4 สูตรบัตเตอร์เค้ก วิธีทำเค้กเนยสดหลากสไตล์ เมนูนี้พี่ยอมอ้วน

          สูตรบัตเตอร์เค้ก เมนูเบเกอรี่หอมนุ่มชุ่มกลิ่นเนย มาพร้อมวิธีทำเค้กเนยสดหลากสไตล์ ถ้าเสิร์ฟกับเครื่องดื่มร้อน หรือเย็นสักแก้ว ฟินเอ่อล้นแน่นอน

บัตเตอร์เค้ก

          เค้กเนยสด หรือบัตเตอร์เค้ก (Butter Cake) เป็นอีกเมนูเบเกอรี่สุดฮอต มีเนื้อสัมผัสเนียนนุ่มละมุนลิ้น แถมยังหอมกลิ่นเนยเต็ม ๆ คำ กินได้ทุกเพศทุกวัย และยังทำง่าย อีกด้วย สำหรับใครที่สนใจอยากลองทำกินเอง กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 4 สูตรบัตเตอร์เค้ก วิธีทำเค้กเนยสดแบบง่าย ๆ ถ้าไม่มีเตาอบ เราก็มีสูตตรเค้กเนยสดหม้อหุงข้าวมาฝากด้วย ใครมีฝีมือดี ๆทำขายได้เลยนะเนี่ย เอ้า ! ใครพร้อมแล้วไปตีแป้งกัน

บัตเตอร์เค้ก

1. บัตเตอร์เค้ก (เค้กเนยสดสูตรใส่น้ำเชือม)

          เค้กเนยสด หรือบัตเตอร์เค้กสูตรแรกที่ฮอตเสียเหลือกเกิน ต้องยกให้กับสูตรจากคุณหอมกาแฟ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ความพิเศษคือ เค้กเนยสดสูตรนี้ใส่น้ำเชื่อมเพื่อเพิ่มความฉ่ำเข้าไปอีกระดับ ทำใส่ในพิมพ์อะลูมิเนียมฟอยล์เพิ่มมูลค่า ถ้าแช่เย็นก่อนเสิร์ฟเนื้อจะแน่นมากขึ้น อร่อยเป๊ะกว่าเดิม อูย... ยั่วน้ำลายสุด ๆ ทำขายได้เลยนะเนี่ย
 
ส่วนผสม เค้กเนยสด

      • แป้งเค้ก 330 กรัม
      • นมผง 3 ช้อนโต๊ะ
      • ผงฟู 1/4 ช้อนชา
      • ผงวานิลลา 1 ช้อนชา (ถ้าใช้แบบน้ำให้ใส่รวมไปกับส่วนผสมของเหลว)
      • น้ำตาลทรายป่น 210 กรัม
      • ไข่ไก่ (เบอร์ 0) 6 ฟอง
      • น้ำเปล่า 45 กรัม
      • เอสพี (SP) 30 กรัม
      • น้ำเชื่อม 90 กรัม
      • เนยสดชนิดเค็มละลาย 360 กรัม
      • พิมพ์อะลูมิเนียมฟอยล์ (ฟอยล์เบอร์ 4572 จำนวน 3 พิมพ์ กับเบอร์ 4618 จำนวน 2 พิมพ์)

ส่วนผสม น้ำเชื่อม

      • น้ำตาลทราย 500 กรัม
      • น้ำเปล่า 1 ถ้วย
      • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำเค้กเนยสด

