ขนมเค้กเจ เมนูอาหารเจน่าหม่ำ สูตรอร่อยที่คนกินเจต้องกดไลค์


น่าหม่ำมาก! ขนมเค้กเจ สูตรอร่อยที่คนกินเจต้องกดไลค์

          ได้ยินเสียงแอบบ่นจากคนกินเจเสมอ ๆ ว่า อยากกินอาหารเจเป็นขนมอร่อย ๆ ในช่วงถือศีลกินเจกับเขาบ้าง ก็แบบว่าเห็นเพื่อนตัวดีที่ไม่ได้กินเจเขาชอบสรรหาของอร่อย ๆ มายั่วน้ำลายตลอด แต่เรากลับกินไม่ได้สักอย่าง โดยเฉพาะ "ขนมเค้ก" ชิ้นโต ๆ ที่ใส่วัตถุดิบต้องห้ามในเทศกาลกินเจมากันครบ ทั้งไข่ นม เนย เอ...กาแฟเจก็มีแล้ว ขนมปังเจก็ยังมี คุกกี้เจก็มีขาย แล้วมีที่ไหนขายเมนูอาหารเจอย่าง "ขนมเค้กเจ" บ้างไหมเนี่ย...

          เอาล่ะ...ไม่ต้องทนมองเพื่อนหยิบขนมเข้าปากตาปริบ ๆ อีกต่อไป ถ้าไม่มีที่ไหนขาย "ขนมเค้กเจ" ก็ลองมาทำกินเองดูดีไหมล่ะ ตามสูตร "ขนมเค้กเจ" ที่ คุณต้มยำทะเล สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม นำมาเสนอให้เพื่อน ๆ ได้ลองไปทำดู สูตรนี้ไม่มีทั้งไข่ ทั้งนม แต่อร่อยสุด ๆ ไม่บอกไม่รู้เลยล่ะว่าเป็น "ขนมเค้กเจ" แถมยังตกแต่งเค้กเป็นลวดลายเจ้านกพิโรธ "แองกรี้เบิร์ด" อู้ว...น่าทานมาก ๆ เลย ไม่เชื่อก็ต้องลองพิสูจน์ค่ะ 

         กินเจก็กินขนมเค้กได้นะจ๊ะ สูตรเค้กเจ + วิธีแต่งหน้าเค้กเป็นนกแองกรี้เบิร์ด โดย คุณต้มยำทะเล สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          เนื้อเค้กช็อกโลแลตเจ สูตรอร่อยแบบไม่มีไข่ ไม่มีนมวัวนี้ สามารถแต่งหน้าทาปาก เปลี่ยนโฉม ให้ไม่จำเจได้ตามแต่จะครีเอท ใส่ไส้หน้านิ่มเจ โปะบัตเตอร์ครีมเจ ถ้าแค่เห็นไม่ได้ชิม รับรองว่าแยกไม่ออกจากขนมเค้กทั่ว ๆ ไปแน่ ๆ ค่ะ ต่อให้ชิมด้วยเลยเอ้า... บางคนไม่ค่อยได้หม่ำเค้ก อาจจะแยกลำบากเชียวนะคะ (จริงเร้อ..)

น่าหม่ำมาก! ขนมเค้กเจ สูตรอร่อยที่คนกินเจต้องกดไลค์

น่าหม่ำมาก! ขนมเค้กเจ สูตรอร่อยที่คนกินเจต้องกดไลค์

ส่วนผสม เค้กช็อกโกแลตเจ

        • แป้งเค้ก 143 กรัม หรือ 1+1/2 ถ้วยตวง
        • ผงฟู 1 ช้อนชา
        • เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
        • น้ำตาลทรายป่น 185 กรัม หรือ 3/4 ถ้วยตวง (คนชอบหวานจัดไป 1 ถ้วยตวงค่ะ)
        • นมถั่วเหลือง 250 กรัม หรือ 1 ถ้วยตวง
        • ผงโกโก้ 16  กรัม หรือ 1/4 ถ้วยตวง
        • น้ำมันพืช 100  กรัม หรือ 1/2  ถ้วยตวง
        • เกลือ 1/2 ช้อนชา
        • กลิ่นช็อกโกแลต 1/2 -1 ช้อนชา

        หมายเหตุ : สูตรนี้พรได้มาจากพี่ที่ร้านศักดิ์สิทธิ์อาหารเจที่เชียงใหม่หลายปีแล้ว ต่อมาค้นอากู๋ เจอของคุณแม่ปูขาเก เคยลงไว้เมื่อปี 48 และเจอใน Gourmet and  Cuisine ตีพิมพ์ปี 51 ดูผ่าน ๆ ทั้ง 3 เจ้าคล้ายคลึงกันมากค่ะ ขอขอบคุณเจ้าของสูตรทั้ง 3 ท่านนะคะ

        ปรับนิดเปลี่ยนหน่อย ตามใจลิ้นของแต่ละคนละกันเนอะ..

