15 เมนูไก่ หลากสไตล์ ทั้งต้ม ผัด แกง ทอด อบ ทำง่าย กินได้ไม่มีเบื่อ

          รวมสูตร 15 เมนูไก่รสเด็ด มีครบทั้งต้ม ผัด แกง ทอด อร่อยทำง่าย กินได้ทั้งบ้าน จะกินเล่นหรือกินกับข้าวก็ฟิน
          ถ้าพูดถึงวัตถุดิบที่มีติดตู้เย็นแทบทุกบ้าน คงหนีไม่พ้น ไก่ เพราะทำอาหารได้สารพัดเมนู ไม่ว่าจะเป็นเมนูอาหารไทยรสจัดอย่างแกง ต้ม ผัด หรือเมนูอบและเมนูฟิวชั่นก็อร่อยไม่แพ้กัน แถมยังเลือกใช้ได้หลายส่วน ทั้งอกไก่ สะโพกไก่ ปีกไก่ หรือน่องไก่ แต่ละส่วนก็นำมาปรุงเป็นอาหารได้หลากหลายสไตล์
          วันนี้เราเลยคอมรวบรวม 15 เมนูไก่ มาให้สำหรับคนกำลังมองหา สูตรอาหาร สำหรับทำกินเองที่บ้าน ไม่ว่าจะเป็นเมนูสำหรับมื้อกลางวัน มื้อเย็น หรือทำไว้กินทั้งครอบครัว แต่ละเมนูมีทั้งส่วนผสมและวิธีทำแบบเข้าใจง่าย มือใหม่ก็ลองทำตามได้ไม่ยาก

15 สูตรเมนูไก่สุดฮิต อร่อยเด็ดทำเองได้ที่บ้าน

1. แกงป่าไก่บ้านใบยี่หร่า

แกงป่าไก่บ้านใบยี่หร่า เมนูไก่ อาหารไทย สูตรอาหาร

ภาพจาก : คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          ใครชอบอาหารไทยรสจัดจ้าน ต้องไม่พลาดเมนูนี้ แกงป่าไก่บ้านใบยี่หร่า จุดเด่นอยู่ที่เครื่องแกงหอมเข้มข้น ผสมกับความหอมเฉพาะตัวของใบยี่หร่า ยิ่งใช้ไก่บ้านยิ่งได้เนื้อสัมผัสแน่น เคี้ยวเพลิน กินกับข้าวสวยร้อน ๆ รับรองหมดหม้อ 

ส่วนผสม แกงป่าไก่บ้านใบยี่หร่า

  • ไก่บ้าน ย่างไฟเล็กน้อยเพื่อเผาขนออก แล้วหั่นชิ้นพอดีคำ
  • พริกแกงป่า
  • พริกขี้หนูสวนบุบ
  • พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ
  • ใบมะกรูดฉีก
  • มะเขือเปราะ
  • มะเขือพวง
  • ใบยี่หร่า
  • น้ำปลา
  • น้ำตาลทรายเล็กน้อย
  • น้ำเปล่า
  • น้ำมันสำหรับผัดเครื่องแกง

วิธีทำ แกงป่าไก่บ้านใบยี่หร่า

  1. ผัดพริกแกงกับน้ำมันเล็กน้อยจนหอมและสีเข้มขึ้น
  2. ใส่ไก่บ้านลงไปรวนให้เครื่องแกงเคลือบทั่วชิ้น
  3. เติมน้ำพอท่วม รอเดือดแล้วลดไฟ เคี่ยวประมาณ 20-30 นาทีจนไก่นุ่ม
  4. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลเล็กน้อย
  5. ใส่มะเขือเปราะ มะเขือพวง พริกขี้หนู และต้มจนผักเริ่มสุก
  6. เติมพริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด และใส่ใบยี่หร่าเป็นขั้นตอนสุดท้าย ก่อนปิดไฟทันที
  • เคล็ดลับ : การใส่ใบยี่หร่าตอนท้ายจะช่วยให้กลิ่นหอมชัด ไม่จางจากการต้มเป็นเวลานาน

2. แกงเขียวหวานฟักใส่ไก่และตีนไก่

แกงเขียวหวานฟักใส่ไก่และตีนไก่ เมนูไก่ อาหารไทย สูตรอาหาร

ภาพจาก : จาก คุณ ย้ำคิดย้ำฝัน สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          แกงเขียวหวานเมนูโปรดของหลายคน ลองเปลี่ยนจากมะเขือมาใส่ฟักแทน จะได้ความหวานธรรมชาติของฟักที่เข้ากันดีกับน้ำแกงกะทิเข้มข้น ยิ่งเพิ่มตีนไก่ลงไปก็ยิ่งทำให้น้ำแกงมีความกลมกล่อมมากขึ้น 

