สวยงามน่าลอง กับเมนูข้าวเหนียวมะม่วงคาเวียร์ คัสตาร์ดใบเตย สูตรขนมไทย หน้าตาเก๋หอมกลิ่นใบเตย เคี้ยวเพลินกับข้าวเหนียวมูน โรยมะม่วงเม็ดเล็ก กัดแล้วแตกโพละในปาก
ข้าวเหนียวมะม่วงเจ้าดัง ไม่ว่าจะเป็นข้าวเหนียวมะม่วงโชคชัย 4 หรือข้าวเหนียวมะม่วงบางรักก็ซื้อกินเองบ่อยแล้ว แถมหน้าตาก็ซ้ำเดิมไม่ค่อยแนวเท่าไร กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำข้าวเหนียวมะม่วงคาเวียร์ คัสตาร์ดใบเตย สูตรจาก คุณ BlackPiano สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับข้าวเหนียวมูนท็อปด้วยคัสตาร์ดใบเตย สุดท้ายแต่งด้วยมะม่วงคาเวียร์ ที่มาจากเคล็ดลับการทำอาหารแนวใหม่ ลองทำเองเถอะไม่ยากเลยจ้า
ข้าวเหนียวคัสตาร์ดใบเตยกับมะม่วงคาเวียร์ โดย คุณ BlackPiano สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ส่วนผสม ข้าวเหนียวมูนคัสตาร์ดใบเตย
- น้ำใบเตย 100 กรัม
- นมสด 300 กรัม
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- แป้งข้าวโพด 30 กรัม
- ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่แดง 1 ฟอง
- เกลือ
- ข้าวเหนียวมูน
ส่วนผสม มะม่วงคาเวียร์
- เนื้อมะม่วงสุกปั่น 100 กรัม
- น้ำเปล่า เล็กน้อย
- โซเดียมอัลจิเนต (Sodium alginate) 1 กรัม
- น้ำเปล่า 100 กรัม
- แคลเซียมคลอไรด์ (Calcium chloride) 1 กรัม
วิธีทำคัสตาร์ดใบเตย
-
ปั่นใบเตย เอาแต่น้ำ
- เอาน้ำใบเตย นมสด น้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด ผงวุ้น ไข่แดง และเกลือ ผสมเข้ากัน ตั้งไฟคนจนพอข้น
- ตักข้าวเหนียวมูนลงพิมพ์
- เทคัสตาร์ดใบเตยที่อุ่นลงไป แช่ตู้เย็น 20 นาที
วิธีทำมะม่วงคาเวียร์
- เอามะม่วงสุกไปปั่น และผสมน้ำเล็กน้อย เทใส่อ่างผสม
- ใส่โซเดียมอัลจิเนต ตีผสมให้เข้ากัน
- ดูดใส่ไซริงค์ เตรียมไว้
- ผสมน้ำเปล่ากับแคลเซียมคลอไรด์ให้เข้ากัน
- หยดมะม่วงลงไป ทิ้งไว้ 1 นาที
- เอาไปล้างน้ำสะอาด (เปิดน้ำไหล) จากนั้นซับให้แห้ง ก็จะได้มะม่วงคาเวียร์
ไม่รู้เรียกสังขยา หรือคัสตาร์ดดี เอาคัสตาร์ดก็แล้วกัน กินแล้วมะม่วงแตกในปาก
เพราะใจสั่งมาเลยขอทำข้าวเหนียวมะม่วงคาเวียร์ กับคัสตาร์ดใบเตยในวันหยุดนี้ แต่ถ้าทำคนเดียวคงไม่สนุก ขอนัดเพื่อน ๆ มาร่วมด้วยช่วยกันทำดีกว่า แค่คิดก็สนุกแล้วค่ะ
ใครที่สนใจอยากลองทำเมนู "ข้าวเหนียวมะม่วง" แบบอื่น ๆ สามารถคลิกดูต่อได้ที่ลิงก์ด้านล่างนี้เลยค่า
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ BlackPiano สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
