กุยช่ายแป้งสด อาหารว่างแบบไทย ๆ แป้งเหนียวนุ่ม


 กุยช่ายแป้งสด อาหารว่างแบบไทย ๆ แป้งเหนียวนุ่ม


           เมนูอาหารว่างที่เรานำมาฝากในวันนี้แค่เห็นภาพก็หิวแล้วล่ะ มีชื่อว่า กุยช่ายแป้งสด คล้าย ๆ กับข้าวเกรียบปากหม้อ แต่ข้างในเป็นไส้ผัก กินคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ด ซึ่งสูตรนี้พิเศษตรงที่แป้งสดเหนียวนุ่มอร่อยสุด ๆ ไปเลย สูตรจาก คุณเนินน้ำ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใครที่ชอบกินข้าวเกรียบปากหม้อ แต่เบื่อไส้หมูแล้วก็ลองมาทำกุยช่ายแป้งสดกินกันดูนะคะ


สิ่งที่ต้องเตรียม (แป้ง)


           แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย
           แป้งมัน 1 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
           น้ำ 1 1/2 ถ้วย
           น้ำใบเตย 1 ถ้วย (ถ้าต้องการสีอื่นใช้น้ำอัญชัญหรือน้ำบีทรูทแทนน้ำใบเตยได้ค่ะ)
           สิ่งที่ต้องเตรียม (ไส้กุยช่าย)
           กุยช่ายซอย 500 กรัม
           เกลือสมุทร 1 ช้อนชา
           น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
           กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
           น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

สิ่งที่ต้องเตรียม (น้ำจิ้ม)

          น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
          ซีอิ๊วดำหวาน 1/4 ถ้วย
          น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย
          น้ำ 1/4 ถ้วย
          เกลือสมุทร 2 ช้อนชา
          พริกขี้หนูสดบด 1 ช้อนโต๊ะ
          กระเทียมไทยบด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

 กุยช่ายแป้งสด อาหารว่างแบบไทย ๆ แป้งเหนียวนุ่ม

           1. ทำไส้ผักโดยหมักกุยช่ายกับเกลือให้เข้ากัน พักไว้ 15 นาที จากนั้นตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง ใส่กระเทียมลงผัดพอเหลืองหอม ใส่กุยช่ายหมักและน้ำตาลทรายลงผัดให้สุกนุ่ม ตักขึ้นพักไว้

 กุยช่ายแป้งสด อาหารว่างแบบไทย ๆ แป้งเหนียวนุ่ม

           2. ทำน้ำจิ้มโดยเคี่ยวน้ำตาลทราย ซีอิ๊วดำหวาน น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำ เข้าด้วยกันในหม้อให้ละลาย ปิดไฟ พักไว้พออุ่น ใส่พริกขี้หนูและกระเทียม เตรียมไว้

  กุยช่ายแป้งสด อาหารว่างแบบไทย ๆ แป้งเหนียวนุ่ม
         
           3. ทำแป้งโดยผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน และน้ำเข้าด้วยกัน ใส่น้ำทีละน้อยนวดให้แป้งละลายเข้ากัน แล้วใส่น้ำที่เหลือจนหมด

 กุยช่ายแป้งสด อาหารว่างแบบไทย ๆ แป้งเหนียวนุ่ม

          4. เตรียมหม้อคอคอด ใส่น้ำ 2/3 ของหม้อ ขึงผ้าโทเรมัดให้แน่น ดึงให้ตึง เจาะรูบนปากหม้อเพื่อให้ไอน้ำพุ่งขึ้นมา ยกหม้อตั้งบนไฟกลาง ปิดฝาครอบต้มจนน้ำเดือด

 กุยช่ายแป้งสด อาหารว่างแบบไทย ๆ แป้งเหนียวนุ่ม

 กุยช่ายแป้งสด อาหารว่างแบบไทย ๆ แป้งเหนียวนุ่ม

          5. ใช้ทัพพีตักแป้งละเลงเป็นแผ่นบาง ปิดฝาครอบนาน 5 วินาที ตักไส้กุยช่ายใส่ ใช้พายยางปาดให้แป้งย่นหุ้มไส้ ตักใส่จานที่มีน้ำมันเล็กน้อย

 กุยช่ายแป้งสด อาหารว่างแบบไทย ๆ แป้งเหนียวนุ่ม

 กุยช่ายแป้งสด อาหารว่างแบบไทย ๆ แป้งเหนียวนุ่ม

          6. จัดใส่จาน โรยกระเทียมเจียว เสิร์ฟกับน้ำจิ้มค่ะ

            สูตรนี้แนะนำเลยค่ะ ทำเช้ากินเย็นแป้งก็ยังนุ่มอยู่เลย นอกจากนั้นแป้งสูตรนี้ยังนำไปทำข้าวเกรียบปากหม้อ หรือปากหม้อญวนก็ได้ลองมาแล้วอร่อยจริงจึงกล้าบอกต่อ ^__^




   


ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก 
คุณเนินน้ำ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม 




เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ โหลดเลย แอพฟรี Android เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ
กุยช่ายแป้งสด อาหารว่างแบบไทย ๆ แป้งเหนียวนุ่ม โพสต์เมื่อ 10 มีนาคม 2557 เวลา 17:25:49 65,599 อ่าน แสดงความคิดเห็น

คิดอย่างไรกับเรื่อง: กุยช่ายแป้งสด อาหารว่างแบบไทย ๆ แป้งเหนียวนุ่ม ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
TOP