      1. ทำน้ำเชื่อมโดยใส่น้ำตาลทราย น้ำเปล่า และครีมออฟทาร์ทาร์ลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ (ไม่ต้องคน) พอเริ่มเดือด ปิดไฟ ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็น เตรียมไว้ (ถ้าเหลือก็ใส่ขวดเก็บในตู้เย็นไว้ใช้คราวหน้าได้ค่ะ)
      2. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง เตรียมไว้
      3. ร่อนแป้งเค้ก นมผง ผงฟู ผงวานิลลา และน้ำตาลทรายป่นเข้าด้วยกัน ร่อนทั้งหมด 3 ครั้ง เตรียมไว้
      4. ตีผสมไข่ไก่ น้ำเปล่า และเอสพีในโถผสมให้เข้ากันแล้วใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป ตีด้วยความเร็วสูงสุดประมาณ 5 นาที จนส่วนผสมข้น ฟู และขาว
      5. ลดเป็นความเร็วต่ำแล้วใส่น้ำเชื่อมลงไป
      6. ค่อย ๆ เทเนยละลายอุ่น ๆ ลงไปตีต่อและปาดอ่างเป็นระยะ ๆ จนส่วนผสมเข้ากันดี ปิดเครื่อง
      7. เทส่วนผสมใส่พิมพ์อะลูมิเนียมฟอยล์ (ใส่พิมพ์เบอร์ 4572 ได้ 3 พิมพ์ เหลืออีกเล็กน้อยเทใส่พิมพ์เบอร์ 4618 ได้ 2 พิมพ์)
      8. นำเข้าเตาอบ โดยพิมพ์เล็กใช้เวลาประมาณ 18 นาที ส่วนพิมพ์ใหญ่ใช้เวลาประมาณ 35 นาที อบจนสุก 
      9. นำออกจากเตา วางพักทิ้งไว้สักครู่แล้วนำไปแช่ตู้เย็นเนื้อจะแน่นขึ้น

      +  ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ บัตเตอร์เค้ก เค้กเนยสดหน้าตาดีเนื้อนุ่มหอมเนย ทำเองได้

+++++++++++++++++++++++


บัตเตอร์เค้ก

2. เค้กเนยสด (สูตรใช้พิมพ์ขนมปัง)

          มาต่อกันที่สูตรเค้กเนยสดแบบปอนด์สูตรเนื้อละเอียดกันต่อเลยค่ะ เหมาะสำหรับคนที่มีพิมพ์ขนมปังปอนด์อยู่แล้ว ขอแนะนำเค้กเนยสดสูตรจากคุณ BlackPiano สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เนื้อเค้กเนียนนุ่มหอมเนย หั่นเป็นชิ้นตามชอบ เสิร์ฟกับนมสดก็เข้ากันดีนะคะ ไม่ใส่เอสพี
 
ส่วนผสม เค้กเนยสด

      • ไข่ไก่ 3 ฟอง
      • นมสด 3 ช้อนโต๊ะ
      • กลิ่นวานิลลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
      • แป้งเค้ก 150 กรัม
      • ผงฟู 1 ช้อนชา
      • เกลือป่น ปลายช้อนชา (หากใช้เนยเค็มไม่ต้องใส่เกลือก็ได้)
      • เนยสด 185 กรัม
      • น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
      • ไข่ไก่

วิธีทำเค้กเนยสด

       1. ตอกไข่ไก่ลงไปในอ่างผสม เติมนมสดลงไป ตามด้วยกลิ่นวานิลลา
       2. ตีผสมพอเข้ากัน เตรียมไว้
       3. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือป่นเข้าด้วยกันในอ่างผสม ตามด้วยน้ำตาลทราย
       4. ตีผสมด้วยหัวตีรูปใบพัดโดยใช้ความเร็วต่ำสุด ตีให้พอเข้ากัน
       5. พอส่วนผสมของแห้งเข้ากันดีแล้วให้ใส่เนยลงไป ตีต่อด้ด้วยความเร็วต่ำแล้วเพิ่มเป็นความเร็วปานกลางจนเนยขึ้นฟู
       6. ค่อย ๆ เทส่วนผสมไข่ไก่ลงไปทีละนิดแล้วตีผสมไปเรื่อย ๆ ให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียน
       7. ทาไขมันลงในพิมพ์สี่เหลี่ยม กรุด้วยกระดาษไข จากนั้นตักส่วนผสมลงในพิมพ์
       8. นำเข้าเตาอบ สำหรับเตาอบเล็กให้อบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ถ้าเป็นเตาอบใหญ่ใช้อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง ประมาณ 25-30 นาที
       9. นำขนมออกจากพิมพ์ ตัดเป็นชิ้น พร้อมเสิร์ฟ

      + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เค้กเนยสด แบบปอนด์แสนง่าย มือใหม่หัดทำขนมต้องไม่พลาด