ส่วนผสม พริกแกง

  • พริกแกง
  • ตะไคร้
  • ข่า
  • กระชาย
  • หอมแดง
  • รากผักชี
  • พริกขี้หนู
  • กระเทียม

ส่วนผสม แกงเขียวหวานฟักใส่ไก่และตีนไก่ 

  • ไก่ไทยครึ่งตัว
  • เนื้ออกไก่
  • ตีนไก่ต้มสุก
  • ฟักหั่นชิ้น
  • เลือดหมูต้มสุก
  • เครื่องปรุง
  • หัวกะทิ
  • หางกะทิ
  • กะปิ
  • น้ำปลา
  • น้ำตาลปี๊บ
  • น้ำเปล่า
  • ใบโหระพา

วิธีทำ แกงเขียวหวานฟักใส่ไก่และตีนไก่

  1. โขลกหรือปั่นส่วนผสมพริกแกงจนละเอียด
  2. ผัดหัวกะทิกับพริกแกงจนแตกมัน ใส่กะปิและน้ำตาลปี๊บเล็กน้อย
  3. ใส่ไก่และตีนไก่ลงผัดให้เครื่องแกงเคลือบทั่ว
  4. ต้มฟักกับหางกะทิจนเริ่มนุ่ม
  5. เทแกงที่ผัดไว้ลงหม้อฟัก เติมกะทิและน้ำตามต้องการ
  6. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ
  7. ใส่เลือดหมูและใบโหระพา คนพอเข้ากัน ก่อนยกลงจากเตา
  • เคล็ดลับ : หากทำพริกแกงไว้เยอะ สามารถแบ่งแช่แข็งไว้ใช้ทำเมนูอื่นได้

3. แกงกะหรี่ไก่ใส่มันพร้าว

แกงกะหรี่ไก่ใส่มันพร้าว เมนูไก่ อาหารไทย สูตรอาหาร

ภาพจาก : คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          สำหรับคนที่อยากเปลี่ยนบรรยากาศจากแกงไทย ลองทำ แกงกะหรี่ไก่ใส่มันพร้าว เมนูหอมเครื่องเทศ น้ำแกงเข้มข้น มีความหวานมันจากหัวหอมและมันพร้าว ยิ่งกินกับข้าวสวยร้อน ๆ ยิ่งเข้ากัน

ส่วนผสม แกงกะหรี่ไก่ใส่มันพร้าว

  • มันพร้าว 400-500 กรัม
  • ปีกบนไก่ 8-10 ชิ้น
  • หอมหัวใหญ่ 2 หัว
  • แกงกะหรี่ก้อน 1-2 ก้อน
  • ช็อกโกแลตนม 2-3 แท่ง
  • เนยเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น
  • น้ำเปล่า
  • น้ำตาลเล็กน้อย (ตามชอบ)

วิธีทำ แกงกะหรี่ไก่ใส่มันพร้าว

  1. รวนปีกไก่ให้ผิวตึงแล้วตักขึ้นพัก
  2. ผัดหอมหัวใหญ่สับกับเนยจนเป็นสีน้ำตาลทอง
  3. ใส่มันพร้าวและหอมหัวใหญ่ชิ้นลงผัด
  4. เติมน้ำจนท่วม เคี่ยวประมาณ 30-40 นาที
  5. ปิดไฟแล้วใส่แกงกะหรี่ก้อน คนจนละลาย
  6. เติมช็อกโกแลตนม ซอสมะเขือเทศ และพริกป่น
  7. เปิดไฟอ่อน เคี่ยวต่ออีก 5-10 นาที จนน้ำแกงข้นกำลังดี พร้อมเสิร์ฟ
  • เคล็ดลับ : ควรใส่แกงกะหรี่ก้อนหลังปิดไฟหรือเมื่อน้ำไม่เดือดจัด เพื่อช่วยให้ละลายง่ายและไม่จับตัวเป็นก้อน

