![อาหารไทย อาหารไทย](http://img.kapook.com/u/pimor/Food/0000.jpg)
Mom Menu (Mother&Care)
ภาพ : ฐานทอง/Stylist : อุษา
![อาหารไทย อาหารไทย](http://img.kapook.com/u/pimor/Food/01_130.jpg)
เมี่ยงเต้าหู้ทรงเครื่อง
![](http://hilight.kapook.com/admin_hilight/spaw2/imghilight4/fashion/ann-150.gif)
![](http://hilight.kapook.com/admin_hilight/spaw2/imghilight4/fashion/ann56.gif)
![](http://hilight.kapook.com/admin_hilight/spaw2/imghilight4/fashion/ann56.gif)
![](http://hilight.kapook.com/admin_hilight/spaw2/imghilight4/fashion/ann56.gif)
![](http://hilight.kapook.com/admin_hilight/spaw2/imghilight4/fashion/ann56.gif)
![](http://hilight.kapook.com/admin_hilight/spaw2/imghilight4/fashion/ann56.gif)
![](http://hilight.kapook.com/admin_hilight/spaw2/imghilight4/fashion/ann56.gif)
![](http://hilight.kapook.com/admin_hilight/spaw2/imghilight4/fashion/ann56.gif)
![](http://hilight.kapook.com/admin_hilight/spaw2/imghilight4/fashion/ann56.gif)
![](http://hilight.kapook.com/admin_hilight/spaw2/imghilight4/fashion/ann03.gif)
1. หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ นำไปทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้
2. หั่นมะนาว หัวหอม ขิงอ่อน เป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ผสมน้ำยำ โดยใส่น้ำปลา มะนาว และน้ำตาลทรายคนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ จากนั้นจึงใส่เต้าหู้ มะนาว หัวหอม ขิงอ่อน ตะไคร้ซอย และพริกขี้หนูซอย เคล้าส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ตักเต้าหู้ทรงเครื่องที่ปรุงรสแล้ว วางบนใบผักกาดหอม, ผักกาดแก้ว, ผักกาดขาว หรือใบชะพลู ห่อกินเป็นคำ ๆ
![อาหารไทย อาหารไทย](http://img.kapook.com/u/pimor/Food/02_18.jpg)
กุ้งจี่ มะดันจี๊ด
![](http://hilight.kapook.com/admin_hilight/spaw2/imghilight4/fashion/ann-150.gif)
![](http://hilight.kapook.com/admin_hilight/spaw2/imghilight4/fashion/ann56.gif)
![](http://hilight.kapook.com/admin_hilight/spaw2/imghilight4/fashion/ann56.gif)
![](http://hilight.kapook.com/admin_hilight/spaw2/imghilight4/fashion/ann56.gif)
![](http://hilight.kapook.com/admin_hilight/spaw2/imghilight4/fashion/ann56.gif)
![](http://hilight.kapook.com/admin_hilight/spaw2/imghilight4/fashion/ann56.gif)
![](http://hilight.kapook.com/admin_hilight/spaw2/imghilight4/fashion/ann56.gif)
![](http://hilight.kapook.com/admin_hilight/spaw2/imghilight4/fashion/ann56.gif)
![](http://hilight.kapook.com/admin_hilight/spaw2/imghilight4/fashion/ann03.gif)
1. แกะเปลือกกุ้งพร้อมเด็ดหางทิ้ง ผ่าหลังดึงเส้นสีดำออก ล้างให้สะอาด พักไว้
2. โขลกกระเทียม พริกไทย รากผักชีให้ละเอียด จากนั้นนำไปหมักกับกุ้ง ปรุงรสด้วยเกลือป่นเล็กน้อย
3. ตั้งกระทะ ใส่เนยจืดลงไปพอละลายและกระทะร้อนได้ที่ จึงนำกุ้งไปวางจี่ในกระทะ กลับไปมาจนสุก จึงนำมาจัดใส่จาน
4. ผสมน้ำปลา มะนาว (ใส่เล็กน้อยเพราะได้ความเปรี้ยวจากมะดันช่วยแล้ว) น้ำตาลทราย คนจนส่วนผสมเข้ากัน ชิมรสตามชอบ แล้วจึงใส่มะดัน พริกขี้หนู และหัวหอมแดง เคล้าส่วนผสมจนเข้ากัน ตักใส่ถ้วย วางเคียงกับกุ้งและผักสดแช่เย็น
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
![](http://img.kapook.com/image/Logo/mother&care.jpg)
Vol.9 No.106 ตุลาคม 2556