เมนูอินทผลัม สูตรขนมจากอินทผลัมและเครื่องดื่มหวานธรรมชาติมีประโยชน์

จัดกันให้จุก ๆ ไปเลยกับเมนูอินทผลัม สูตรขนมรสหวานจากธรรมชาติ รวมทั้งมีเครื่องดื่มด้วย ลองเลือกเมนูที่ใช่แล้วลุยกันเลย

อย่างที่รู้กันดีว่าอินทผลัม เป็นผลไม้ที่มีทั้งแบบสดและแบบอบแห้งหลากสายพันธุ์ อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ทั้งนี้ถ้าหากเบื่อกินเปล่า ๆ ก็สามารถจับมาทำขนมและเครื่องดื่มไม่น่าเบื่อได้ด้วยนะคะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูอินทผลัม เช่น เค้กอินทผลัม คุกกี้อินทผลัม อินทผลัมปั่น น้ำอินทผลัม เป็นต้น ลองหาเวลาว่างแล้วเข้าครัวกันเลยจ้า

1. เค้กอินทผลัม

สูตรจาก คุณเนินน้ำ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ

เริ่มกันที่เมนูเค้กอินทผลัม เนื้อเค้กหอมเนยสด ใส่อินทผลัมและเติมน้ำตาลทราย แต่งหน้าด้วยอินทผลัมสับและไอซิ่งเกลซ

ส่วนผสม เค้กอินทผลัม

อินทผลัมแห้ง สับเป็นชิ้นเล็ก 180 กรัม
น้ำเปล่า 1 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
แป้งเค้ก 180 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
ไข่ไก่ 2 ฟอง
เนยสดจืด 100 กรัม
น้ำตาลทราย 130 กรัม
น้ำตาลไอซิ่งเล็กน้อย (สำหรับทำไอซิ่งเกลซ)

วิธีทำเค้กอินทผลัม

     1. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด ใส่อินทผลัมสับลงต้มประมาณ 3 นาที ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้ให้พออุ่น แล้วใส่เบกกิ้งโซดา คนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
     2. ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือป่น เข้าด้วยกัน เตรียมไว้
     3. ตีเนยสดให้อ่อนตัว ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายทีละน้อย ตีด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟูและสีอ่อน
     4. ตีไข่พอแตก ค่อย ๆ เทใส่ลงในส่วนผสมเนย ตีต่อด้วยความเร็วสูงสุดจนส่วนผสมเข้ากันดี ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ตีด้วยความเร็วต่ำให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นใส่อินทผลัมลงไปผสมให้เข้ากัน ให้เนื้ออินทผลัมกระจายตัว ไม่นอนก้น
     5. ตักส่วนผสมใส่พิมพ์ เข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ระยะเวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดของพิมพ์ และเตาอบของแต่ละบ้าน อบจนสุก นำออกจากเตา พักไว้จนเย็น
     6. แต่งหน้าด้วยอินทผลัมสับและไอซิ่งเกลซ รอจนน้ำตาลไอซิ่งเซตตัว (เก็บไว้ข้ามคืน เค้กจะนุ่มชุ่มฉ่ำกว่าเดิม)

ดูวิธีทำ เค้กอินทผลัม เพิ่มเติมคลิก

2. เค้กวีแกน The 3 Musketeers (เค้กอินทผลัมคลีน)

สูตรจาก คุณส้มสีสุก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

สายคลีนต้องลองเมนูเค้กอินทผลัมคลีน ฐานเค้กมีส่วนผสมของอินทผลัม มาพร้อมชั้นเค้กมันหวานและฟักทอง ใส่เมเปิลไซรัปลงไปแทนน้ำตาล

ส่วนผสม เค้กวีแกน The 3 Musketeers

ส่วนผสม ฐานเค้ก

อัลมอนด์
วอลนัท
อินทผาลัมแห้ง

ส่วนผสม เค้กชั้นที่ 1

มันหวานบด
น้ำมันมะพร้าวออร์แกนิก
กลิ่นวานิลลา
เมเปิลไซรัป หรือน้ำตาลทราย

ส่วนผสม เค้กชั้นที่ 2

ถั่วแดงบด
มันหวานบด
น้ำมันมะพร้าวออร์แกนิก
กลิ่นวานิลลา
เมเปิลไซรัป หรือน้ำตาลทราย