+++++++++++++++++


บัตเตอร์เค้ก

3. เค้กเนยสดหม้อหุงข้าว 

          ก็เคยคิดมาตลอดว่า เค้กเนยสดต้องใช้เตาอบ ถ้าไม่มีก็อดกิน แต่สำหรับเค้กเนยสดหม้อหุงข้าวสูตรจากคุณ isolateboy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ไม่ต้องใช้เตาอบ ใช้หม้อหุงข้าวทำได้เลย และยังเพิ่มไส้ลูกเกดลงไปอีกด้วย ชิ้นใหญ่โตมโหฬารมากเลยค่ะท่านผู้ชม

ส่วนผสม เค้กเนยสดหม้อหุงข้าว

      • แป้งเค้กสำเร็จรูป 400 กรัม 
      • น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ (เพราะแป้งสำเร็จรูปไม่หวาน)
      • ผงฟู 1/2 ช้อนชา
      • เนยเค็มขนาด 220 กรัม 
      • นมจืด 1+1/2 แก้วเป๊ก (ถ้าไม่มีใช้น้ำเปล่าก็ได้)
      • ไข่ไก่ 4 ฟอง (ไข่ไก่อุณหภูมิห้อง ถ้าแช่เย็นต้องเอาออกมาวางข้างนอกให้หายเย็นก่อน)

วิธีทำเค้กเนยสดหม้อหุงข้าว

       1. ปั่นน้ำตาลทรายในโถปั่นอาหารให้ละเอียดเหมือนแป้ง นำมาเทลงในภาชนะที่เราจะร่อน
       2. ใส่ผงฟูและแป้งเค้กสำเร็จรูปลงไป 
       3. ทำการร่อนในตะแกรงสัก 4-5 รอบ หรือมากกว่านั้นก็ได้ เตรียมไว้
       4. ใส่เนยลงในอ่างผสมแล้วใช้ตะกร้อมือตีผสมจนขึ้นฟู 
       5. จากนั้นเราก็ใส่ไข่ลงไปลงไปตีผสม
       6. ค่อย ๆ เทส่วนผสมแป้งลงไปตีผสมไปเรื่อย ๆ พอเนื้อเนียนค่อยหยุด ตามสปีดตัวเอง ถ้าเป็นเครื่องตีเนื้อคงสวยกว่านี้เป็นแน่
       7. เทลูกเกดลงไปคนผสมให้เข้ากัน
       8. เมื่อเข้ากันดีก็เทลงหม้อหุงข้าวเลย จากนั้นก็กดปุ่ม รอประมาณ 1 ชั่วโมงทราบผล ลุ้นว่ากินได้หรือไหม้
       9. เมื่ออบสุกแล้วเทลงบนตะแกรง ผึ่งให้เย็น 

      + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เค้กเนยสดหม้อหุงข้าว เนื้อนุ่มหอมอร่อย

++++++++++++++++++++

บัตเตอร์เค้ก

4. เค้กเนยสดรูปหัวใจ 

          วันเกิดคนพิเศษอยากทำเค้กเนยสดเป็นของขวัญวันเกิด แต่ถ้าเป็นเค้กเนยสดทั่วไปก็ดูธรรมดาเกินเนอะ ขอแนะนำบัตเตอร์เค้กรูปหัวใจสูตรจากโรงเรียนสอนทำเบเกอรี่ Cream Tea Baking Class จุดเด่นคือ แทรกรูปหัวใจสีฟ้าไว้ตรงกลาง หรือถ้าเพื่อน ๆ อยากแทรกเป็นรูปอื่นก็ได้นะคะ มาทำไปพร้อมกันเลยจ้า

ส่วนผสม เค้กเนยสด

      • เนยสด 170 กรัม 
      • เกลือ 1 ช้อนชา 
      • น้ำตาลทราย 150 กรัม 
      • แป้งเค้ก 170 กรัม
      • ผงฟู 1 ช้อนชา 
      • ไข่ไก่ 3 ฟอง 
      •  กลิ่นวานิลลา 3 ช้อนชา
      • นมสด (แช่เย็น) 90 กรัม
      • สีผสมอาหาร (ตามชอบ)
      • ตัวพิมพ์รูปหัวใจ (ถ้าอยากได้รูปอะไรไว้ตรงกลางก็หาซื้อตัวพิมพ์ได้ตามต้องการ เช่น ตัวการ์ตูน, ต้นคริสต์มาส เป็นต้น)

