เด้ง ๆ นุ่ม ๆ กันไปเลย ชวนทำเค้กโรลใบเตย สูตรขนมเนื้อเนียนไม่ใส่ไส้ก็อร่อย กินได้บ่อยไม่เลี่ยนไม่จำเจ
จากที่เคยทำแยมโรล สูตรเค้กแบบใส่ไส้ครีมหรือไส้ซอสส้ม ถ้ากินบ่อยก็แอบเลี่ยนไปหน่อย ลองทำแบบไม่ใส่ไส้กันบ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเค้กโรลใบเตย (Pandan Swiss Roll Cake) สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ ไม่ต้องใส่ไส้ครีมสดก็อร่อย แป้งเนียนนุ่มอร่อยละมุน หั่นเป็นชิ้นตามชอบ
วันนี้ป้ามี “เค้กโรลใบเตย” แบบไม่ใส่ไส้มาฝากจ้า เนื้อเค้กอร่อยนุ่มละมุนลิ้น
ลองมาฝึกทำกันดูนะคะ โดย ครัวป้ามารายห์
เค้กโรลใบเตย ถาดสี่เหลี่ยมขนาด 11x15 นิ้ว
ส่วนผสม ไข่แดง
- ไข่แดง (เบอร์ 2) 4 ฟอง
- น้ำตาลทราย 40 กรัม
- น้ำมันรำข้าว 50 กรัม
- น้ำใบเตยคั้น 80 มิลลิลิตร
- แป้งเค้ก 115 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- สีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิล
ส่วนผสม ไข่ขาว
- ไข่ขาว (เบอร์ 2) 4 ฟอง
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 60 กรัม
วิธีทำเค้กโรลใบเตย
★ ทำส่วนผสมไข่แดงโดยตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายจนเข้ากันแล้วใส่น้ำมันรำข้าวกับน้ำใบเตยลงไป ตีจนเข้ากันดี
★ ร่อนแป้งพร้อมผงฟูลงไปในชามผสม ตะล่อมให้เข้ากันแต่อย่านานมากเดี๋ยวเค้กจะเหนียว หลังจากนั้นก็ใส่สีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิลลงไป ตะล่อมจนเข้ากัน พักไว้
★ ทำส่วนผสมไข่ขาวโดยตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบ จากนั้นใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไปตีพอเข้ากัน จากนั้นค่อยทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป แบ่งใส่สัก 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอดอ่อน-กลาง
★ ตักไข่ขาวมาบางส่วนใส่ชามไข่แดงที่ผสมไว้ ตะล่อมเบา ๆ จนเข้ากัน พอเข้ากันแล้วก็ใส่ส่วนผสมไข่ขาวที่เหลือลงไปตะล่อมจนเนียนเข้ากัน แล้วเทใส่พิมพ์ที่ปูกระดาษรองอบเตรียมไว้ ใช้ไพ่หรือไม้พายปลายให้เสมอกัน แล้วเคาะพิมพ์เพื่อไล่ฟองอากาศสัก 1-2 ครั้ง ถ้ายังมีฟองอยู่ก็เอาไม้จิ้มฟันเจาะฟองออก
★ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20-25 นาที เปิดไฟบน-ล่าง ปิดพัดลม พออบเสร็จก็เคาะพิมพ์ 1 ครั้งเพื่อไม่ให้เค้กยุบตัวมาก พอเค้กอุ่นลงก็เอาออกจากพิมพ์แล้วนำไปพักบนตะแกรงจนเย็น
★ ตัดขอบให้สวยงาม จากนั้นม้วนเค้ก (สามารถใส่ไส้วิปครีมหรือทาเป็นแยมฟิลลิ่งต่าง ๆ ได้จ้า) พักไว้ 1-2 ชั่วโมง
★ พอเค้กเซตตัวแล้ว นำมาตัดให้ได้ขนาดตามชอบ
★ เสร็จแล้วค่ะ
ติดตามครัวป้ามารายห์ได้เพิ่มเติมที่ เฟซบุ๊ก ครัวป้ามารายห์
จบไปแล้วสำหรับเมนูเค้กโรลใบเตย ทั้งนี้สามารถเปลี่ยนเป็นเค้กโรลชาเขียว เค้กโรลช็อกโกแลต เค้กโรลกาแฟ หรือเค้กโรลชาเขียวได้ด้วยนะคะ สูตรนี้ประหยัดเวลาไม่ต้องตีครีมสดด้วย ใครสนใจลุยเลยจ้า
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
ครัวป้ามารายห์
