มีดทำครัว มารู้จักกับมีดแต่ละชนิดกันเถอะ

มีดทำครัวชนิดต่าง ๆ 

มีดอเนกประสงค์

          มีดอเนกประสงค์ เป็นมีดที่สามารถใช้ได้กับงานครัวทุกประเภท ตั้งแต่สับ หั่น ตัด แล่ และซอย ใช้สำหรับเตรียมอาหารก่อนปรุงทั่ว ๆ ไป ใบมีดจะมีลักษณะเป็นใบกว้าง ๆ และมีความโค้งเล็กน้อย



มีดปอกเปลือก

          มีดปอกเปลือกเป็นมีดขนาดเล็ก ด้ามมีดจะยาวกว่าใบมีด เหมาะสำหรับใช้ปอกเปลือกผลไม้เล็ก ๆ  และงานหั่นที่เล็ก และละเอียด เช่น หั่นผักผลไม้ชิ้นเล็ก ๆ หั่นส่วนเสียบนผักผลไม้ทิ้ง เป็นต้น



มีดแล่เนื้อ

           มีดชนิดนี้เหมาะสำหรับแล่เนื้อ หรือหั่นเนื้อ เป็นมีดที่มีความคมมาก ปลายมีดจะแหลมไว้สำหรับเสียบชิ้นเนื้อเพื่อแล่เนื้อออกจากกระดูก ใบมีดจะไม่หนาก็เพื่อความยืดหยุ่นในการแล่เนื้อนั่นเอง



มีดสับ

          หรือที่รู้จักกันดีว่า มีดอีโต้ หรือมีดปังตอ ลักษณะใบมีดจะกว้าง เป็นรูปสี่เหลี่ยม ใบมีดหนา ใช้สำหรับสับเนื้อ สับข้อต่อ กระดูกสัตว์ให้หลุดออกจากกัน


มีดหั่นขนมปัง

         หรือมีดฟันเลื่อย ซึ่งใบมีดจะมีลักษณะเป็นฟันหยัก ๆ เหมือนเลื่อย ตัวมีดมีทั้งลักษณะตรง และโค้ง ปลายมีดจะไม่แหลม ใช้สำหรับการหั่น หรือเลื่อยอย่างเดียว เหมาะกับงานเลื่อยอาหารเปลือกแข็งแต่เนื้อนุ่ม เช่น ขนมปัง มะเขือเทศ และเค้ก และจะทำให้อาหารไม่เสียรูปทรง

มีดเลาะกระดูก หรือมีดแล่ปลา

          มีดชนิดนี้จะใช้เลาะเนื้อบริเวณกระดูกสัตว์ และไว้แล่เนื้อปลา ใบมีดมีลักษณะบางและแหลม ใบมีดจะโค้งเพื่อการซอกซอนที่ดียิ่งขึ้น

          คงจะไขข้อข้องใจใครหลาย ๆ คนได้บ้างกับมีดสำหรับงานครัวแต่ละประเภทที่ควรมีติดบ้านเอาไว้ เหมาะสำหรับการใช้งานแบบใด ส่วนมีประเภทอื่น ๆ ที่มีรูปร่างหน้าตาแปลกไปนั้นเป็นมีดที่ใช้เฉพาะทางมากยิ่งขึ้น คราวนี้จะไปเดินเลือกซื้อมีดจะได้ไม่งงกันแล้วนะคะ