เคยลองยัง ? เมนูเค้กโรลช็อกโกแลต สูตรขนมไม่ใส่แป้ง เนื้อนุ่มได้รสโกโก้เน้น ๆ ปาดครีมอีกสักหน่อย ตัดเป็นชิ้นกินกับกาแฟหรือชาอย่างฟิน
จากที่เคยทำเค้กไร้แป้ง สูตรเค้กที่กินสบายใจกว่าเค้กทั่วไป แต่กินบ่อยก็แอบเบื่อเลยขอลองทำเค้กโรลแบบไร้แป้งบ้างดีกว่า กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเค้กโรลช็อกโกแลต คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ส่วนผสมตัวเค้กมีแค่ไข่ น้ำตาล และผงโกโก้ มาพร้อมวิธีทำไส้ครีมหวานน้อย จับแช่เย็นเพื่อให้เซตตัวก่อนเสิร์ฟ
ชวนมาทำโรลช็อกโกแลตไร้แป้งสุดนุ่มกันค่ะ
โดย คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
สวัสดีค่ะ วันนี้นำสูตรเค้กโรลช็อกโกแลตไร้แป้งมาฝากค่ะ ทำง่ายมากเลย แถมส่วนผสมไม่กี่อย่างเองค่ะ รับรองได้ว่าจะอร่อยสุด ๆ ความเข้มข้นของผงโกโก้และความหวานเล็กน้อยของครีมสุดจะเข้ากัน ตอนกินกับกาแฟหรือชา มันช่างสุดฟินมากเลยค่ะ
ส่วนผสม เค้กโรลช็อกโกแลต
- ไข่ไก่ (เบอร์ 2) แยกไข่ขาวและไข่แดง 2 ฟอง
- น้ำตาลทราย (1) 40 กรัม สำหรับไข่แดง
- น้ำตาลทราย (2) 20 กรัม สำหรับไข่ขาว
- ผงโกโก้ 13 กรัม
ส่วนผสม วิปปิ้งครีม
- วิปปิ้งครีม 100 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 10 กรัม
วิธีทำเค้กโรลช็อกโกแลต
☆ นำไข่แดงและน้ำตาลทราย (1) ใส่ในอ่างผสม ตีให้เข้ากันดี
☆ ใส่ผงโกโก้ที่ร่อนแล้วลงไปในไข่แดง คนให้เข้ากัน พักไว้
☆ นำไข่ขาวที่แยกไว้ใส่ในอ่างผสม ตีไข่ให้ขึ้นเป็นฟองหยาบแล้วใส่น้ำตาลทราย (2) ลงไป โดยแบ่งน้ำตาลทรายเป็น 3 ส่วน ใส่ทีละส่วนจนครบ 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอดอ่อน
☆ นำส่วนของไข่ขาวใส่ลงไปผสมในส่วนของไข่แดง คนผสมให้เข้ากันอย่างเบามือ
☆ เทใส่ในพิมพ์เค้กขนาด 16x26.5 เซนติเมตร ที่มีกระดาษรองอบเตรียมไว้
☆ นำไปอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ประมาณ 8 นาที หรือจนเค้กสุก พักให้เย็นก่อน แล้วจึงทาด้วยวิปปิ้งครีมเพื่อทำเค้กโรล
☆ ทำไส้เค้กโรลโดยตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลไอซิ่งให้เข้ากันค่ะ
☆ เริ่มตกแต่งโดยนำวิปปิ้งครีมที่ตีไว้มาใส่บนเค้กโรลแล้วเกลี่ยให้เท่ากันค่ะ แต่ก่อนใส่ครีมบนตัวเค้กต้องให้แน่ใจก่อนว่าตัวเค้กไม่ร้อนหรือเย็นตัวลงแล้วค่ะ
☆ ม้วนเค้กโดยพยายามม้วนเค้กให้แน่นสักหน่อยค่ะ เค้กโรลออกมาจะได้สวยหลังตัด
☆ นำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงเป็นอย่างน้อย ก่อนนำมาตัดเสิร์ฟค่ะ
แหม… เหมือนจะรู้ว่าช่วงนี้กำลังลดน้ำหนัก เลยเปิดเจอสูตรเค้กโรลช็อกโกแลตไร้แป้งเข้าให้ ไหน ๆ ก็อุปกรณ์พร้อมลุยขนาดนี้ จัดไปเลยอย่ารีรอ
ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
