ได้ใบเตยมาเยอะ แบ่งมาทำเมนูคัพเค้กใบเตยนึ่งกันหน่อยดีกว่า ความพิเศษคือไม่ใส่ผงฟูและสารเสริมแต่ก็ยังนุ่มอร่อย แถมสีสวยธรรมชาติอีกด้วยนะ
ใครไม่มีเตาอบครั้นจะทำเค้กก็จบ แต่สำหรับเค้กใบเตยสูตรนี้เป็นเค้กนึ่งไม่ใช้เตาอบก็ทำได้จ้า กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำคัพเค้กใบเตยนึ่ง สูตรจาก Easy food good health by Andy สูตรนี้น้ำใบเตยหอมคูณสองเพราะปั่นกับน้ำมะพร้าว ที่สำคัญไม่ใส่ผงฟูและสารเสริมคุณภาพด้วย แม้หน้าตาจะไม่ฟูแต่ความนุ่มนี่ชนะเลิศเลยจ้า
ลองทำเค้กใบเตยสูตรนึ่ง แบบไม่ใช้ผงฟูและสารเสริม เพื่อเพื่อน ๆ ที่แพ้ผงฟูและสารเสริม ทำออกมาเนื้อนุ่มใช้ได้เลยค่ะ แต่หลังนึ่งขนมจะแฟบลงไม่ค่อยฟู แต่ความนุ่มนี่ใช้ได้เลยค่ะ ปรับน้ำตาลตามชอบ ลองทำดูนะคะ
ส่วนผสม ตัวเค้ก
- น้ำใบเตย 30 มิลลิลิตร (ใบเตยปั่นกับน้ำมะพร้าว)
- ไข่แดง 3 ฟอง
- น้ำมันรำข้าว 40 มิลลิลิตร
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- กะทิ 60 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 160 กรัม
- แป้งเค้ก 110 กรัม
- ไข่ขาว 3 ฟอง
วิธีทำคัพเค้กใบเตยนึ่ง
◆ นำใบเตยมาปั่นกับน้ำมะพร้าว ปั่นจนละเอียดแล้วกรองเอาแต่น้ำประมาณ 2-3 รอบจนน้ำใบเตยใส
◆ แยกไข่แดงและไข่ขาว ผสมไข่แดง น้ำมันรำข้าว เกลือป่น และกะทิ คนให้เข้ากัน
◆ เติมน้ำใบเตยลงไป ผสมคนให้เข้ากัน ร่อนแป้งเค้กลงไป คนจนแป้งละลายไม่เป็นเม็ด
◆ ตีไข่ขาวจนขึ้นฟู แบ่งน้ำตาลใส่ลงไป ตีจนเป็นเนื้อครีม นำมาผสมกับแป้งตีด้วยสปีดต่ำประมาณ 1 นาทีหรือจนเนียน แล้วค่อยปรับเป็นสปีดสูง ตีต่อไปจนกระทั่งไข่ขาวเป็นเนื้อครีม
◆ ตักส่วนผสมแป้งใส่พิมพ์ นำไปนึ่งหลังน้ำเดือด ใช้ไฟปานกลางนาน 25-30 นาทีหรือจนขนมสุก
ใครมีลังถึงเตรียมเอามารอเลยค่ะ จะได้เอามาทำคัพเค้กใบเตยสูตรนึ่งสีสวยกัน สูตรนี้ใส่ไข่เพิ่มความนุ่ม ถ้ากินกับน้ำใบเตยเย็น ๆ สักแก้วก็เข้ากันดีนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
Easy food good health by Andy และ เฟซบุ๊ก easyfoodgoodhealthbyandy
