ซาลาเปาไส้หมูสับไข่เค็ม แป้งขาวนุ่มเด็กหอก็ทำได้

ซาลาเปาไส้หมูสับไข่เค็ม

ซาลาเปาไส้หมูสับไข่เค็ม

        ข่าวดี ! เด็กหออย่างเราก็ทำเมนูซาลาเปากินเองได้ง่าย ๆ ไส้หมูสับไข่เค็ม แป้งขาวนวล ใช้วิธีนวดมือง่าย ๆ โอ๊ย... น่ากิน ทำร้ายคนกำลังลดความอ้วนสุด ๆ  

        สำหรับเด็กหอที่ชอบกินซาลาเปาคงเจอปัญหาแป้งแข็งและไส้น้อยไม่สมราคา คงจะดีกว่าถ้ามีวิธีทำซาลาเปาง่าย ๆ กินเอง กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำซาลาเปา สูตรจาก คุณสมาชิกหมายเลข 3128333 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรซาลาเปานวดมือใส่ไส้หมูสับไข่เค็ม หรือจะทำเป็นซาลาเปาไส้หมูสับ รวมถึงซาลาเปาไส้อื่น ๆ ตามชอบ มาพร้อมเทคนิคใส่น้ำส้มสายชูลงในน้ำที่ใช้นึ่งจะช่วยให้ซาลาเปาขาว ปั้นลูกเล็กหรือลูกใหญ่ตามชอบเลยจ้า


ซาลาเปาไส้หมูสับไข่เค็ม

        ซาลาเปาขาว ๆ อวบ ๆ แบบนี้ชอบไหมคะ โดย คุณสมาชิกหมายเลข 3128333 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

        สวัสดีค่ะ เด็กหอผู้หลงรักการทำอาหาร ครั้งนี้มาชวนทำซาลาเปาไส้หมูสับไข่เค็ม ลูกอวบ ๆ ขาว ๆ นุ่มนิ่มไว้หม่ำ ๆ เป็นของว่างค่ะ เป็นซาลาเปานวดมือนะคะ เนื่องจากอยู่หออุปกรณ์และพื้นที่มีจำกัด เริ่มทำไส้ซาลาเปาก่อน เพราะจะได้มีเวลาให้หมูเข้าเครื่องมากขึ้น

ส่วนผสม ไส้หมูสับไข่เค็ม


     • หมูสับ 500 กรัม
     • เห็ดหอมหั่นเต๋า 6-7  ดอก
     • แครอทหั่นเต๋า 4-5 ช้อนโต๊ะ
     • ต้นหอมซอย 5 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
     • ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมันหอย 5 ช้อนโต๊ะ
     • พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
     • แป้งข้าวโพด 5 ช้อนโต๊ะ
     • ไข่แดงเค็ม

วิธีทำไส้หมูสับไข่เค็ม

ซาลาเปาไส้หมูสับไข่เค็ม

     • ผสมหมูสับ เห็ดหอม แครอท และต้นหอม

ซาลาเปาไส้หมูสับไข่เค็ม

     • ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และพริกไทย ใส่แป้งข้าวโพดลงไป

ซาลาเปาไส้หมูสับไข่เค็ม

     • คนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร พักไว้ในตู้เย็นจนกว่าแป้งซาลาเปาจะเสร็จ หรือใครจะหมักค้างคืนก็ได้นะคะ พักไว้ไปทำแป้งสปันจ์ต่อค่ะ

ส่วนผสม แป้งสปันจ์

     • น้ำอุ่น 200 มิลลิลิตร
     • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
     • ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
     • แป้งซาลาเปา 375 กรัม

วิธีทำแป้งสปันจ์

ซาลาเปาไส้หมูสับไข่เค็ม

     • ใส่น้ำอุ่นในภาชนะ

ซาลาเปาไส้หมูสับไข่เค็ม

     • ตามด้วยน้ำตาลทราย

ซาลาเปาไส้หมูสับไข่เค็ม

     • ใส่ยีสต์

ซาลาเปาไส้หมูสับไข่เค็ม

     • คนให้เข้ากันเล็กน้อย พักไว้ 5 นาที วิธีนี้เป็นการทดสอบยีสต์ด้วยค่ะว่ายังใช้งานได้ไหม ถ้าใช้ได้ยีสต์จะฟูเป็นฟอง

