เมนูพิชิตหัวใจเธอ อาหารสุขภาพต้านโรคหัวใจ

 ส่วนผสม น้ำซอสสำหรับราด

          น้ำมันงา 3 ช้อนชา

          ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

          เกลือ1-2 ช้อนชา

          พริกไทยป่นเล็กน้อย

          แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ ละลายน้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ

          น้ำเปล่า 1-2 ถ้วย

 วิธีทำ

          1. นำเห็ดหอมครึ่งส่วน ผักปวยเล้ง ดอกขจร และสาหร่ายเส้นผมใส่ลงในชามผสม ใส่น้ำมันงา 1 ช้อนชา พริกไทยเล็กน้อย และเกลือเล็กน้อย เคล้าให้เข้ากัน

          2. แผ่แผ่นฟองเต้าหู้ออก วางเห็ดเข็มทองทับลงไป ตามด้วยผักที่คลุกรวมกันไว้ในข้อ 1 พับฟองเต้าหู้ห่อให้แน่น วางเรียงใส่จานจนครบแล้วนำไปนึ่งบนลังถึงนานประมาณ 10 นาที

          3. ทำน้ำซอสสำหรับราด โดยใส่น้ำมันงาลงในกระทะตามด้วยเห็ดหอมที่ เหลือ ผัดพอมีกลิ่นหอม ใส่แครอทผัดให้สุก ตามด้วยเมล็ดถั่วลันเตา ข้าวโพด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และเกลือ เติมน้ำ เมื่อน้ำเดือดใส่แป้งข้าวโพด คนจนแป้งสุกและข้นใส ใส่พริกไทย ชิมให้มีรสเค็มเล็กน้อย ตักราดลงบนฟองเต้าหู้ที่นึ่งร้อน พร้อมรับประทาน


 คุณค่าทางอาหาร

         เห็ดหอม เป็นยาอายุวัฒนะ ช่วยป้องกันหลอดเลือดและหัวใจตีบ ช่วยให้ไตย่อยคอเลสเตอรอลได้ดีและขับออกได้ง่าย

         แครอท ช่วยเสริมประสิทธิภาพการทำงานของเห็ดหอม ช่วยขับปัสสาวะ และทำให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย แข็งแรงขึ้นได้ ป้องกันมะเร็ง

         ถั่วลันเตา ช่วยป้องกันภาวะหัวใจขาด เลือด บำรุงเส้นเอ็น ต้านมะเร็ง

         ข้าวโพด บำรุงหัวใจ ช่วยเจริญอาหาร กระตุ้นการทำงานของกระเพาะอาหาร และลำไส้ให้ปกติ ป้องกันภาวะหัวใจขาด

         เลือด ควบคุมการดูดซึมคอเลสเตอรอลในเลือด

         สาหร่ายเส้นผม ต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันไขมันในเลือด

         ฟองเต้าหู้ ช่วยควบคุมการเปลี่ยนแปลงของคอเลสเตอรอลในร่างกายให้เป็นไปอย่างปกติ ป้องกันเส้นเลือดหัวใจตีบ

         น้ำมันงา เสริมระบบเผาผลาญของร่างกาย ช่วยให้ขับถ่ายปกติ ป้องกัน การดูดซึมไขมันกลับเข้าสู่ร่างกาย

ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

ฉบับเดือน กรกฎาคม 2556