ส่วนผสม ชั้นที่ 3

ฟักทองญี่ปุ่น

วิธีทำเค้กวีแกน The 3 Musketeers

     1. ตัวฐานปั่นอัลมอนด์ วอลนัท และอินทผลัม จากนั้นอัดให้เป็นฐาน แช่เย็นให้เซตตัว
     2. ตัวเนื้อเค้กชั้นแรกใช้มันหวานบดกับน้ำมันมะพร้าวออร์แกนิก เติมกลิ่นวานิลลา ถ้าใครชอบหวานเพิ่มก็ใส่เมเปิลไซรัปลงไปแทนน้ำตาล
     3. ตัวเนื้อเค้กชั้นที่สองบดถั่วแดงกับส่วนผสมเดียวกัน
     4. ตัวเนื้อเค้กบนสุดคือ ฟักทองญี่ปุ่น

ดูวิธีทำ เค้กอินทผลัมคลีน เพิ่มเติมคลิก

3. เค้กมันเทศกับฟักทอง (เค้กอินทผลัมคลีน)

สูตรจาก คุณส้มสีสุก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

มาต่อกันที่อีกสูตรเค้กอินทผลัมคลีน ใส่มันเทศกับฟักทอง เติมกลิ่นวานิลลา ถ้าใครชอบหวานเพิ่มก็ใส่เมเปิลไซรัปลงไปแทนน้ำตาล

ส่วนผสม เค้กมันเทศกับฟักทอง

ส่วนผสม ฐานเค้ก

อัลมอนด์
วอลนัท
อินทผลัม

ส่วนผสม เค้กชั้นที่ 1

มันหวานบด
น้ำมันมะพร้าวออร์แกนิก
กลิ่นวานิลลา
เมเปิลไซรัป หรือน้ำตาลทราย

ส่วนผสม ชั้นที่ 2

ฟักทองญี่ปุ่น

วิธีทำเค้กมันเทศกับฟักทอง

     1. ตัวฐานปั่นอัลมอนด์ วอลนัท และอินทผลัม จากนั้นอัดให้เป็นฐาน แช่เย็นให้เซตตัว
     2. ตัวเนื้อเค้กชั้นแรกใช้มันหวานบดกับน้ำมันมะพร้าวออร์แกนิก เติมกลิ่นวานิลลา ถ้าใครชอบหวานเพิ่มก็ใส่เมเปิลไซรัปลงไปแทนน้ำตาล
     3. ตัวเนื้อเค้กชั้นบนสุดคือ ฟักทองญี่ปุ่น

ดูวิธีทำ เค้กอินทผลัมคลีน เพิ่มเติมคลิก

4. ช็อกโกแลตบอลอินทผลัม

สำหรับใครที่กำลังมองหาอาหารว่าง ชวนทำช็อกโกแลตบอลอินทผลัม ใส่ข้าวโอ๊ต ผงโกโก้ และอินทผลัมแห้ง ปั่นจนละเอียดแล้วปั้นเป็นก้อนกลม

ส่วนผสม ช็อกโกแลตบอลอินทผลัม (ประมาณ 12 ลูก)

ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย
ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
อินทผลัมแห้ง 8 ลูก
น้ำเปล่า

วิธีทำช็อกโกแลตบอลอินทผลัม

     1. ใส่ผงโกโก้กับข้าวโอ๊ตลงไปปั่นในเครื่องปั่นจนละเอียด
     2. เติมกลิ่นวานิลลาและอินทผลัมลงไปปั่นจนละเอียดเข้ากัน เติมน้ำลงไปพอให้เกาะตัว
     3. ใช้สกู๊ปตักส่วนผสมให้ได้ประมาณ 12 ลูก จัดเสิร์ฟ หรือเก็บใส่ภาชนะได้ประมาณ 10 วัน

5. เมล็ดเจียเนยถั่วบอล

ช็อกโกแลตบอลอินทผลัมทำบ่อยก็เบื่อ ลองเปลี่ยนมาทำเมล็ดเจียเนยถั่วบอลกันเถอะ ส่วนผสมไม่เยอะจับมาบดรวมกันแล้วปั้นเป็นก้อนกลม

ส่วนผสม เมล็ดเจียเนยถั่วบอล

อินทผลัมแห้ง 6 ลูก
ผงโปรตีน 25 กรัม
เนยถั่ว 4 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดเจียบด 2 ช้อนชา

