พายเชอร์รี เบเกอรี่หอมหวานสไตล์โฮมเมด

เกริ่นนำโดยกระปุกดอทคอม

          พายเป็นอีกหนึ่งขนมหวานที่หลาย ๆ คนชอบรับประทาน เสิร์ฟได้ทั้งแบบร้อน และเย็น มีไส้ให้เลือกรับประทานมากมายทั้งคาว และหวาน ในวันนี้เราจึงได้หยิบยกสูตรพายเชอร์รี จากนิตยสาร Gourmet & Cuisine มาฝากให้ลองทำกันดู รับรองความอร่อย หน้าชวนรับประทานอีกด้วย เตรียมส่วนผสมให้พร้อม แล้วลงมือทำกันเลย

ส่วนผสม

          แป้งสาลีอเนกประสงค์ 260 กรัม

          น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนโต๊ะ

          เกลือป่น ¾ ช้อนชา

          เนยสดชนิดจืด แช่เย็นจัดหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 75 กรัม

          เนยขาว แช่เย็นจัดหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 75 กรัม

          น้ำเย็นจัด 170 กรัม

          เชอร์รีกวน ไส้พายสำเร็จรูป 1 กระป๋อง

วิธีทำ

          1. ผสมแป้ง น้ำตาลทราย และเกลือป่นลงในชามผสมให้เข้ากัน (หรือในโถตี) ใส่เนยสด และเนยขาวลงในส่วนผสมแป้ง บดผสมเนยกับแป้งจนเนยแตกตัวเป็นเม็ดทรายเล็ก ๆ ค่อย ๆ เทน้ำเย็นลงไป แล้วผสมพอเข้ากัน

          2. รีดแป้งพายให้หนาประมาณ 1/8-1/4 นิ้ว กรุลงพิมพ์ตามต้องการ ใส่ไส้เชอร์รี ปิดด้วยแป้งพาย จับขอบพายให้แน่น

          3. ถ้าต้องการให้แป้งที่อบแล้วมีสีสวย ขึ้นให้ทาด้วย Egg Wash (ไข่แดงผสมวิปปิงครีมเล็กน้อย) แล้วโรยด้วย Cinnamon Sugar (น้ำตาลผสมผงชินนามอน) เพื่อเพิ่มรสชาติ และผิวสัมผัส

          4. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-35 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง สวย ซึ่งขึ้นอยู่กับขนาดของแป้งพาย

Tip:

          สามารถปรับเปลี่ยนไส้ผลไม้ได้ตามชอบ และถ้ารับประทานไม่หมดควรเก็บไว้ในตู้เย็น และนำมาอุ่นใหม่ในเตาอบแค่พอร้อน จะได้รสชิตเหมือนพายอบใหม่ ๆ

ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

ฉบับ 158 กันยายน 2556