อะไรคือบะเมง ? หน้าตาเหมือนราเมงแต่ใช้เส้นบะหมี่ เมนูเด็ดและดีที่ทำง่าย ๆ คนที่ชอบหิวกลางดึกต้องไม่พลาด
เมนู "บะเมง" สูตรนี้เกิดขึ้นจากการที่ คุณปุบปิบ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เป็นคนชอบกินบะหมี่และราเมงมาก ๆ และชอบหิวตอนดึก ๆ เลยเกิดไอเดียทำเมนูบะเมงขึ้นมาเป็นเมนูรองท้องแบบตามมีตามเกิด โดยใช้วัตถุดิบที่หาซื้อง่าย ๆ ตามซูเปอร์มาร์เกต แล้วนำมาพลิกแพลงตามสไตล์ของตัวเองจนเกิดเป็นเมนูบะเมงน่ากิน ๆ อย่างที่เราเห็นกันนี่เอง เอาล่ะ ใครอยากจะรู้จักบะเมง และลองนำไปทำกินเป็นเพื่อนคู่ท้องยามดึกกันบ้าง ก็ตามมาดูกันเลยจ้า
สิ่งที่ต้องเตรียม
เส้นบะหมี่ น้ำซุปบะหมี่สำเร็จรูปแบบซอง หมูสไลซ์ นารูโตะมากิ ต้มหอมผักชี น้ำส้มสายชู สำหรับปรุงรส น้ำปลา สำหรับปรุงรส น้ำตาลทราย สำหรับปรุงรส แค็บหมู
เส้นบะหมี่ (ถุงละ 35 บาท มีประมาณ 10 ก้อน เรากับแฟนกินครั้งหนึ่ง ใช้ 5 ก้อนกันเลยทีเดียว 5555)
น้ำซุปบะหมี่สำเร็จรูปแบบซอง (ซองละ 22 บาท มี 3 รสชาติ ได้แก่ ไก่ หมู และเต้าเจี้ยว เรากิน 2 คนก็ใช้ 2 ซอง เข้มข้นดี เคยลองแค่หมูกับไก่ ถือว่าโอเคทั้ง 2 รสเลย หอมมมมม แต่เราจะปรุงเองตามใจชอบอีกทีหนึ่ง)
หมูสไลซ์ (แพ็คละ 55 บาท ครั้งก่อนที่ทำใช้กระดูกหมู นำมาต้มไปกับน้ำซุปจนหมูเปื่อยล่อนจากกระดูกเลย อร่อยมาก แต่พอจะรีวิวกระดูกหมูดันหมด เลยต้องใช้เป็นหมูสไลซ์แทน)
นารูโตะมากิ (แท่งละ 38.75 บาท เอามาประดับขำ ๆ ให้ดูมีอะไรสักหน่อย อิอิ)
ต้มหอมและผักชี (แบบแพครวม ราคา 19 บาท อยากได้ความหอมจากรากผักชี และเป็นความชอบส่วนตัวกับต้นหอมไทยมาก ๆ เลยใช้นี่แหละ ใครอยากเปลี่ยนเป็นผักอื่น ๆ ก็ตามแต่เลยน้า) สรุปค่าใช้จ่ายก็ประมาณ 200 บาท บะหมี่ใช้ทำได้ 2 ครั้ง นารูโตะมากิก็ใช้ได้หลายครั้งอยู่นะ และต้นหอมผักชี ก็ใช้ได้ 2-3 ครั้ง วิธีทำ
เอาบะหมี่ออกมา จะใช้กี่ก้อนก็ว่าไป ในภาพอาจมี 4 เพื่อความสวยงาม แต่จริง ๆ เราใช้ 5 ก้อนนะ เอาออกมาคลี่ ๆ ให้กระจาย ๆ ให้ทั่ว และทิ้งไว้ก่อน
เราแอบปั้นหมูสับก้อน (เหลืออยู่ในตู้เย็น) ที่หมักแล้วแทนกระดูกหมูที่ไม่มี กลัวน้ำไม่หอม
ต้มน้ำ หั่นรากผักชีและลำต้นทุบ ๆ แล้วโยนลงไปในหม้อ
