รับสักชิ้นไหมคะ ? ชวนทำคุกกี้เฮเซลนัท สูตรขนมแป้งกรอบนอกนุ่มในสอดไส้ช็อกโกแลตกับถั่วกรุบกรอบ อร่อยล้ำแบบนี้ชิ้นเดียวคงไม่พอ
หลังจากทำคุกกี้ช็อกโกแลตแลตชิพไปคราวก่อน และยังมีส่วนผสมเหลืออยู่ ครั้นจะทำคุกกี้สูตรซ้ำเดิมคงเบื่อแย่ ดังนั้นขอเพิ่มถั่วเฮเซลนัทเคี้ยวกรุบหน่อยดีกว่า กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำคุกกี้เฮเซลนัท สูตรจาก คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม แป้งคุกกี้นิ่มสอดไส้เฮเซลนัทสับกับช็อกโกแลตชิพ ปั้นเป็นก้อนกลมเอาไปอบจนสุก ไม่ต้องกดแป้งก็แบนเองนะคะ
สูตรนี้เป็นสูตรสำหรับคนที่ชอบกินคุกกี้ช็อกโกแลตชิพกับถั่วค่ะ ขอบอกว่าเฮเซลนัทกับช็อกโกแลตมันช่างเข้ากัน ๆ
ส่วนผสม คุกกี้เฮเซลนัท
- เนยจืด (อุณหภูมิห้อง) 57 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- ไข่ไก่ 25 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1/4 ช้อนชา
- แป้งอเนกประสงค์ 92 กรัม
- แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- ดาร์กช็อกโกแลตชิพ 115 กรัม
- เฮเซลนัทอบสับ 50 กรัม
วิธีทำคุกกี้เฮเซลนัท
★ นำเนย น้ำตาลทราย และน้ำตาลทรายแดงมาผสมให้เข้ากัน
★ ใส่ไข่ไก่ลงไป ตีให้เข้ากัน
★ ใส่กลิ่นวานิลลาลงไป ตีให้เข้ากัน
★ ร่อนแป้งอเนกประสงค์ แป้งข้าวโพด เกลือ และเบกกิ้งโซดาลงไป คนผสมให้เข้ากันดี
★ ใส่ดาร์กช็อกโกแลตชิพกับเฮเซลนัทสับลงไป คนให้เข้ากันจนเป็นก้อนแป้ง คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำไปพักในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงก่อนนำมาอบ
★ พอครบเวลานำแป้งคุกกี้มาแบ่ง 14 ก้อนเท่า ๆ กัน (น้ำหนักประมาณ 30 กรัม) แล้วมาปั้นให้เป็นก้อนกลม ๆ
★ นำแป้งคุกกี้มาวางลงในถาดที่มีกระดาษรองอบ นำไปอบที่อุณหภูมิ 165 องศาเซลเซียส ประมาณ 13-15 นาที
★ นำคุกกี้ที่อบสุกแล้วออกจากเตา แล้วเคาะถาดให้คุกกี้ยุบ ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที ก็สามารถจัดเสิร์ฟได้
น้ำลายเอ่อมุมปากตอนไหนไม่รู้ แอบเขินจังเลย ก็แหมคุกกี้ช็อกโกแลตนี่ของโปรดเลยนะคะ แต่ปกติไม่เคยใส่ถั่วอะไรเพิ่มเลย คราวนี้ขอเลียนแบบหน่อยดีกว่า ถ้าชอบคราวหน้าคงเจอกันอีกแน่นอนค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ Little Pastry Chef