ซาลาเปาไส้หมูสับไข่เค็ม

     • ร่อนแป้งซาลาเปา

ซาลาเปาไส้หมูสับไข่เค็ม

     • นำส่วนผสมยีสต์เทลงในแป้งซาลาเปาที่ร่อนไว้แล้ว โดยเทลงทีละนิด

ซาลาเปาไส้หมูสับไข่เค็ม
 
     • ค่อย ๆ ตะล่อมให้เข้ากัน แล้วนวดประมาณ 5  นาที ให้แป้งไม่ติดมือ (ไม่ต้องนวดจนแป้งเนียนนะคะขั้นตอนนี้)

ซาลาเปาไส้หมูสับไข่เค็ม

     • นวดจนได้แป้งลักษณะแบบนี้

ซาลาเปาไส้หมูสับไข่เค็ม

     • แล้วนำแป้งใส่อ่าง

ซาลาเปาไส้หมูสับไข่เค็ม

     • คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหารหรือหาอะไรมาปิดกันลมไว้ พักแป้งในที่อุ่น ๆ ประมาณ 1 ชั่วโมงหรือรอจนแป้งขึ้นเป็น 2 เท่า ยิ่งอากาศร้อนแป้งยิ่งขึ้นเร็วค่ะ

     • พอใกล้ ๆ เวลาที่แป้งเชื้อจะได้ที่ก็มาทำในส่วนของแป้งโดว์

ส่วนผสม แป้งโดว์

     • น้ำสะอาด 40 มิลลิลิตร
     • น้ำตาลทราย 100 กรัม
     • เกลือ 1 ช้อนชา
     • แป้งซาลาเปา 150 กรัม
     • ดับเบิ้ลผงฟู 2 ช้อนชา (หรือใช้ผงฟูธรรมดาก็ได้)

วิธีทำแป้งโดว์

ซาลาเปาไส้หมูสับไข่เค็ม

     • ผสมน้ำ น้ำตาลทราย และเกลือ คนให้ละลาย แล้วพักไว้

ซาลาเปาไส้หมูสับไข่เค็ม

     • ร่อนแป้งซาลาเปากับผงฟู ทำหลุมตรงกลาง

ซาลาเปาไส้หมูสับไข่เค็ม

     • ค่อย ๆ เทส่วนผสมของเหลวที่ผสมไว้ลงไปในหลุมทีละนิด แล้วค่อย ๆ ตะล่อมให้เข้ากัน

ซาลาเปาไส้หมูสับไข่เค็ม

     • ตะล่อมจนแป้งมีลักษณะเป็นก้อนก็จะได้แป้งโดว์

     • หลังจากนั้นก็มาทำแป้งซาลาเปา

ส่วนผสม แป้งซาลาเปา

     • แป้งสปันจ์
     • แป้งโดว์
     • เนยขาว 25 กรัม
     • น้ำมัน 50 กรัม

วิธีทำแป้งซาลาเปา

ซาลาเปาไส้หมูสับไข่เค็ม

     • นำแป้งสปันจ์ที่พักเสร็จแล้วมาผสมกับแป้งโดว์ ลักษณะของแป้งสปันจ์ที่หมักไว้จะเป็นใยหยาบ ๆ

ซาลาเปาไส้หมูสับไข่เค็ม

     • ใส่เนยขาว

ซาลาเปาไส้หมูสับไข่เค็ม

     • ใส่น้ำมัน

ซาลาเปาไส้หมูสับไข่เค็ม

     • นวดจนแป้งเนียน ประมาณ 20-30 นาที แล้วแต่แรงนวด เอาให้แป้งเนียนไม่ต้องให้ขึ้นฟิล์มเหมือนขนมปัง (ใครมีเครื่องผสมแป้งก็ใช้ได้เลย)

ซาลาเปาไส้หมูสับไข่เค็ม

     • พอนวดจนเนียนดีแล้ว ใส่ลงในอ่างผสม คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร พักแป้งอีกประมาณ 30-60 นาทีจนแป้งขึ้นฟูเป็น 2 เท่า

ซาลาเปาไส้หมูสับไข่เค็ม

     • แป้งที่พักเสร็จแล้ว จริง ๆ ถ้าพักตามเวลาแป้งจะขึ้นกว่านี้นะคะ แต่วันนี้รีบไปหน่อยเลยพักแค่ 20 นาที