        เชื่อไหมคะ เดี๋ยวต้องมีคนถามว่า ทำไมนมถั่วเหลืองเป็นสีน้ำตาล ลงรูปแล้วจะโดนกล่าวหาว่ากระทู้ CR หรือเปล่าเนี่ย เราใช้นมไวตามิลค์รสช็อกโกแลตค่ะ เพราะกลิ่นถั่วอ่อนมาก หอมช็อกโกแลตนิดหน่อย แม้ไม่ได้เติ่มกลิ่นช็อก (ปกติทำกินเอง ไม่ชอบใส่กลิ่นสังเคราะห์ค่ะ) ส่วนนมถั่วดีน่าจมูกข้าวญี่ปุ่นตัวนี้ ชอบเอาไว้ทำเค้กวานิลา หรือคุกกี้วานิลา เค้าจะหอมอ่อน ๆ กลิ่นถั่วน้อยมาก เรื่องของเรื่องคือบางยี่ห้อกลิ่นถั่วเหลืองแรงมากมาย พอเอามาทำขนมแล้วมันแปลกเกินค่ะ

วิธีทำ

          วิธีทำแสนง่ายดาย ไม่ต้องง้อเครื่องตีไข่ ถ้าใครจะลองใช้หม้อหุงข้าวแทนเตาอบก็น่าจะได้อยู่ (มั้ง) ลองแล้วว่าอย่างไรมากระซิบบอกกันด้วยละกันค่า  

          1. ร่อนของแห้ง แป้ง ผงฟู  เบกกิ้งโซดา น้ำตาลทรายป่น เกลือป่น และผงโกโก้รวมกัน ร่อนสัก 2-3 ครั้ง ส่วนผสมยิ่งกระจายเข้ากันได้ดีมากขึ้น

น่าหม่ำมาก! ขนมเค้กเจ สูตรอร่อยที่คนกินเจต้องกดไลค์

          การร่อนแป้งมีความสำคัญกับเค้กเจมาก ๆ เลยนะคะ เค้กของเราขึ้นฟูด้วยผงฟูและเบกกิ้งโซดาเท่านั้นเองค่ะ เนื่องจากไม่มีไข่เป็นตัวเก็บอากาศทำให้เค้กฟูเหมือนสปันจ์ หรือชิฟฟอนปกติ ถ้าเราร่อนไม่ดี ผงฟูไปกองเป็นกระจุกอยู่ เค้กจะเป็นโพรงอากาศใหญ่ ๆ ดูแล้วไม่น่ากินเลยนะเออ

          2.  เติมส่วนของเหลว ได้แก่ นมถั่วเหลือง น้ำมันพืช และกลิ่นช็อกโกแลต หยิบตามชอบได้เลยค่ะ ไม่ต้องมีอันโน้นก่อน อันนี้หลังเหมือนขนมเค้กปกติ

น่าหม่ำมาก! ขนมเค้กเจ สูตรอร่อยที่คนกินเจต้องกดไลค์

          3. คนจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน แค่นี้เอง ง่ายจัง ไม่ต้องล้างเครื่องตีไข่ให้เมื่อย

น่าหม่ำมาก! ขนมเค้กเจ สูตรอร่อยที่คนกินเจต้องกดไลค์

          4. อบ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟล่าง 15 นาที และไฟบนล่าง 15 นาที เวลาขึ้นอยู่กับความหนาของขนม อันนี้เตาใครเตามัน ต้องรู้ใจกันเอาเองนะคะ ใช้ไม้จิ้มเช็คสุก ออกมาแห้งสนิท สังเกตว่าเนื้อจะคล้าย ๆ เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่มในตำนานเลยนะคะ ได้เนื้อใกล้เคียงแบบนี้ ก็ยิ้มออกล่ะ

น่าหม่ำมาก! ขนมเค้กเจ สูตรอร่อยที่คนกินเจต้องกดไลค์
 
 ขั้นตอนการแต่งหน้าเค้ก

  ส่วนผสม บัตเตอร์ครีมเจ

    1. ต้มน้ำเชื่อมก่อนจ้า

           น้ำตาลทราย 330 กรัม

           เกลือ 5-10 กรัม (ตามศรัทธานะ ที่บ้านไม่กินเค็ม ไม่ใส่เกลือเลยค่ะ)

           น้ำ 150-165 กรัม

    2. เมื่อน้ำเชื่อมหายร้อนแล้ว ใส่หัวใบไม้ ค่อย ๆ ตีผสมกับ..

