เยลลี่ปลา เมนูคอลลาเจนเติมเต็มความงามแบบธรรมชาติ
เกริ่นนำโดยกระปุกดอทคอมคอลลาเจนเป็นโปรตีนที่ทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่ง ลบเลือนริ้วรอย ทำให้ดูสดใสอยู่ตลอดเวลา แต่หลายคนนิยมบริโภคแบบสำเร็จรูปที่สกัดมาแล้ว นั่นอาจจะทำให้เกิดผลข้างเคียง แต่ในอาหารจากธรรมชาติก็มีคอลลาเจนอยู่เช่นเดียวกัน แถมไม่อันตรายต่อสุขภาพอีกด้วย อย่างเช่นในกระดูกปลาที่เต็มไปด้วยคอลลาเจน และโอเมก้า 3 อีกด้วย และเมนูเพิ่มคอลลาเจนให้ผิวสวยที่เรานำมาเสนอในวันนี้คือ เยลลี่ปลา จากนิตยสารแม่บ้านที่ได้จากการเคี่ยวน้ำซุปกระดูกปลาแล้วนำไปแช่เย็นจนเป็นเนื้อเยลลี่ แถมยังมีกลิ่นหอม และได้ประโยชน์จากสมุนไพรอีกด้วย
ส่วนผสม
เนื้อปลากะพงหั่นชิ้นลวกสุก 100 กรัม แครอตหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ½ ถ้วยตวง ใบเซเลอรี่เด็ดเป็นใบ ๆ ½ ถ้วยตวง ก้านเซเลอรี่ซอย ¼ ถ้วยตวง น้ำสต๊อกปลาที่เตรียมไว้วิธีทำ1.จัดเนื้อปลากะพง แครอต ใบและก้านเซเลอรี่ ใส่ถ้วยเทน้ำสต๊อกปลา ใส่ให้เต็มนำเข้าแช่ในตู้เย็น จนเช็ตตัวนำออกจากถ้วยจัดเสิร์ฟแบบเย็น ๆ
ส่วนผสมน้ำสต๊อกปลา หัวและกระดูกปลากะพงตัวใหญ่ 300 กรัม น้ำเปล่า 5 ถ้วยตวง แครอตหั่นชิ้น 50 กรัม พริกไทยดำเม็ดบุบพอแตก 1 ช้อนชา ใบกระวาน 3 ใบ หอมหัวใหญ่ ½ หัว เซเลอรี่ 50 กรัม เกลือป่นละเอียด ½ ช้อนชาวิธีทำ1.ล้างหัว และกระดูกปลากะพงให้สะอาดใส่ในหม้อ เติมน้ำเปล่า ใส่แครอต พริกไทยดำ ใบกระวาน หอมหัวใหญ่ เซเลอรี่ เกลือป่น
2. ยกขึ้นตั้งไฟปานกลางพอเดือด ช้อนฟองทิ้ง เบาไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 30 นาที ยกลงกรองพักไว้ให้เย็น
เทคนิคการต้มน้ำสต๊อกปลาควรเลือกใช้หัวและกระดูกปลาตัวใหญ่ เพราะเวลาต้มจะได้ไม่เละ
การเคี่ยวน้ำสต๊อกปลาไม่ควรเคี่ยวนาน เพราะจะทำให้มีสีคลำ และน้ำขุ่น เคี่ยวนานประมาณไม่เกิน 30 นาที
สูตรอาหาร เมนูอาหารแบบง่ายๆ เคล็ดลับการทำอาหาร คลิกเลย
ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
ปีที่ 37 ฉบับที่ 529 มิถุนายน 2556