4. ต้มยำไก่ย่างใบกะเพรา

ต้มยำไก่ย่างใบกะเพรา เมนูไก่ อาหารไทย สูตรอาหาร

ภาพจาก : คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          ถ้าเหลือไก่ย่างจากมื้อก่อน อย่าเพิ่งรีบอุ่นกินแบบเดิม ลองนำมาทำเป็น ต้มยำไก่ย่างใบกะเพรา รับรองว่าได้รสชาติใหม่ที่อร่อยไม่แพ้เมนูต้นฉบับ ความหอมของไก่ย่างเมื่อเคี่ยวกับสมุนไพรไทยอย่างข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด จะช่วยให้น้ำซุปหอมกลมกล่อมยิ่งขึ้น

ส่วนผสม ต้มยำไก่ย่างใบกะเพรา

  • ไก่ย่างหั่นชิ้นพอดีคำ (แนะนำใช้ทั้งเนื้อและกระดูก)
  • ข่า
  • ตะไคร้
  • ใบมะกรูด
  • หอมแดง
  • พริกแห้งคั่ว
  • มะเขือเทศ
  • ใบกะเพรา
  • น้ำปลา
  • มะนาว
  • มะขามเปียก
  • เกลือ

วิธีทำ ต้มยำไก่ย่างใบกะเพรา

  1. คั่วข่า ตะไคร้ หอมแดง และพริกแห้งให้พอหอม
  2. ต้มน้ำให้ร้อน ใส่สมุนไพรคั่วลงไป
  3. ปรุงรสเบื้องต้นด้วยเกลือ น้ำปลา และน้ำมะขามเปียก
  4. ใส่ไก่ย่างลงต้ม เคี่ยวด้วยไฟอ่อนให้รสชาติออกจากกระดูก
  5. ใส่มะเขือเทศและพริกแห้งคั่ว
  6. เติมใบกะเพราแล้วปิดไฟทันที
  7. บีบน้ำมะนาวสดก่อนเสิร์ฟ ชิมรสตามชอบ
  • เคล็ดลับ : น้ำมะนาวควรใส่หลังปิดไฟ เพื่อให้ได้กลิ่นหอมสดชื่นและไม่ติดรสขม

5. ไก่ต้มน้ำปลาสูตรโบราณ

ไก่ต้มน้ำปลาสูตรโบราณ เมนูไก่ อาหารไทย สูตรอาหาร

          เมนูเรียบง่ายแต่ครองใจสายอาหารไทยมานาน ต้องยกให้ ไก่ต้มน้ำปลา ที่ใช้วัตถุดิบไม่มาก แต่ได้รสชาติหอมเค็มหวานกำลังดี เนื้อไก่นุ่ม หนังฉ่ำ กินคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือน้ำจิ้มสูตรโบราณก็เข้ากันสุด ๆ 

ส่วนผสม ไก่ต้มน้ำปลาสูตรโบราณ

  • ไก่สด 1 ตัว หรือเลือกใช้ส่วนที่ชอบ
  • รากผักชี 2 ราก
  • ข่าหั่นแว่น 3 แว่น
  • ตะไคร้ทุบ 2 ต้น
  • ใบมะกรูด 3 ใบ
  • น้ำปลา 1 ถ้วย
  • ซอสปรุงรส 1 ถ้วย
  • ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า

ส่วนผสม น้ำจิ้ม

  • พริกขี้หนู
  • กระเทียม
  • เกลือ
  • น้ำส้มสายชู
  • น้ำตาลปี๊บ

วิธีทำ น้ำจิ้ม

  1. โขลกพริก กระเทียม และเกลือพอหยาบ
  2. เติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลปี๊บ
  3. คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

วิธีทำ ไก่ต้มน้ำปลา

  1. ล้างไก่ให้สะอาด
  2. ลวกไก่ในน้ำเดือดจนหนังเริ่มตึง แล้วตักขึ้นพัก
  3. ใส่รากผักชี ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และน้ำตาลปี๊บลงก้นหม้อ
  4. วางไก่ลงในหม้อ เติมน้ำปลา ซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำ และน้ำให้ท่วม
  5. ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที - 1 ชั่วโมง หรือจนไก่นุ่ม
  6. ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ ก่อนสับเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม
  • เคล็ดลับ : ใช้ไฟอ่อนตลอดการต้ม จะช่วยให้เนื้อไก่นุ่ม ไม่แห้ง และน้ำซุปใส

6. ไก่หลงดง

ไก่หลงดง เมนูไก่ อาหารไทย สูตรอาหาร

          ใครชอบเมนูบ้าน ๆ รสจัดจ้าน ต้องลอง ไก่หลงดง เมนูพื้นบ้านที่รวมความหอมของสมุนไพรไทยไว้แบบเต็มพิกัด ทั้งตะไคร้ ข่า ใบกะเพรา และใบมะกรูด ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าและน้ำปลา ได้รสแซ่บเข้มข้น กินกับข้าวสวยร้อน ๆ รับรองเจริญอาหาร