วิธีทำเมล็ดเจียเนยถั่วบอล

     1. นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในเครื่องผสมอาหาร บดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
     2. นำส่วนผสมที่บดเข้าด้วยกันแล้วประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ มาปั้นเป็นก้อนกลม ๆ
     3. ใส่ภาชนะมิดชิดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ

6. แครนเบอร์รีเอนเนอร์จี้ไบท์

แครนเบอร์รีเอนเนอร์จี้ไบท์อีกรสชาติที่อยากให้ลอง ใส่ผลไม้รสเปรี้ยวตัดความหวานของอินทผลัม เพิ่มความกรุบจากเม็ดมะม่วงและอัลมอนด์

ส่วนผสม แครนเบอร์รีเอนเนอร์จี้ไบท์ (ประมาณ 20 ลูก)

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบ 1/2 ถ้วย
อัลมอนด์ดิบหรืออัลมอนด์มีล (Almond Meal) 1/2 ถ้วย
แครนเบอร์รีอบแห้ง 1/2 ถ้วย
อินทผลัมสับ 1/2 ถ้วย (ประมาณ 6-7 เม็ด)
กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
เกลือป่น

วิธีทำแครนเบอร์รีเอนเนอร์จี้ไบท์

     1. ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์กับอัลมอนด์ลงเครื่องปั่น ปั่นด้วยความเร็วสูงจนละเอียด
     2. ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป ปั่นจนละเอียดเข้ากัน เติมน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ คนผสมจนเข้ากัน
     3. นำออกมาปั้นเป็นก้อนกลม ก้อนละประมาณ 2 ช้อนชา ใส่ภาชนะมิดชิดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ

7. พิสตาชิโอเอนเนอร์จี้ไบท์

พิสตาชิโอเอนเนอร์จี้ไบท์ ทีเด็ดคือใส่ช็อกโกแลตชิพ เมล็ดเจีย และเมล็ดแฟลกซ์ เพิ่มความหวานจากอินทผลัมและน้ำผึ้ง ปั้นเป็นก้อนกลม

ส่วนผสม แครนเบอร์รีพิสตาชิโอเอนเนอร์จี้ไบท์

อินทผลัมแห้งสับ 8 ออนซ์ (หรือประมาณ 227 กรัม)
น้ำผึ้ง 1/2 ถ้วย
เมล็ดเจีย 1 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดแฟลกซ์ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น
ข้าวโอ๊ต 1+1/2 ถ้วย
พิสตาชิโออบแกะเปลือก 1 ถ้วย
แครนเบอร์รีอบแห้ง 1 ถ้วย
ไวท์ช็อกโกแลตชิพ 1/3 ถ้วย

วิธีทำแครนเบอร์รีพิสตาชิโอเอนเนอร์จี้ไบท์

1. ใส่อินทผลัม น้ำผึ้ง เมล็ดเจีย เมล็ดแฟลกซ์ และเกลือ ลงในเครื่องปั่น ปั่นจนละเอียด เทใส่อ่างผสม
2. ใส่ข้าวโอ๊ต พิสตาชิโอ แครนเบอร์รี และไวท์ช็อกโกแลตชิพ คนผสมจนเข้ากัน คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำเข้าตู้เย็นประมาณ 30 นาที นำออกมาปั้นเป็นก้อนกลม จัดเสิร์ฟ

8. สมูทตี้อินทผลัม

ถ้าเบื่อจับอินทผลัมมาทำขนมหรืออาหารว่าง ก็เอามาทำสมูทตี้อินทผลัมกันเลยจ้า ใส่นมอัลมอนด์กับเนยอัลมอนด์ เพิ่มความหวานจากอินทผลัม

ส่วนผสม สมูทตี้อินทผลัม

นมอัลมอนด์รสจืด 1/3 ถ้วย
กล้วยหอมแช่แข็ง 1 ลูก
อินทผลัมแห้งสับ 1/2 ถ้วย
เนยอัลมอนด์ 2 ช้อนโต๊ะ
ผงโกโก้ 2 ช้อนชา
น้ำแข็ง

วิธีทำสมูทตี้อินทผลัม

ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในเครื่องปั่น ปั่นจนเนื้อเนียนละเอียด เทใส่แก้ว

9. คุกกี้อินทผลัม

ใครจะไปรู้ว่าอินทผลัมก็เอามาทำคุกกี้อร่อย ๆ ได้นะคะ ขอนำเสนอคุกกี้อินทผลัม ใส่เนยสดกับเม็ดมะม่วง เติมกลิ่นวานิลลา ที่ขาดไม่ได้เลยคือ อินทผลัม ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วเอาไปอบจนสุก

