เค้กมะตูม สูตรเค้กผลไม้ไทยเนื้อนุ่ม กลิ่นหอม

          เค้กมะตูม เค้กผลไม้ไทยเนื้อนุ่มกลิ่นหอม ที่จับผลไม้อบแห้งยอดนิยมของคนไทยอย่าง มะตูม ที่กินเล่นกันเบื่อแล้วนำมาทำเป็นขนมเค้ก ผสมผสานกับความเป็นฝรั่งได้ลงตัวทีเดียว แถมยังได้กลิ่นหอม ๆ ที่เป็นเอกลักษณ์ของมะตูมด้วย หน้าตาดูดีทีเดียว ถ้าอยากลองทำกินเองล่ะก็ เรามีสูตรเค้กมะตูมจาก คุณหอมกาแฟ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม แค่ได้เห็นรูปแล้วก็คงไม่ต้องบอกว่า น่ากินขนาดไหน

ส่วนผสม
            
      • มะตูมหั่นเป็นชิ้นเล็ก 200 กรัม
      • โยเกิร์ต 65 กรัม
      • น้ำผึ้งแท้ 1 ช้อนชา
      • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
      • แป้งเค้ก 115 กรัม
      • ผงฟู 1 ช้อนชา
      • เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
      • ไข่ไก่เบอร์ 1 จำนวน 3 ฟอง
      • เนยสดจืด 110 กรัม
      • น้ำตาลทรายขาว 50 กรัม
      • น้ำตาลทรายแดง 70 กรัม
      • เกลือ 1/2 ช้อนชา
      • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

      • หั่นมะตูมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่อ่างผสม เตรียมไว้

      • ใส่โยเกิร์ตและน้ำผึ้งลงไป

      • ใส่กลิ่นวานิลาลงไป คนผสมให้เข้ากัน

      • ร่อนแป้งกับผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน

      • แยกไข่แดงกับไข่ขาว เตรียมไว้

      • หั่นเนยสดเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นตีเนยให้กระจายตัว

      • ทยอยใส่น้ำตาลทรายแดง ตีส่วนผสมให้ฟู และมีสีอ่อนลง 

      • จากนั้นค่อย ๆ ใส่ไข่ทีละฟอง ตีผสมต่อให้เข้ากัน

      • เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ปาดอ่าง แล้วใส่แป้งลงไปตีให้เข้ากัน

      • ใส่ส่วนผสมมะตูมที่เตรียมไว้ลงไปตีให้เข้ากัน ใส่สลับกันระหว่างแป้งกับนม

      • ใส่ไข่ขาวลงในชามสะอาด (ห้ามมีไขมันเด็ดขาด)

      • จากนั้นตีไข่ขาวจนเป็นฟอง แล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์

      • ทยอยใส่น้ำตาลทรายขาวลงไป

      • ตีจนไข่ขาวตั้งยอด

      • นำไข่ขาวมาผสมกับส่วนผสมแป้ง

      • ใช้พายยางคนให้เข้ากัน

      • ตักใส่พิมพ์

      • นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบนล่าง เป็นเวลา 25 นาทีหรือจนสุก นำออกจากเตาพักให้เย็นบนตะแกรงพักขนม

      • โรยมะตูมสับลงบนหน้าขนม

      • ราดด้วยไอซิ่งเกลซ ตกแต่งให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

ส่วนผสมไอซิ่งเกลซ
            
      • น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม