ลองทำไข่ต้มตามนี้ ไข่หลุดร่อนทั้งฟอง ไม่ติดเปลือก ไม่มีเยื่อเหนียว

ต้มไข่ให้สุกก็ว่ายากแล้ว แต่ยังต้องมาเจอกับปัญหาปอกไข่ต้มอีก ทำยังไงให้ต้มไข่ออกมาสวย เปลือกไข่ร่อน ไม่มีเยื่อเหนียว อยากรู้เทคนิคตามมาดูกัน

ทำไมเวลาต้มไข่แล้วเปลือกไข่เกาะติดกับไข่ขาว พอแกะออกมาเนื้อไข่ก็ไม่เนียนสวย หรืออาจมีเยื่อเหนียว ๆ ติดต้องลอกออก ทำให้เสียเวลาเข้าไปอีก วันนี้เราขอแชร์วิธีทำไข่ต้มสุดง่าย เปลือกไข่หลุดร่อนทั้งฟอง ไม่มีเยื่อหุ้มติด รับรองถ้าทำตามนี้จะได้ไข่ต้มสวยเนียน เอาไปทำเมนูไข่อะไรก็ดูน่ากิน

เทคนิคต้มไข่แดงอยู่ตรงกลาง

ระหว่างต้มไข่ให้คนไข่เบา ๆ ไปเรื่อย ๆ เพื่อให้ไข่แดงอยู่ตรงกลาง ไม่ลอยไปติดด้านใดด้านหนึ่ง

วิธีทำไข่ต้ม

1. ต้องใช้ไข่เก่า

ไข่เก่าจะมีโพรงอากาศมากกว่าไข่สด เพราะความชื้นได้ผ่านรูพรุนไปเรื่อย ๆ เวลาต้มไข่สุกแล้วเปลือกจะไม่ติดไข่ขาว ทำให้ปอกง่ายขึ้น ดังนั้นถ้าซื้อไข่สดมาให้วางไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2-3 วันก็จะเป็นไข่เก่าแล้ว

2. ต้องใช้ไข่อุณหภูมิห้อง

ถ้าหากแช่ไข่ในตู้เย็น ให้นำไข่ออกมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนต้ม เนื่องจากไข่ที่เย็นจัดถ้านำลงไปต้มในน้ำร้อนทันทีจะทำให้เปลือกแตก หรือนำไข่ลงแช่น้ำอุ่นก่อนประมาณ 10 นาทีก็ได้ และพอน้ำที่จะใช้ต้มไข่เดือดให้ปรับเป็นไฟอ่อนแล้วใส่ไข่ลงไปต้ม การที่อุณหภูมิค่อย ๆ สูงขึ้นจะช่วยทำให้เยื่อหุ้มไข่หลุดออกจากเปลือกและไข่ขาวได้ง่ายขึ้น

3. นำไข่ต้มแช่น้ำแข็ง

หลังจากต้มไข่จนครบเวลาที่ต้องการแล้ว (ไข่ลวก ต้มประมาณ 2 นาที, ไข่ต้มยางมะตูม ประมาณ 6 และ ไข่ต้มสุก ประมาณ 10 นาที) ควรนำไข่แช่ในน้ำผสมน้ำแข็ง ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ซึ่งจะช่วยให้ไข่ขาวหดตัวออกจากเปลือกเล็กน้อย ทำให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น

4. คลึงไข่ต้ม

การคลึงไข่ต้มที่พักไว้จนเย็นแล้วเบา ๆ จะช่วยให้เปลือกไข่ค่อย ๆ แตกออกและปอกได้ง่ายขึ้น

หลังจากส่องวิธีทำไข่ต้มยังไงให้แกะเปลือกได้ง่ายกันแล้ว ต่อไปนี้เราก็จะได้ต้มไข่ได้อย่างหมดกังวล ไม่ต้องกลัวว่าจะปอกไข่เละกันแล้วจ้า