กุยช่ายแป้งสด อาหารว่างแบบไทย ๆ แป้งเหนียวนุ่ม

           เมนูอาหารว่างที่เรานำมาฝากในวันนี้แค่เห็นภาพก็หิวแล้วล่ะ มีชื่อว่า กุยช่ายแป้งสด คล้าย ๆ กับข้าวเกรียบปากหม้อ แต่ข้างในเป็นไส้ผัก กินคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ด ซึ่งสูตรนี้พิเศษตรงที่แป้งสดเหนียวนุ่มอร่อยสุด ๆ ไปเลย สูตรจาก คุณเนินน้ำ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใครที่ชอบกินข้าวเกรียบปากหม้อ แต่เบื่อไส้หมูแล้วก็ลองมาทำกุยช่ายแป้งสดกินกันดูนะคะ


สิ่งที่ต้องเตรียม (แป้ง)

           แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย
           แป้งมัน 1 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
           น้ำ 1 1/2 ถ้วย
           น้ำใบเตย 1 ถ้วย (ถ้าต้องการสีอื่นใช้น้ำอัญชัญหรือน้ำบีทรูทแทนน้ำใบเตยได้ค่ะ)
           สิ่งที่ต้องเตรียม (ไส้กุยช่าย)
           กุยช่ายซอย 500 กรัม
           เกลือสมุทร 1 ช้อนชา
           น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
           กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
           น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

สิ่งที่ต้องเตรียม (น้ำจิ้ม)

          น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
          ซีอิ๊วดำหวาน 1/4 ถ้วย
          น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย
          น้ำ 1/4 ถ้วย
          เกลือสมุทร 2 ช้อนชา
          พริกขี้หนูสดบด 1 ช้อนโต๊ะ
          กระเทียมไทยบด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ


           1. ทำไส้ผักโดยหมักกุยช่ายกับเกลือให้เข้ากัน พักไว้ 15 นาที จากนั้นตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง ใส่กระเทียมลงผัดพอเหลืองหอม ใส่กุยช่ายหมักและน้ำตาลทรายลงผัดให้สุกนุ่ม ตักขึ้นพักไว้


           2. ทำน้ำจิ้มโดยเคี่ยวน้ำตาลทราย ซีอิ๊วดำหวาน น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำ เข้าด้วยกันในหม้อให้ละลาย ปิดไฟ พักไว้พออุ่น ใส่พริกขี้หนูและกระเทียม เตรียมไว้