ส่วนผสม คุกกี้อินทผลัม

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 225 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ผงฟู 5 กรัม
เนยสด อุณหภูมิห้อง 175 กรัม
น้ำตาลทรายป่น 115 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
เม็ดมะม่วงซีก (อบ) 75 กรัม
อินทผลัมแห้ง (หั่นหยาบ) 170 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา

หมายเหตุ : ถ้าอินทผลัมแห้งเกินไปก็นำไปแช่ในน้ำอุ่นสักครู่ แล้วค่อยนำมาหั่นเป็นชิ้นหยาบ ๆ

วิธีทำคุกกี้อินทผลัม

     1. ร่อนแป้ง เกลือ และผงฟู เข้าด้วยกัน 2 ครั้ง พักไว้
     2. ตีเนยกับน้ำตาลทรายให้ขึ้นฟู ใส่ไข่ไก่ตีให้เข้ากัน ประมาณ 2 นาที จนขึ้นฟูและเป็นสีขาวข้น
     3. แบ่งแป้งเป็น 2 ส่วน ค่อย ๆ เติมลงในส่วนผสมเนย ตีให้เข้ากัน ใส่เม็ดมะม่วงอบ และอินทผลัมแห้ง ใช้พายคนตะล่อมให้เข้ากัน
     4. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ และทาเนยขาวที่ถาดอบให้ทั่ว เตรียมไว้
     5. ใช้สกู๊ปตักไอศกรีมตักแป้งคุกกี้เป็นก้อนกลมขนาดเท่ากัน เรียงใส่ถาด ห่างกันประมาณ 2 เซนติเมตร แล้วใช้ส้อมกดเบา ๆ ให้แบน เอาเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 25 นาที ใช้ไฟบน-ล่าง และเปิดพัดลม พอสุกนำออกจากเตา แซะคุกกี้วางบนตะแกรง พักทิ้งไว้ให้เย็น จัดเสิร์ฟหรือเก็บใส่โหลปิดฝาให้สนิท

10. น้ำอินทผลัม

ชวนดับกระหายคลายร้อนด้วยน้ำอินทผลัม ใส่น้ำตาลทรายแดงตามชอบ เอาไปต้มจนเดือด ดื่มแบบอุ่น ๆ แบบแช่เย็น หรือใส่น้ำแข็งก็ได้นะคะ

ส่วนผสม น้ำอินทผลัม

อินทผลัมแห้ง 180 กรัม
น้ำตาลทรายแดง ตามชอบ
น้ำสะอาด 1 ลิตร

วิธีทำน้ำอินทผลัม

ต้มน้ำให้เดือด ใส่อินทผลัมแห้ง เติมน้ำตาลทราย ต้มจนเดือดพร้อมดื่ม เอาไปแช่เย็น หรือใส่น้ำแข็งตามชอบ

11. อินทผลัมบด

ว้าว ! อินทผลัมบด จับไปแช่น้ำจนนิ่มแล้วปั่นจนละเอียด เอาไว้ทาขนมปังก็ได้หรือเอาไปทำเป็นไส้ขนมก็ดี รวมทั้งแต่งหน้าเค้กก็น่าสนใจไม่น้อยเลยค่ะ

ส่วนผสม อินทผลัมบด

อินทผลัมแห้ง 500 กรัม
น้ำเปล่า 1 ถ้วย
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
เกลือ

วิธีทำอินทผลัมบด

1. นำอินทผลัมแห้งแกะเม็ดใส่ขวดโหลแล้วเทน้ำลงไปจนเต็ม ปิดฝาพักทิ้งไว้ข้ามคืน หรือเอาไปอุ่นในไมโครเวฟประมาณ 2 นาที หรือจนนิ่ม
2. เทลงในเครื่องปั่น เติมกลิ่นวานิลลาและเกลือ ปั่นจนเนียน ตักใส่ขวดโหล เก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 3 เดือน

จบไปแล้วสำหรับเมนูอินทผลัม จะทำเป็นเค้กก็ดี ทำเป็นคุกกี้ก็ได้ หรือทำเป็นเครื่องดื่มก็อร่อย เอาล่ะ… ใครมีอินทผลัมแกะเม็ดรอเลยจ้า

11 เมนูอินทผลัม สูตรขนมและเครื่องดื่มหวานหอมมีคุณค่า