หวานนุ่มละมุนลิ้นกับ คาราเมลคัสตาร์ด
ผู้ที่ชื่นชอบเบเกอรี่เป็นชีวิตจิตใจคงจะต้องหลงใหลไปกับกลิ่นหอมยั่วยวนใจ และรสชาติความหวานละมุนของน้ำตาลไหม้ หรือที่เรียกว่า คาราเมล ที่ราดอยู่บนขนม หรือใส่ในเครื่องดื่ม ชวนรับประทานขึ้นอีกเป็นกอง ยิ่งถ้าได้กินคู่กับคัสตาร์ดไข่เนื้อนุ่ม ๆ คงจะฟินสุด ๆ ไปเลย วันนี้เราขอนำเสนอเมนูหวานยอดนิยมอย่าง คาราเมลคัสตาร์ด ที่ทำได้ง่าย ๆ ไม่ยุ่งยาก และรับรองความอร่อยแน่นอน
ส่วนผสม สำหรับทำซอสคาราเมล
น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ถ้วยกระเบื้องทาเนยให้ทั่วพิมพ์ 4 ถ้วยวิธีทำ1. ใส่น้ำ และน้ำตาลทรายลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำตาลละลายเป็นคาราเมล หรือมีสีน้ำตาลเข้ม
2. ยกหม้อออกจากความร้อน จากนั้นรีบเติมน้ำร้อนลงไป 2-3 ครั้ง คนให้เข้ากัน เทส่วนผสมคาราเมลลงในก้นถ้วยกระเบื้องเล็กน้อย เตรียมไว้
ส่วนผสม สำหรับทำคัสตาร์ดพุดดิ้ง ไข่ไก่ 2 ฟอง นมสด 250 กรัม น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะวิธีทำ1. ใส่ไข่ไก่ลงในอ่างผสม ตีด้วยตะกร้อมือพอแตก เตรียมไว้
2. เทนมสด และน้ำตาลทรายลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ คนผสมจนน้ำตาลละลาย ยกลงจากเตา ค่อย ๆ เทลงในส่วนผสมไข่ คนผสมให้เข้ากัน
3. นำส่วนผสมคัสตาร์ดที่ได้กรองด้วยตะแกรง เทลงถ้วยที่มีซอสคาราเมลที่เตรียมไว้ ปิดถ้วยด้วยอะลูมิเนียมฟลอยด์
4. นำกระทะขึ้นตั้งไฟ วางผ้าขนหนูไว้ด้านล่างของกระทะ วางถ้วยคัสตาร์ดลงไปบนผ้า เติมน้ำร้อนลงไปให้มีความสูงประมาณ 1/2 ของพิมพ์ ปิดฝากระทะ เปิดไฟเบา ๆ ใช้วิธีการนึ่งด้วยไอน้ำ นานประมาณ 20 นาที
5. ยกถ้วยออกจากเตา วางพักทิ้งไว้ให้คัสตาร์ดเย็นลง หรือนำเข้าแช่ตู้เย็น เวลาจะรับประทานให้ใช้ปลายมีดกรีดรอบ ๆ แล้วคว่ำใส่จาน พร้อมรับประทาน
แค่นี้เราก็ได้คัสตาร์ดเนื้อนุ่ม ๆ หวานหอมคาราเมลแสนอร่อยพร้อมเสิร์ฟแล้ว ใครที่ชื่นชอบความหวานหอมของคาราเมลไม่ควรพลาดนะคะ
สูตรอาหาร เมนูอาหารแบบง่ายๆ เคล็ดลับการทำอาหาร คลิกเลย
