สปาเกตตีพริกแห้งไส้กรอก เมนูเส้นรสแซ่บทำง่ายประหยัดงบ

     3. เพิ่มรสชาติและความเหนียวเด้งของเส้นด้วยเกลือ โดยน้ำ 1 ลิตร ต่อเกลือประมาณ 1+1/2 ช้อนชา

     4. พอเอาเส้นลงไปต้มให้ปรับเป็นไฟกลาง ระหว่างที่เอาเส้นลงไปต้องคนจนกว่าเส้นจะนุ่ม และคอยเช็กเส้นเป็นระยะ

          จริง ๆ เมนูนี้เป็นเมนูที่คนรู้จักกันทั่วไปค่ะ ใคร ๆ เขาก็ทำกัน แต่ครั้งแรกที่ได้ทำเมนูนี้สำหรับเรานั้นเกิดขึ้นสมัยเรียน เพราะไปทำงานพาร์ตไทม์ในร้านอาหารแห่งหนึ่งบนห้าง ก็เลยเอามาทำกินกับเพื่อนสมัยอยู่หอ อาศัยซื้อของมาจากร้านชำใกล้ ๆ ด้วยการลงขันหุ้นเงินกันคนละ 10-20 บาท ไส้กรอกก็ขอซื้อเอาจากร้านลูกชิ้นทอดใกล้ ๆ ซื้อมาแบบที่เขายังไม่ทอด สมัยนั้นราคาแค่ไม้ละ 5 บาท ผักสดก็กำละ 5 บาท เส้นสปาเกตตีก็ไปซื้อห่อเล็กที่เขาลดราคาในห้าง ตอนเดินเล่นในห้างช่วงหัวค่ำ ช่วงรอพนักงานติดของป้ายเหลือง อย่างพวกขนมเบเกอรี่และผัก ส่วนพวกเครื่องปรุง กระทะไฟฟ้า อันนี้มีติดห้องอยู่แล้ว รสดีนี่อย่าให้ขาดครัวเชียว เป็นเครื่องปรุงวิเศษสารพัดนึกใช้ทำได้เกือบทุกเมนู ทำเสร็จแล้วก็แบ่งกันกินคนละจาน ประมาณ 3-4 คน เพราะมีเงินจำกัด เงินที่ทำงานพาร์ตไทม์มาได้ตลอดนั้นก็เอาไว้ใช้เดินทาง ใช้กินตอนไปเรียน ที่เหลือก็ต้องเก็บเอาไว้ทำโปรเจกต์หมด

          และด้วยความที่สมัยนั้นเราเรียนไปด้วยและทำงานพาร์ตไทม์ในร้านอาหารบนห้างไปด้วย เคยทำหน้าที่ทั้งอยู่หน้าร้านและก็มีโอกาสได้อยู่ในครัว เอาจริง ๆ ตอนนั้นก็ยังทำอาหารไม่ค่อยเป็นหรอกค่ะ เพราะเพิ่งมาทำเป็นจริงจังก็ไม่กี่ปีมานี้เอง

          แต่ชีวิตก็วนเวียนเกี่ยวกับการทำอาหารตลอดมาตั้งแต่เด็กอยู่แล้ว เพราะชอบเข้าครัวเป็นลูกมือช่วยย่าและแม่มาตั้งแต่เด็ก จนกระทั่งโตมาสมัยเรียนก็ได้มาทำงานพาร์ตไทม์ในร้านอาหารก็หลายปี ก็จำ ๆ วิธีการมาจากที่ร้าน วัตถุดิบอาจไม่เป๊ะเหมือนเขา แต่ทำออกมาแล้วกินได้อร่อย แค่นี้ก็เป็นที่พึงพอใจแล้ว เวลาทำเมนูนี้ทีไรจะนึกถึงสมัยนั้นทุกทีเลยค่ะ

1. เส้นสปาเกตตีลวกสุก

2. ไส้กรอกหนังกรอบ

3. พริกแห้ง

4. แครอต

5. ใบโหระพาสับ

6. ผงปรุงรส 

7. ซอสหอยนางรม 

8. ซีอิ๊วขาว

9. พริกไทยป่น (ถ้ามีแบบเม็ดแล้วทุบบดเองจะดีมาก)

10. กระเทียม (ไม่ใส่ก็ได้)

     1. ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด ใส่ไส้กรอกหนังกรอบลงไปลวกทั้งชิ้นโดยยังไม่ต้องหั่น จากนั้นตักขึ้นมาพักไว้

     2. ต้มเส้นสปาเกตตีต่อด้วยเวลาที่แนะนำข้างห่อบรรจุภัณฑ์ (เพราะเส้นแต่ละเบอร์และแต่ละยี่ห้อใช้เวลาต้มไม่เท่ากัน) เมื่อเส้นสปาเกตตีได้ที่แล้วก็ช้อนมาน็อกน้ำเย็น หรือจะเป็นน้ำอุณหภูมิห้องก็ได้ (ในสูตรใช้น้ำอุณหภูมิห้อง) และระหว่างที่ต้มเส้นสปาเกตตีอยู่นั้นให้เตรียมวัตถุดิบอย่างอื่นไปพลาง ๆ ทุกอย่างจะได้เสร็จในเวลาพอดีกัน ได้แก่ หั่นไส้กรอก สับใบโหระพา และหักพริกแห้ง ขยี้เม็ดออกมารอไว้ (ในสูตรใช้การหักพริกแห้งแทนการตำ เพราะเมนูนี้อร่อยตรงเคี้ยวพริกเป็นชิ้น ๆ พร้อมเส้นนี่แหละ)

           ถ้าเบื่ออาหารเมนูข้าว ลองมาทำเมนูสปาเกตตีพริกแห้งไส้กรอกกันดีไหม บอกเลยว่าแซ่บและอร่อยด้วย

     ◆ 15 สูตรสปาเกตตีเมนูฮิต อาหารฝรั่งโฮมเมดโดน ๆ กินได้ทุกวัย

     ◆ 10 วิธีทำผัดสปาเกตตีไทย ๆ ถูกปากหลากสไตล์ให้เลือกสรร

     ◆ วิธีต้มเส้นสปาเกตตี เคล็ดลับต้มเส้นอัลเดนเต้ พร้อมเมนูสปาเกตตีแสนอร่อย

     ◆ 18 เมนูผัดสปาเกตตี จานเดียวอร่อยหอมฉุยเอาใจเด็กเส้น

     ◆ 23 สูตรอาหารง่าย ๆ หลากเมนูอร่อยได้แบบไม่น่าเชื่อ