           มาร์การีนเจ 230 กรัม

           เนยขาวเจ 150 กรัม

          เวลาไปสอนทำขนม นักเรียนชอบถามหาสูตรครีม "เนียน ๆ" กันค่า (แอบถอนหายใจก่อน  เฮ้อ..) เนียนไม่เนียนเนี่ยคือ มันไม่ได้อยู่ที่สูตรหรอกนะคะ แต่มันอยู่ที่ความใส่ใจในการตี การปาดโถ ใจเย็น ๆ ตีจนเป็นครีมต่างหากค่า

น่าหม่ำมาก! ขนมเค้กเจ สูตรอร่อยที่คนกินเจต้องกดไลค์

    3. ผสมสีใส่หัวบีบ ที่เราใช้คือเบอร์ 1, 2, 14, 16, 17 

น่าหม่ำมาก! ขนมเค้กเจ สูตรอร่อยที่คนกินเจต้องกดไลค์

          ถ้ามีสีชนิดเข้มข้นก็รีบเปิดกรุเอามาสาด เอ๊ย..ใส่ แดง ๆ จัด ๆ สะใจกันไปเลยนะคะ แต่คนที่ใช้สีน้ำวินเนอร์ อย่าหนักมือเกินไปนะคะ เพราะสีเยอะ-น้ำเยอะ จะเกิดอาการแยกน้ำแยกครีม สีซึมออกมาเป็นหยด ๆ ได้ค่ะ

          4. สไลซ์เค้กใส่ไส้ตามชอบ แล้วตัดแต่งขึ้นรูปเป็นแองกรี้เบิร์ด ร่างลายเส้นคร่าว ๆ เราใช้สีขาวหัวบีบเบอร์ 1 ค่ะ ทา BB รองพื้นซะก่อน

น่าหม่ำมาก! ขนมเค้กเจ สูตรอร่อยที่คนกินเจต้องกดไลค์

          5. ใช้หัวดาว บีบจุดตรง ๆ เน้นแรงบีบให้สม่ำเสมอ เข้าแถวเรียวต่อกันเป็นระเบียบ จะสวยไม่สวย ก็อยู่ที่ความเรียบร้อยนี่ล่ะ

น่าหม่ำมาก! ขนมเค้กเจ สูตรอร่อยที่คนกินเจต้องกดไลค์

น่าหม่ำมาก! ขนมเค้กเจ สูตรอร่อยที่คนกินเจต้องกดไลค์

          นกโกรธ ตัวจริง หางต้องกระดก.. กระดก.. แหม..  สีมันดำสะใจดีจริง ๆ

น่าหม่ำมาก! ขนมเค้กเจ สูตรอร่อยที่คนกินเจต้องกดไลค์

          6. ตัดเส้นสีดำ หัวเบอร์ 2 เก็บรายละเอียดให้เรียบร้อยจ้า

น่าหม่ำมาก! ขนมเค้กเจ สูตรอร่อยที่คนกินเจต้องกดไลค์

         7. Angry Bird ตัวที่โชว์นี่เป็นขนาด 2 ปอนด์ หรือว่า 1 สูตรค่ะ เทศกาลกินเจปีนี้ ลองนำไปทำกิน ทำขายดูนะคะ ขายดิบขายดี อย่าลืมเอาตังค์มาแบ่งด้วยนะจ๊ะ  

น่าหม่ำมาก! ขนมเค้กเจ สูตรอร่อยที่คนกินเจต้องกดไลค์

          บอกแล้วไง ขนมเค้กเจแองกรี้เบิร์ดชิ้นนี้ของ คุณต้มยำทะเล ดูแล้วน่าหม่ำสุด ๆ งั้นขอตัวไปจดสูตรก่อนนะจ๊ะ จะได้เข้าครัวอบเค้กอร่อย ๆ มากินซะวันนี้เลย ><

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก 
คุณต้มยำทะเล สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม


เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ โหลดเลย แอพฟรี Android เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ
ขนมเค้กเจ เมนูอาหารเจน่าหม่ำ สูตรอร่อยที่คนกินเจต้องกดไลค์ โพสต์เมื่อ 16 สิงหาคม 2556 เวลา 16:02:24 37,548 อ่าน แสดงความคิดเห็น

คิดอย่างไรกับเรื่อง: ขนมเค้กเจ เมนูอาหารเจน่าหม่ำ สูตรอร่อยที่คนกินเจต้องกดไลค์ ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
TOP