จองคิวเตาอบแป๊บ ชวนทำเมนูขนมปังงาดำ สูตรขนมปังนวดมือเนื้อนุ่มฟูหอมกลิ่นเนยอ่อน ๆ ไม่ต้องใช้เครื่อง ไม่ใส่สารเสริมด้วย สไลซ์เป็นแผ่นหนากินเปล่า ๆ ก็อร่อย
ใครมีงาดำคั่วเหลือ ๆ จับมาทำขนมปัง สูตรเบเกอรี่นวดด้วยมือแบบง่าย ๆ กันเถอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมปังงาดำ สูตรจาก คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เนื้อขนมปังใส่งาดำป่น พอนวดเสร็จทาหน้าด้วยไข่ไก่แล้วใส่พิมพ์ สุดท้ายเอาไปอบจนสุก
ชวนมาทำขนมปังงาดำสุดนุ่ม สูตรนวดแป้งด้วยมือค่ะ
โดย คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ส่วนผสม ขนมปังงาดำ
- แป้งขนมปัง 320 กรัม
- น้ำตาลทราย 35 กรัม
- ยีสต์แห้ง 5 กรัม
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- น้ำ 200 กรัม
- เนยจืด อุณหภูมิห้อง 30 กรัม
- งาดำป่นหยาบ 30 กรัม
- ไข่ไก่ (สำหรับทาหน้าขนมปัง) 1 ฟอง
วิธีทำขนมปังงาดำ
► นำแป้งขนมปัง น้ำตาลทราย เกลือ และยีสต์ใส่ในชามผสม คนให้เข้ากัน
► เทน้ำลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน และนวดประมาณ 10 นาที
► ใส่เนยจืดลงไปในแป้งขนมปัง นวดต่อไปอีก 20 นาทีหรือจนแป้งเนียนและขึงเป็นแผ่นฟิล์มได้
► ใส่งาดำป่นหยาบลงไป นวดให้เข้ากัน
► นำแป้งขนมปังมารวบให้แป้งตึงเป็นทรงกลม แล้วพักประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนแป้งขึ้นฟูเป็น 2 เท่า
► แบ่งแป้งเป็น 4 ก้อนเท่า ๆ กัน แล้วคลึงให้เป็นก้อนกลม หลังจากนั้นพักแป้งไว้ประมาณ 10 นาที
► คลึงแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วม้วน หลังจากนั้นก็รีดแป้งด้วยที่คลึงแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วม้วนอีกรอบ
► นำแป้งที่ม้วนแล้วมาใส่พิมพ์ขนาด 7x14 เซนติเมตรที่มีกระดาษรองอบ พักแป้งประมาณ 45 นาที หรือจนแป้งขึ้นฟูเป็น 2 เท่า
► นำไข่ไก่มาทาหน้าขนมปัง แล้วเอาเข้าไปอบที่อุณหภูมิ 165 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที นำออกมาพักไว้ แล้วเสิร์ฟได้ค่ะ
สำหรับใครที่ชอบกินขนมปังอยู่แล้ว อยากให้ลองทำขนมปังงาดำกันดูค่ะ อาจใส่ธัญพืชอื่น ๆ เพิ่มเติมได้ เช่น เมล็ดทานตะวัน เมล็ดฟักทอง งาขี้ม่อน เป็นต้น เอาไปปิ้งแล้วทาเนยน้ำตาลหรือทาแยมก็อร่อยไปอีกแบบนะคะ
ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