ส่วนผสม ไก่หลงดง

  • เนื้อไก่ 500 กรัม
  • น้ำปลาร้า
  • น้ำปลา
  • ข่าหั่นชิ้น
  • ตะไคร้ซอย
  • ใบมะกรูด
  • ใบกะเพรา

ส่วนผสมเครื่องแกง

  • พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
  • พริกแห้ง 3 เม็ด
  • เกลือเล็กน้อย
  • ตะไคร้ซอย 1 ต้น
  • กระเทียมจีน 1 หัว
  • หอมแดง 4 หัว
  • ข่าหั่นชิ้น
  • พริกสด 5 เม็ด
  • กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ไก่หลงดง

  1. โขลกเครื่องแกงทั้งหมดจนละเอียด
  2. ผัดเครื่องแกงให้หอม
  3. ใส่เนื้อไก่ลงผัดให้เข้ากัน
  4. เติมน้ำเล็กน้อย แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าและน้ำปลาตามชอบ
  5. เมื่อเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และใบกะเพรา
  6. ผัดต่อจนทุกอย่างสุกและมีกลิ่นหอม แล้วปิดไฟ
  • เคล็ดลับ : หากใช้น้ำปลาร้าต้มสุกคุณภาพดี จะช่วยให้เมนูมีกลิ่นหอม กลมกล่อม และรสชาติละมุนมากขึ้น

7. ผัดเปรี้ยวหวานไก่แอปเปิล

ผัดเปรี้ยวหวานไก่แอปเปิล เมนูไก่ อาหารไทย สูตรอาหาร

ภาพจาก : คุณ สมาชิกหมายเลข 3902534 จากเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          เมนูผัดเปรี้ยวหวานอาจคุ้นเคยกับหลายคน แต่ถ้าลองเพิ่ม แอปเปิล ลงไป จะช่วยเพิ่มความหวานอมเปรี้ยวตามธรรมชาติและความกรอบอร่อย ทำให้จานนี้มีรสชาติสดชื่นมากขึ้น เหมาะทั้งสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ 

ส่วนผสม ผัดเปรี้ยวหวานไก่แอปเปิล 

  • เนื้ออกไก่หั่นชิ้นพอดีคำ
  • แอปเปิลเนื้อกรอบ
  • หอมใหญ่
  • พริกหวาน
  • มะเขือเทศ
  • แครอต
  • ต้นหอม
  • ผักชี
  • กระเทียมสับ
  • ซอสมะเขือเทศ
  • น้ำตาลทราย
  • เกลือป่น
  • น้ำมันพืช
  • น้ำเปล่า

วิธีทำ ผัดเปรี้ยวหวานไก่แอปเปิล

  1. ล้างและหั่นไก่ รวมทั้งผักและแอปเปิลให้มีขนาดใกล้เคียงกัน
  2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เจียวกระเทียมจนหอม
  3. ใส่ไก่ลงผัดจนเริ่มสุก
  4. ใส่หอมใหญ่ พริกหวาน และแครอต ผัดต่อให้เริ่มนิ่ม
  5. เติมแอปเปิลและมะเขือเทศ
  6. ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ น้ำตาล เกลือ และเติมน้ำเล็กน้อย
  7. ผัดจนทุกอย่างสุกดี โรยต้นหอมและผักชี พร้อมเสิร์ฟ
  • เคล็ดลับ : ใส่แอปเปิลช่วงท้าย จะช่วยให้ยังคงความกรอบ ไม่เละระหว่างผัด

8. ไก่ตุ๋นซอสน้ำผึ้งสับปะรด

ไก่ตุ๋นซอสน้ำผึ้งสับปะรด เมนูไก่ อาหารไทย สูตรอาหาร

ภาพจาก : คุณ กุหลาบขาวเดียวดาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          ถ้าอยากได้เมนูไก่ที่รสชาติกลมกล่อม กินได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ไก่ตุ๋นซอสน้ำผึ้งสับปะรด เป็นอีกเมนูที่น่าลอง ความหวานของน้ำผึ้งและสับปะรดช่วยให้ซอสมีรสละมุน แทรกด้วยความเปรี้ยวนิด ๆ ทำให้กินเพลินไม่เลี่ยน