วิธีทำไส้รูปหัวใจ

       1. นำเนยสดมาผสมกับเกลือ และน้ำตาลทราย นำใส่เครื่องตีแป้งตีจนส่วนผสมเข้ากันและขึ้นฟู เตรียมไว้
       2. ร่อนแป้งกับผงฟูเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
       3. ตอกไข่ไก่ตีผสมกับกลิ่นวานิลลา ใส่ลงไปในส่วนผสมเนย ตีให้เข้ากันจนเนื้อเนียนละเอียด แบ่งแป้งที่ร่อนไว้เป็น 3-4 ส่วน ค่อย ๆ ทยอยเทใส่ลงไปตีให้เข้ากัน
       4. ค่อย ๆ เทนมสดเย็นลงไปตีจนส่วนผสมแป้งเริ่มหนืด 
       5. ใส่สีผสมอาหารตามชอบลงไปตีให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดเครื่อง
       6. นำกระดาษไขรองไว้ก้นพิมพ์แล้วเทเนื้อแป้งเค้กลงไป ใช้พายเกลี่ยหน้าให้เท่ากัน 
       7. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 40-50 นาที นำออกจากเตา รอจนเย็นหั่นเป็นชิ้นแล้วกดเป็นรูปต่าง ๆ ตามพิมพ์ พักไว้

 วิธีทำบัตเตอร์เค้ก

       1. นำเนยสดมาผสมกับเกลือ และน้ำตาลทราย นำใส่เครื่องตีแป้ง ตีจนส่วนผสมเข้ากันและขึ้นฟู เตรียมไว้
       2. ร่อนแป้งกับผงฟูเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
       3. ตอกไข่ไก่ตีผสมกับกลิ่นวานิลลา ใส่ลงไปในส่วนผสมเนย ตีให้เข้ากันจนเนื้อเนียนละเอียด แบ่งแป้งที่ร่อนไว้เป็น 3-4 ส่วน ค่อย ๆ ทยอยเทใส่ลงไปตีให้เข้ากัน ค่อย ๆ เทนมสดเย็นลงไปตีจนส่วนผสมแป้งเริ่มหนืด 
       4. ใส่สีผสมอาหารตามที่ต้องการ (คนละสีกับไส้) ลงไปตีให้เข้ากันอีกครั้งจนมีสีที่เสมอกัน ปิดเครื่อง
       5. เทส่วนแป้งเค้กเหลวลงไปรองที่ก้นพิมพ์ ประมาณ 30-40 เปอร์เซ็นต์ของพิมพ์  
       6. นำชิ้นเค้กรูปต่าง ๆ ที่กดไว้วางเรียงแถวตรงกึ่งกลางให้เป็นระเบียบ 
       7. เทแป้งเค้กเหลวทับอีกครั้ง นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 40-50 นาที นำออกจากเตา พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ บัตเตอร์เค้กรูปหัวใจ สูตรเค้กเนยสดหอมกรุ่นสำหรับคนพิเศษเท่านั้น

          น่าตื่นเต้นจริง ๆ กับ 4 สูตรเค้กเนยสด เพราะใช้หม้อหุงข้าวทำก็ได้ด้วย ทั้งนี้ทุกสูตรสามารถใส่ไส้เพิ่มเข้าไปได้นะคะ เช่น ลูกเกด ช็อกโกแลตชิพ หรือถั่วต่าง ๆ เลือกสูตรที่ชอบแล้วทำกินกันทั้งครอบครัวได้เลยค่ะ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
4 สูตรบัตเตอร์เค้ก วิธีทำเค้กเนยสดหลากสไตล์ เมนูนี้พี่ยอมอ้วน โพสต์เมื่อ 14 มกราคม 2559 เวลา 15:45:51 232,002 อ่าน
TOP