x close

วิธีต้มไข่ไม่ให้แตก เลือกความสุกได้ พร้อมวิธีปอกเปลือกสุดง่าย

          แชร์วิธีต้มไข่ไม่ให้แตก ถ้าอยากกินไข่ลวกหรือไข่ต้มยางมะตูมต้องต้มกี่นาที พร้อมเทคนิคต้มไข่ไม่ให้ติดเปลือก ปอกง่ายผิวเนียนเรียบ
           ต้มไข่ยังไงไม่ให้แตก ? ใครที่ชอบต้มไข่เองแล้วเจอปัญหาไข่แตกเป็นประจำทั้ง ๆ ที่ระวังแล้วก็ตาม วันนี้เรามีวิธีต้มไข่ไม่ให้แตกมาฝาก จะกินเปล่า ๆ หรือนำไปทำ เมนูไข่ อะไรก็อร่อย พร้อมทั้งเทคนิคการต้มให้ได้ระดับความสุกตามชอบ และวิธีปอกเปลือกไข่สุดง่าย

วิธีต้มไข่ไม่ให้แตก

วิธีต้มไข่

ก่อนต้มไข่

  • เลือกใช้ไข่เก่า เนื่องจากไข่ใหม่จะมีช่องอากาศขนาดใหญ่กว่าไข่เก่า ทำให้เวลาต้มจะขยายตัวทำให้เปลือกแตกออกได้

  • นำไข่ออกมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนต้ม เนื่องจากไข่ที่เย็นจัด เมื่อนำลงไปในน้ำร้อน อุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงกะทันหันจะทำให้เปลือกแตก ควรปล่อยให้ไข่ได้อยู่ในน้ำอุ่น ๆ ก่อนประมาณ 10-15 นาที

  • เจาะเปลือกไข่ด้านล่างให้เป็นรูเล็ก ๆ จะช่วยระบายอากาศในระหว่างต้มออกจากไข่ และลดแรงดันภายในไข่ ป้องกันการแตกได้

ก่อนต้มไข่

ระหว่างต้มไข่

  • เติมเกลือลงในน้ำ ประมาณ 1 ช้อนชา จะช่วยให้ไข่ขาวเกาะตัวกันแน่นขึ้น ป้องกันไม่ให้ไข่รั่วไหลออกมาหากเปลือกแตก

  • เริ่มต้มไข่จากน้ำเย็น โดยใส่ไข่ลงในหม้อที่มีน้ำเย็นก่อน จากนั้นเปิดไฟอ่อนค่อย ๆ รอให้น้ำเดือดอย่างช้า ๆ และไม่ควรเติมน้ำลงไปในระหว่างต้ม

  • ต้มด้วยไฟอ่อนไปเรื่อย ๆ หลังจากที่น้ำเริ่มเดือดแล้วลดไฟให้เบาลง ต้มต่อจนครบเวลาตามที่ต้องการ เพราะการใช้ไฟแรงต้มไข่จะยิ่งทำให้เปลือกแตกง่ายขึ้น

  • เติมเบกกิ้งโซดาหรือน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย ประมาณ 1/2-1 ช้อนชา จะช่วยให้ไข่ขาวเกาะตัวกันแน่นขึ้น

  • ไม่ใส่ไข่ลงไปต้มในหม้อจนแน่นเกินไป ควรใส่ลงไปต้มเพียงชั้นเดียว เพื่อไม่ให้ไข่ชนกันจนเปลือกแตก
ระหว่างต้มไข่

เคล็ดลับปอกเปลือกไข่ต้มง่าย ๆ

  • ทำให้ไข่เย็นลงทันทีหลังต้ม โดยนำไข่ใส่ลงในอ่างที่มีน้ำผสมน้ำแข็งทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที จะช่วยให้ไข่แกะเปลือกได้ง่ายขึ้น

  • คลึงไข่ต้มที่พักไว้จนเย็นแล้วเบา ๆ จะช่วยให้เปลือกไข่ค่อย ๆ แตกออกและปอกได้ง่ายขึ้น

ปอกเปลือกไข่ต้ม

เคล็ดลับต้มไข่

เคล็ดลับต้มไข่

  • ต้มไข่ 2 นาที : “ไข่ลวก” ไข่ขาวยังไม่สุกดีนัก และไข่แดงก็ยังดิบอยู่

  • ต้มไข่ 4 นาที : “ไข่ต้มยางมะตูม” ไข่ขาวสุกเริ่มดีแล้ว ในขณะที่ไข่แดงก็ยังกึ่งสุกกึ่งดิบและเหลวอยู่  

  • ต้มไข่ 6 นาที : ไข่ขาวสุกเต็มที่ และไข่แดงก็เกือบจะสุกแล้ว แต่บริเวณกึ่งกลางยังเหนียวอยู่เล็กน้อย

  • ต้มไข่ 8 นาที : ไข่ขาวสุกเต็มที่ และไข่แดงก็เกือบสุกแล้วเช่นกัน แต่ยังอ่อนตัวอยู่เล็กน้อย

  • ต้มไข่ 10 นาที : “ไข่สุก” ทั้งไข่ขาวและไข่แดงสุกเต็มที่

           ต่อไปนี้ถ้าอยากต้มไข่ไม่ต้องกลัวไข่แตกแล้ว แถมยังได้วิธีต้มไข่ลวกและไข่ต้มยางมะตูมด้วย เอาเป็นว่าพรุ่งนี้ตอนเช้าลุยต้มไข่กินรองท้องกันเลยจ้า

บทความเกี่ยวกับวิธีต้มไข่และเมนูไข่ต้มที่น่าสนใจ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
วิธีต้มไข่ไม่ให้แตก เลือกความสุกได้ พร้อมวิธีปอกเปลือกสุดง่าย อัปเดตล่าสุด 24 มีนาคม 2567 เวลา 08:51:16 151,884 อ่าน
TOP