ส่วนผสม ไก่ตุ๋นซอสน้ำผึ้งสับปะรด

  • สะโพกไก่ 500-700 กรัม
  • สับปะรดหั่นชิ้น
  • กระเทียมสับ
  • น้ำผึ้ง
  • ซอสมะเขือเทศ
  • ซอสพริก
  • ซอสหอยนางรม
  • ซีอิ๊วขาว
  • พริกไทยป่น
  • น้ำมันสำหรับทอด
  • น้ำสะอาด

วิธีทำ ไก่ตุ๋นซอสน้ำผึ้งสับปะรด

  1. ล้างสะโพกไก่และหั่นสับปะรดเตรียมไว้
  2. หมักไก่กับกระเทียม น้ำผึ้ง ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และพริกไทยประมาณ 2 ชั่วโมง
  3. นำไก่ลงทอดด้วยไฟกลางให้ผิวเหลืองสวย แล้วตักขึ้นพัก
  4. ใส่ไก่ สับปะรด และซอสหมักลงในหม้อ
  5. เติมน้ำให้พอท่วมไก่
  6. ตุ๋นด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที - 1 ชั่วโมง
  7. เมื่อน้ำซอสงวดและไก่นุ่มดีแล้ว ชิมรสก่อนตักเสิร์ฟ
  • เคล็ดลับ : หากมีเวลา หมักไก่ข้ามคืน จะช่วยให้เนื้อไก่นุ่มและรสชาติเข้าเนื้อมากขึ้น

9. ไก่อบวุ้นเส้น

ไก่อบวุ้นเส้น เมนูไก่ อาหารไทย สูตรอาหาร

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

          ใครชอบเมนูวุ้นเส้นเหนียวนุ่ม ต้องลอง ไก่อบวุ้นเส้น ที่เปลี่ยนจากหมูหรือซีฟู้ดมาใช้เนื้อไก่แทน ได้รสชาติหอมเครื่องเทศและซอสหมักแบบไทย ๆ วุ้นเส้นซึมซับน้ำซอสจนเข้าเนื้อทุกเส้น กินแล้วอิ่มกำลังดี

ส่วนผสม ไก่อบวุ้นเส้น

  • สะโพกไก่เลาะกระดูก
  • วุ้นเส้นอบแห้ง
  • รากขึ้นฉ่าย
  • พริกไทยดำเม็ด
  • ซอสหอยนางรม
  • ซอสถั่วเหลือง
  • ผงปรุงรส
  • น้ำตาลทรายไม่ขัดสี
  • ซีอิ๊วดำ
  • ขิง
  • กระเทียม
  • ใบขึ้นฉ่าย

วิธีทำ ไก่อบวุ้นเส้น 

  1. โขลกรากขึ้นฉ่าย กระเทียม และพริกไทยดำให้ละเอียด
  2. หมักไก่กับเครื่องที่โขลก ซอสหอยนางรม ซอสถั่วเหลือง ผงปรุงรส น้ำตาล และซีอิ๊วดำ พักไว้ข้ามคืน
  3. นำวุ้นเส้นแช่ในน้ำซอสหมักประมาณ 10-15 นาที
  4. ผัดกระเทียมกับขิงจนหอม
  5. ใส่ไก่ลงผัดพอสุกประมาณ 80% แล้วตักขึ้น
  6. ใส่วุ้นเส้นลงกระทะ วางไก่ทับด้านบน เติมใบขึ้นฉ่ายบางส่วน
  7. ปิดฝา อบด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที
  8. พลิกวุ้นเส้น แล้วอบต่อจนสุก
  9. โรยใบขึ้นฉ่ายที่เหลือ พร้อมเสิร์ฟ
  • เคล็ดลับ : ใช้วุ้นเส้นอบแห้งแทนวุ้นเส้นสด จะช่วยให้เส้นเหนียวนุ่ม ไม่เละง่าย และดูดซับน้ำซอสได้ดี

10. แรปไก่เทอริยากิสลัดผักสด

แรปไก่เทอริยากิสลัดผักสด เมนูไก่ อาหารไทย สูตรอาหาร

ภาพจาก : เฟซบุ๊ก ครัวแม่ผึ้ง Bee happy kitchen

          ใครกำลังมองหาเมนูไก่ที่ทำง่าย กินสะดวก จะทำเป็นอาหารเช้า อาหารกลางวัน หรือเตรียมใส่กล่องไปกินที่ทำงานก็เหมาะ ต้องลอง แรปไก่เทอริยากิสลัดผักสด ที่ผสมผสานความหอมหวานของซอสเทอริยากิเข้ากับผักสลัดกรอบ ๆ ได้อย่างลงตัว