พอน้ำเดือด ใส่น้ำซุปลงไป เราใส่ 2 ซอง เพื่อความเข้นข้น แต่อย่าใส่หมดนะ จะเก็บไว้คลุกกับเส้นบะหมี่เพื่อไม่ให้ติดกัน
ใส่หมูสับก้อนลงไป ใครมีเนื้อสัตว์อื่นก็เอามาใส่ได้นะ
มาดูวิธีการลวกหมูสไลด์แบบเด้ง ๆ ใช้วิธีการเดียวกับการกินชาบูเลย นำหมูลงไปจุ่มในน้ำเดือด ๆ และนำขึ้นทันที 
นำหมูสไลซ์ที่ลวกแบบลวก ๆ มาพักในชามไว้ก่อน พร้อมกับช้อนพวกรากผักชีต้นผักชีออกด้วยนะ เวลากินจะได้ไม่มีอะไรมาเกะกะในชาม
ปรุงรสน้ำซุปตามใจชอบ เราใส่แค่ 3 อย่าง น้ำส้มสายชู น้ำปลา และน้ำตาลทราย ชิมไปปรุงไปตลอด เอาจนพอใจ ใครปรุงไม่ปรุงก็ตามใจเลยนะ สำหรับน้ำซุป พอปรุงเสร็จแล้ว เราจะต้มมันไปเรื่อย ๆ ด้วยไฟอ่อนที่สุด จนกว่าจะเทลงชามเลย
ต้มน้ำสำหรับลวกบะหมี่ พอน้ำเดือดใส่บะหมี่ลงไปเลย ลวกประมาณ 2-3 นาที 
พอเส้นเริ่มนิ่ม ๆ ก็ตักขึ้นเลย 
เปิดน้ำเย็นจากก๊อกนี่แหละแล้วใส่บะหมี่ที่ลวกไว้ลงไป ใครจะเตรียมน้ำเย็น ๆ ไว้ยิ่งดีนะ เราติดหิวและขี้เกียดนิดหน่อย 
ขยำ ๆ ล้าง ๆ (ก๊อกนี่แหละเย็นแล้ว ตอนอาบน้ำทีก็นึกถึงตอนล้างบะหมี่เลย 5555)
นำน้ำซุปซองที่เหลือ ๆ อยู่ มาทามือ ปาดไปปาดมา และคลุกเส้นให้มัน ๆ น้ำซุปเองก็จะเป็นลักษณะมัน ๆ เหมาะกับการมาคลุกเคล้าเส้นมาก ๆ เราจัดเต็ม ใช้ทุกหยด 55555 คลุกเส้นเสร็จแล้วก็พักไว้
น้ำซุปก็ได้ที่แล้ว โยนนารูโตะกับผักชีต้นหอมใส่ลงไป
ได้เวลาจัดชามบะเมงแล้ว เย่ ๆ เอาหมูสไลซ์มาวาง ๆ ผักโรย ๆ ไป เหลือบไปเห็นใกล้เตามีแค็บหมูเหลืออยู่ เลยมาบด ๆ และโรยตกแต่งไป
เทน้ำซุปลงไปเลยจ้าาา
หน้าตาบะเมง พอไปวัดไปวา มันไม่ญี่ปุ่นจ๋าเลย แต่ก็แก้ขัดยามวิกาลช่วงกลางคืนได้ดี ยังไงใครที่ไม่ซีเรียส รับประทานได้หมด ก็ลองทำทานกันนะ
ขอเพิ่มเติม ใครอยากกินแบบบะหมี่เย็น ก็นำเส้นไปแช่ตู้เย็นสักพัก และขอแนะนำนี่เลย เจ้าวาซาบิ ใส่ไปในซุปได้เลย รสชาติอร่อยไปอีกแบบไม่แพ้ตามร้านที่เขามี ๆ กันเลย ฮ่า ๆ ลองดูนะ ขอบคุณที่ติดตามชมไว้วันหลังจะมารีวิวใหม่บะหมี่ราเมงชามนี้เห็นแล้วหิว แบบนี้ถ้าหิวตอนดึก ๆ ก็สบายแล้วล่ะ เพราะง่าย ๆ ไม่ยาก อิ่มท้อง แต่คงจะอ้วนแน่ ๆ
สูตรอาหาร เมนูอาหารแบบง่ายๆ เคล็ดลับการทำอาหาร คลิกเลย
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
