลาให้กล้วยซึมซับรสชาติของน้ำกะทิเข้าไป

     13. เมื่อน้ำกะทิและกล้วยพอดีแล้ว ให้ใส่บัวลอยสุกที่เตรียมไว้ลงไป 

     14. รอสักประมาณ 2-3 นาที แล้วดับไฟ ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ

          เมนู บัวลอยกล้วยบวชชี ถ้วยนี้ อาจไม่ใช่ขนมที่ต้องใช้เทคนิคขั้นเทพ แต่เต็มไปด้วยความตั้งใจ ความภูมิใจ และความอบอุ่นแบบโฮมเมด เป็นขนมที่ทำแล้วได้มากกว่าแค่ความอร่อย เพราะยังได้รอยยิ้มจากคนชิม และได้แบ่งปันให้คนรอบตัว

          ถ้าคุณเป็นคนที่รักขนมหวานกะทิ ชอบบัวลอย แต่ก็ไม่อยากพลาดกล้วยบวชชี สูตร 2 in 1 แบบนี้คือคำตอบ กินเองก็ฟิน ทำแจกก็มีคนยิ้มแน่นอนค่ะ

• 7 สูตรบัวลอย ขนมไทยปั้นความสนุกใส่หม้อ เติมความหวานเข้าเส้น
• 7 เมนูกล้วยบวชชี วิธีทำขนมไทยหลากความเก๋ ใครก็ทำอร่อย
• 20 วิธีทำขนมไทยในน้ำกะทิสด เติมความหวานรับวันหยุด