ส่วนผสม แรปไก่เทอริยากิสลัดผักสด

  • สันในไก่ 200 กรัม (หรืออกไก่)
  • ผักสลัดสดตามชอบ
  • ซอสเทอริยากิ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย
  • แผ่นแป้งแรปสำเร็จรูป
  • ซอสมะเขือเทศ (ตามชอบ)
  • มายองเนส (ตามชอบ)

วิธีทำ แรปไก่เทอริยากิสลัดผักสด 

  1. หั่นสันในไก่เป็นชิ้นพอดีคำ แล้วหมักกับซอสเทอริยากิและซีอิ๊วขาวประมาณ 5-10 นาที
  2. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง นำไก่ลงผัดจนสุกและซอสเคลือบทั่ว
  3. อุ่นแผ่นแป้งแรปในไมโครเวฟประมาณ 30 วินาที หรืออังบนกระทะให้พอนุ่ม
  4. วางผักสลัดบนแผ่นแป้ง ตามด้วยไก่เทอริยากิ
  5. หากชอบสามารถบีบซอสมะเขือเทศหรือมายองเนสเพิ่มได้
  6. ม้วนแรปให้แน่น หั่นครึ่ง พร้อมเสิร์ฟ
  • เคล็ดลับ : ควรพักไก่ให้คลายร้อนเล็กน้อยก่อนห่อ จะช่วยให้ผักยังคงความสดกรอบและแผ่นแป้งไม่แฉะ

11. น้ำตกไก่อบน้ำผึ้ง

น้ำตกไก่อบน้ำผึ้ง เมนูไก่ อาหารไทย สูตรอาหาร

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

          เปลี่ยนเมนูไก่อบธรรมดาให้กลายเป็นเมนูรสแซ่บด้วย น้ำตกไก่อบน้ำผึ้ง ที่นำไก่หมักจนเข้าเนื้อมาอบ แล้วคลุกกับน้ำยำน้ำตก รสเปรี้ยว เค็ม หวาน และเผ็ดกำลังดี กินคู่กับผักสดหรือข้าวเหนียวก็เข้ากัน

ส่วนผสม ไก่อบน้ำผึ้ง

  • สะโพกไก่
  • พริกไทยป่น
  • กระเทียม
  • ซอสหอยนางรม
  • ซอสถั่วเหลือง
  • น้ำผึ้ง
  • ผงปรุงรส

ส่วนผสมน้ำตก

  • ไก่อบน้ำผึ้ง
  • พริกแห้งคั่วป่น
  • น้ำปลา
  • น้ำมะนาว
  • น้ำตาลมะพร้าว
  • น้ำเปล่าต้มสุก
  • ข้าวคั่ว
  • หอมแดงซอย
  • สะระแหน่
  • ผักชีฝรั่ง

วิธีทำ น้ำตกไก่อบน้ำผึ้ง 

  1. หมักสะโพกไก่กับพริกไทย กระเทียม ซอสหอยนางรม ซอสถั่วเหลือง น้ำผึ้ง และผงปรุงรส พักไว้ข้ามคืน
  2. นำไก่ไปอบจนสุก แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
  3. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลมะพร้าว พริกป่น และน้ำเล็กน้อยให้เข้ากัน
  4. ใส่ไก่อบลงคลุกกับน้ำยำ
  5. เติมหอมแดง ผักชีฝรั่ง สะระแหน่ และข้าวคั่ว
  6. คลุกให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ
  • เคล็ดลับ : คลุกน้ำตกก่อนกินไม่นาน จะช่วยให้ผักยังสดและข้าวคั่วยังคงความหอม

12. ลาบอกไก่ทอด

ลาบอกไก่ทอด เมนูไก่ อาหารไทย สูตรอาหาร

ภาพจาก : เฟซบุ๊ก May May

          ใครชอบเมนูแซ่บแต่กำลังหาไอเดียใหม่ ๆ ลองทำ ลาบอกไก่ทอด ที่นำอกไก่มาปรุงรสแบบลาบ ก่อนนำไปทอดในหม้อทอดไร้น้ำมัน ได้เนื้อสัมผัสกรอบนอก นุ่มใน เหมาะสำหรับทำเป็นของกินเล่น อาหารว่าง หรือกินกับข้าวเหนียวและผักสดก็อร่อยไม่แพ้กัน 