ซาลาเปาไส้หมูสับไข่เค็ม

     • ชกไล่ลมออกจากแป้ง แล้วเอามาแบ่งเป็นก้อนเท่า ๆ กันตามขนาดที่ต้องการ (พิมพ์แบ่ง 40 กรัมต่อลูก)

ซาลาเปาไส้หมูสับไข่เค็ม

     • นำก้อนแป้งเรียงใส่ถาด คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร แล้วพักแป้งอีก 10 นาที

ซาลาเปาไส้หมูสับไข่เค็ม

     • พอครบเวลาแล้วก็นำแป้งมารีดเป็นแผ่นกลมไม่ต้องบางมาก

ซาลาเปาไส้หมูสับไข่เค็ม

     • ใส่ไส้หมูสับกับไข่เค็มที่เตรียมไว้

ซาลาเปาไส้หมูสับไข่เค็ม

     • ห่อให้สวยงาม วางลงบนกระดาษรองซาลาเปา

ซาลาเปาไส้หมูสับไข่เค็ม

     • แล้วพักอีก 10 นาทีก่อนค่อยเอาไปนึ่ง โดยนึ่งประมาณ 9-10 นาที ไม่ต้องนึ่งนาน

ซาลาเปาไส้หมูสับไข่เค็ม

     • พิมพ์จะใส่น้ำส้มสายชูลงในน้ำที่ใช้นึ่งด้วยค่ะ เคยอ่านเจอเห็นว่าจะช่วยให้ซาลาเปาขาว

ซาลาเปาไส้หมูสับไข่เค็ม

     • สุกแล้วจ้า ภาพนี้ควันบังหมด

ซาลาเปาไส้หมูสับไข่เค็ม

     • นำซาลาเปาพักบนตะแกรง หรือจัดเสิร์ฟกินร้อน ๆ ได้เลย

ซาลาเปาไส้หมูสับไข่เค็ม

     • ความนุ่มของแป้ง

ซาลาเปาไส้หมูสับไข่เค็ม

ซาลาเปาไส้หมูสับไข่เค็ม

     • ถ้ากินไม่หมดสามารถเก็บในตู้เย็นช่องธรรมดาได้ประมาณ 3-5 วัน แต่ถ้าห่ออย่างดี นำใส่ช่องแช่แข็งเก็บไว้ได้เป็นเดือนค่ะ พอจะกินก็เอามาเข้าไมโครเวฟสัก 30 วินาที แป้งซาลาเปาก็ยังนุ่มเหมือนเดิม

วิธีทำซาลาเปา



     • เฟซบุ๊ก Pimmy ชวนกินของอร่อย

เมนูอร่อย ๆ ที่เคยลงสูตรไว้ค่ะ

     • In trend มะม่วง : ชวนทำ 4 เมนูคลายร้อน

     • เด็กหอชวนทำ โรตี โตเกียว แพนเค้ก ขนมที่คุ้นเคยที่มีขายหน้าโรงเรียนตอนเด็ก ๆ

     • ขนมกุมภมาศหรือขนมหม้อแกง (ขั้นตอนการทำละเอียดยิบ)

     • ขนมไข่นกกระทา ทำง่าย ๆ กินเพลิน ๆ ใคร ๆ ก็ทำได้

     • สะตอผัดกะปิกุ้งสด หรอยแรง เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม

     โอ๊ย… ทำเอาหิวเลย ไม่น่ามาอ่านสูตรซาลาเปาตอนดึกเลย ทำร้ายกันชัด ๆ โชคดีนะที่ส่วนผสมไม่ครบไม่อย่างนั้นเด้งขึ้นจากเตียงไปทำแล้ว ไว้พรุ่งนี้ไปจ่ายตลาดแต่เช้า ตอนนี้ขอจดสูตรไว้ก่อนดีกว่า
 
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณสมาชิกหมายเลข 3128333 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม และ เฟซบุ๊ก Pimmy ชวนกินของอร่อย


ซาลาเปาไส้หมูสับไข่เค็ม แป้งขาวนุ่มเด็กหอก็ทำได้ โพสต์เมื่อ 25 สิงหาคม 2559 เวลา 15:43:57 122,073 อ่าน แสดงความคิดเห็น

คิดอย่างไรกับเรื่อง: ซาลาเปาไส้หมูสับไข่เค็ม แป้งขาวนุ่มเด็กหอก็ทำได้ ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
TOP