เกริ่นนำโดยกระปุกดอทคอม ในเมื่อเราได้เคยนำเสนอเรื่องราวประวัติขนมโครนัท หรือขนมลูกผสมระหว่าครัวซองต์กับขนมโดนัทไปบ้างแล้ว หลายคนอาจจะนึกอยากลองไปหาซื้อขนมโครนัทมากิน แต่ในขณะนี้อาจจะหาซื้อยากไปสักหน่อย ยังไม่ค่อยมีโครนัทอร่อย ๆ ให้เราได้เลือกชิมเท่าไหร่นัก ใครที่สนใจอยากจะลองลงมือทำเองก็มาดูวิธีทำโครนัท ที่เรานำมาฝากจาก นิตยสารแม่บ้าน กันเลยดีกว่าค่ะ
สิ่งที่ต้องเตรียม (แป้งโครนัท) ![](//img.kapook.com/u/surauch/movie3/1138529035_2.gif)
แป้งขนมปัง 1,000 กรัม
![](//img.kapook.com/u/surauch/movie3/1138529035_2.gif)
สารเสริมคุณภาพสำหรับทำขนมปัง 10 กรัม
![](//img.kapook.com/u/surauch/movie3/1138529035_2.gif)
ยีสต์สำหรับทำขนมปังหวาน 20 กรัม
![](//img.kapook.com/u/surauch/movie3/1138529035_2.gif)
น้ำตาลทราย 50 กรัม
![](//img.kapook.com/u/surauch/movie3/1138529035_2.gif)
เกลือป่น 20 กรัม
![](//img.kapook.com/u/surauch/movie3/1138529035_2.gif)
น้ำเย็น 550 กรัม
![](//img.kapook.com/u/surauch/movie3/1138529035_2.gif)
เนยสดชนิดเค็ม 150 กรัม
![](//img.kapook.com/u/surauch/movie3/1138529035_2.gif)
เพสตรีมาร์การีน 500 กรัม
![](//img.kapook.com/u/surauch/movie3/1138529035_2.gif)
เนยขาวสำหรับทอด
![](//img.kapook.com/u/surauch/movie3/1138529035_2.gif)
รอยัลไอซิ่งสำหรับเคลือบ
![](//img.kapook.com/u/surauch/movie3/1138529035_2.gif)
ผงซินนามอนสำหรับโรย
วิธีทำ ![](//img.kapook.com/image/icon/1101360.gif)
ผสมแป้งขนมปังกับสารเสริมคุณภาพฯ และยีสต์ เข้าด้วยกันแล้วเทใส่เครื่อง
![](//img.kapook.com/image/icon/1101360.gif)
ผสมน้ำตาลทราย เกลือป่น และน้ำเย็นให้เข้ากัน จากนั้นเทใส่ในส่วนผสมของแห้ง นวดพอเข้ากันโดยใช้หัวตีรูปตะขอ ด้วยความเร็วต่ำสุด เติมเนยสดชนิดเค็ม เปลี่ยนเป็นความเร็วปานกลาง นวดต่อจนส่วนผสมเนียน พักไว้ 5 นาที
![](//img.kapook.com/image/icon/1101360.gif)
นำส่วนผสมขึ้นมารีดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม นำเพสตรี้มาร์การีนใส่ลงตรงกลาง ห่อให้สนิท นำไปรีดเป็นแผ่นยาวสำหรับพับ 3 ทบ แล้วนำเข้าตู้แช่ พักไว้ 30 นาที นำออกมารีด ทำจนครบ 3 ครั้ง เก็บเข้าตู้แช่แข็ง พักให้แป้ง (โด) แข็งตัว จึงนำมารีดเป็นแผ่น แล้วใช้พิมพ์กด นำไปทอดในเนยขาว ใช้ไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน จนเหลือง พักไว้ให้เย็นนำโครนัทที่พักไว้ชุบด้วยน้ำตาลรอยัลไอซิ่ง โรยด้วยผงซินนามอน หรือชุบด้วยช็อกโกแลตตามชอบ
สิ่งที่ต้องเตรียม (รอยัลไอซิ่ง) ![](//img.kapook.com/u/surauch/movie3/1138529035_2.gif)
น้ำตาลไอซิ่ง 250 กรัม
![](//img.kapook.com/u/surauch/movie3/1138529035_2.gif)
ไข่ขาว 1 1/2 ฟอง
![](//img.kapook.com/u/surauch/movie3/1138529035_2.gif)
น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา
![](//img.kapook.com/u/surauch/movie3/1138529035_2.gif)
นมข้นหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ ![](//img.kapook.com/image/icon/1101360.gif)
ร่อนน้ำตาลไอซิ่งลงในอ่างผสม เตรียมไว้
![](//img.kapook.com/image/icon/1101360.gif)
ตีไข่ขาวด้วยหัวตีรูปตะกร้อ ใช้ความเร็วสูงสุดจนส่วนผสมขึ้นฟู ค่อย ๆ เติมน้ำตาลไอซิ่งทีละน้อยจนหมด ตีต่อสักครู่แล้วเติมน้ำมะนาวจนข้น เติมนมข้นหวาน คนพอเข้ากัน เตรียมไว้
ถ้าหาซื้อกินยากอย่างไรก็ลองมาทำขนมโครนัทกินเองแก้ขัดไปก่อน บางทีใครที่ขยันดัดแปลงสูตร อาจจะได้ขนมโครนัทที่อร่อยสุด ๆ ก็ได้นะ ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
![](//img.kapook.com/image/Logo/mhaban_logo.jpg)
ปีที่ 38 ฉบับที่ 537 กุมภาพันธ์ 2557