ส่วนผสม ลาบอกไก่ทอด

  • อกไก่บด
  • เครื่องปรุงลาบตามชอบ
  • ข้าวคั่ว
  • พริกป่น
  • น้ำปลา
  • น้ำมะนาว
  • หอมแดงซอย
  • ต้นหอม
  • ผักชีฝรั่ง
  • ใบสะระแหน่ (ตามชอบ)

วิธีทำ ลาบอกไก่ทอด

  1. บดอกไก่ให้ละเอียด
  2. ผสมกับเครื่องปรุงลาบทั้งหมด คลุกให้เข้ากัน
  3. ปั้นเป็นก้อนหรือแผ่นตามต้องการ
  4. เรียงใส่หม้อทอดไร้น้ำมัน
  5. ใช้อุณหภูมิประมาณ 180-200 องศาเซลเซียส ทอดด้านละประมาณ 15 นาที หรือจนสุกและผิวเป็นสีเหลืองสวย
  6. จัดเสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบ
  • เคล็ดลับ : หากแช่ส่วนผสมไว้ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที ก่อนปั้น จะช่วยให้ขึ้นรูปง่ายและเนื้อจับตัวดีขึ้น

13. ไก่ทอดสูตรทอดแบบไม่คลุกแป้ง

ไก่ทอดสูตรทอดแบบไม่คลุกแป้ง เมนูไก่ อาหารไทย สูตรอาหาร

ภาพจาก : ผู้ใช้ TikTok @pear20111

          ถ้าอยากกินไก่ทอดกรอบ ๆ แต่ไม่อยากเสียเวลาคลุกแป้งทีละชิ้น ลองนำเทคนิคนี้ไปใช้ได้เลย กับ ไก่ทอดสูตรทอดแบบไม่คลุกแป้ง ที่กำลังได้รับความสนใจในโซเชียล เพราะมีวิธีทำที่แปลกแต่ทำตามได้ไม่ยาก

ส่วนผสม ไก่ทอดสูตรทอดแบบไม่คลุกแป้ง

  • ไก่สด (เลือกใช้ส่วนที่ชอบ)
  • แป้งทอดกรอบ
  • น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ ไก่ทอดสูตรทอดแบบไม่คลุกแป้ง 

  1. เทน้ำมันลงกระทะและตั้งไฟกลาง
  2. เมื่อน้ำมันเริ่มร้อน โรยแป้งทอดกรอบลงไปในน้ำมัน
  3. ค่อย ๆ ใส่ไก่ลงทอด
  4. ทอดจนไก่สุกและมีสีเหลืองทอง
  5. ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟ
  • เคล็ดลับ : ควรรักษาอุณหภูมิน้ำมันให้คงที่ เพื่อให้ไก่สุกทั่วและผิวด้านนอกกรอบกำลังดี

14. ไก่ฉีกคั่วน้ำปลา

ไก่ฉีกคั่วน้ำปลา เมนูไก่ อาหารไทย สูตรอาหาร

ภาพจาก : พี่ขวดเข้าครัว

          เมนูง่าย ๆ แต่กินเพลินจนหยุดไม่ได้ ต้องยกให้ ไก่ฉีกคั่วน้ำปลา ที่นำอกไก่มาฉีกเป็นเส้น ก่อนทอดจนกรอบ แล้วคลุกกับซอสน้ำปลาเคี่ยวหอม ๆ ได้รสเค็มหวานกำลังดี จะทำเป็นกับข้าว ของกินเล่น หรือเตรียมไว้กินระหว่างวันก็สะดวก แถมเก็บใส่ภาชนะปิดสนิทไว้ได้อีกหลายวัน

ส่วนผสม ไก่ฉีกคั่วน้ำปลา

  • อกไก่
  • แป้งทอดกรอบ
  • น้ำปลา
  • น้ำตาลทราย

วิธีทำ ไก่ฉีกคั่วน้ำปลา

  1. ต้มอกไก่จนสุก แล้วพักให้อุ่น
  2. ทุบเบา ๆ ก่อนฉีกเป็นเส้น
  3. คลุกไก่กับแป้งทอดกรอบบาง ๆ
  4. ทอดจนเหลืองกรอบ แล้วพักให้สะเด็ดน้ำมัน
  5. เทน้ำมันออกจากกระทะ ใส่น้ำปลาและน้ำตาล
  6. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเดือดเป็นฟอง
  7. ใส่ไก่ทอดลงคลุกอย่างเบามือ
  8. ตักขึ้นพักให้เย็นเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ
  • เคล็ดลับ : ฉีกไก่ให้เป็นเส้นเล็กสม่ำเสมอ จะช่วยให้ทอดได้กรอบทั่วทุกชิ้น และซอสเคลือบได้ดี

15. แกงไก่สูตรเด็ด

แกงไก่สูตรเด็ด เมนูไก่ อาหารไทย สูตรอาหาร

          ปิดท้ายด้วยเมนูที่กินได้ไม่มีเบื่ออย่าง แกงไก่สูตรเด็ด น้ำแกงกะทิเข้มข้น หอมเครื่องแกง มีทั้งเนื้อไก่ ตีนไก่ ตับไก่ และเลือดไก่ เพิ่มความอร่อยได้ในหม้อเดียว สูตรนี้ใส่มะเขือเปราะ ใบมะกรูด โหระพา และพริกขี้หนูสด ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติแบบแกงไทยแท้ กินคู่กับข้าวสวยหรือขนมจีนก็อร่อยไม่แพ้กัน

ส่วนผสม แกงไก่สูตรเด็ด

  • เนื้อไก่ (น่องหรือสะโพก) 500 กรัม
  • ตีนไก่ 100 กรัม (ตามชอบ)
  • เลือดไก่ 100 กรัม (ตามชอบ)
  • ตับไก่ 100 กรัม (ตามชอบ)
  • กะทิ 1 กล่อง (ประมาณ 250 มล.)
  • พริกแกงใต้ หรือพริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
  • กะปิ ½ ช้อนชา (ถ้ามี)
  • น้ำปลา 2 ช้อนชา
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
  • เกลือ ¼ ช้อนชา
  • ผงปรุงรส ¼ ช้อนชา
  • มะเขือเปราะ 4-5 ลูก
  • ใบมะกรูด 4-5 ใบ
  • ใบโหระพา 1 กำ
  • พริกขี้หนูสด ตามชอบ
  • น้ำเปล่า ½ ถ้วย

วิธีทำ แกงไก่สูตรเด็ด 

  1. เคี่ยวกะทิส่วนหนึ่งจนเริ่มแตกมัน แล้วผัดกับพริกแกงและกะปิจนหอม
  2. ใส่เนื้อไก่ ตีนไก่ และตับไก่ ผัดให้เครื่องแกงเคลือบทั่ว
  3. เติมกะทิที่เหลือและน้ำเปล่า
  4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เกลือ และผงปรุงรส
  5. ใส่มะเขือเปราะ เคี่ยวจนเริ่มนุ่ม
  6. เติมเลือดไก่ ใบมะกรูด โหระพา และพริกขี้หนูสด
  7. ต้มต่อจนทุกอย่างสุกดี พร้อมตักเสิร์ฟ
  • เคล็ดลับ : กดมะเขือเปราะให้จมน้ำแกงหลังใส่ลงหม้อ จะช่วยลดการเปลี่ยนเป็นสีคล้ำ
          ไม่ว่าจะชอบอาหารไทยรสจัด เมนูผัดจานด่วน เมนูทอดกินเพลิน หรือเมนูอบสไตล์ฟิวชั่น เมนูไก่ ทั้ง 15 สูตรนี้ก็มีให้เลือกทำได้ครบทุกอารมณ์ เพราะไก่เป็นวัตถุดิบที่นำมาประยุกต์ได้หลากหลาย ใช้ได้ทั้งอกไก่ สะโพกไก่ น่องไก่ หรือปีกไก่ เพียงปรับเครื่องปรุงและวิธีทำ ก็เปลี่ยนเป็นเมนูใหม่ได้ไม่ซ้ำ วันไหนยังคิดไม่ออกว่าจะกินอะไร ลองเลือกสักเมนูจากลิสต์นี้ รับรองว่าได้ทั้งความอร่อยและความสนุกในการเข้าครัว จะทำกินเอง ทำให้ครอบครัว หรือชวนเพื่อนมาช่วยกันทำ ก็อิ่มอร่อยได้ทุกมื้อ

บทความอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง

เรื่องน่าสนใจอื่นๆ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
15 เมนูไก่ หลากสไตล์ ทั้งต้ม ผัด แกง ทอด อบ ทำง่าย กินได้ไม่มีเบื่อ โพสต์เมื่อ 6 สิงหาคม 2569 เวลา 14:29:20 1,122 อ่าน
TOP
x close