เมนูขนมปังกล้วยหอม เบเกอรี่สไตล์โฮมเมดใส่ผลไม้มีประโยชน์ มีทั้งขนมปังมีไส้และไม่มีไส้ จะทาแยม เอาไปปิ้ง หรือกินกับชากาแฟก็เข้ากันดี
กล้วยหอมทำอะไรกินได้บ้าง ? นอกจากทำเครื่องดื่มหรือเค้กแล้ว ลองเอามาทำขนมปังกันดีไหม วันนี้เราขอแนะนำเมนูขนมปังกล้วยหอม เช่น ขนมปังกล้วยหอมเจ ขนมปังกล้วยหอมบลูเบอร์รี ขนมปังกล้วยหอมวอลนัท เป็นต้น ใครมีเตาอบพร้อม ไปหาซื้อกล้วยหอมรอเลยจ้า
ประโยชน์ของกล้วยหอม
- ช่วยคลายเครียดเนื่องจากมีกรดอะมิโนประเภททริปโตเฟน ซึ่งมีส่วนช่วยกระตุ้นเซโรโทนิน ฮอร์โมนที่ช่วยให้ร่างกายรู้สึกผ่อนคลายและช่วยให้หลับง่ายขึ้น
- มีไฟเบอร์ช่วยระบบขับถ่ายทำงานได้ไหลลื่นขึ้น แก้อาการท้องผูกถ่ายยาก
- อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ช่วยกระตุ้นให้ร่างกายสร้างฮีโมโกลบินให้กับเม็ดเลือดแดง จึงช่วยป้องกันการเกิดโรคโลหิตจางได้
- มีโพแทสเซียม ช่วยลดความดันโลหิต ลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหลอดเลือดสมองจากความดันโลหิตสูงและลดการเกิดตะคริว
- มีวิตามินบี ช่วยบำรุงระบบประสาทให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพและมีความสมดุล
- มีทั้งวิตามินเอและเบต้าแคโรทีน ช่วยบำรุงการทำงานของระบบประสาทตาและการมองเห็น
สูตรขนมปังกล้วยหอม
1. ขนมปังกล้วยหอม
ขนมปังกล้วยหอม สูตรใส่กล้วยหอมสุก ตีผสมกับเนยนุ่ม ๆ เติมกลิ่นวานิลลา ใส่น้ำตาลทรายเพิ่มความหวาน เทใส่พิมพ์โลฟนำไปอบจนสุก ก่อนเสิร์ฟตัดเป็นชิ้น ๆ หรือแช่เย็นก่อนก็อร่อย
ส่วนผสม ขนมปังกล้วยหอม
- กล้วยหอมสุก 3-4 ลูก
- เนยละลาย 1/3 ถ้วย
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำตาลทราย หรือน้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วย
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+1/2 ถ้วย
วิธีทำขนมปังกล้วยหอม
- 1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ และฉีดสเปรย์น้ำมันมะกอกในพิมพ์ปอนด์ขนาด 5x9 นิ้ว เตรียมไว้
- 2. ปอกเปลือกกล้วยหอม บดจนละเอียด ใส่เนยละลาย ไข่ไก่ กลิ่นวานิลลา น้ำตาลทราย และเกลือ ตีจนเข้ากัน เติมเบกกิ้งโซดา เกลือ และแป้ง ตะล่อมจนเข้ากัน เทใส่ลงในพิมพ์
- 3. นำไปอบประมาณ 1 ชั่วโมง พอถึงเวลา 50 นาทีให้เช็กความสุกโดยใช่ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไป ถ้าไม่มีเศษแป้งติดขึ้นมาคือสุกแล้ว อบจนครบเวลา พักไว้จนคลายร้อน นำออกจากพิมพ์
2. ขนมปังกล้วยหอมเจ
ขนมปังกล้วยหอมเจ ใส่แป้งกับกล้วยหอมสุก เติมน้ำตาลทรายแดงกับเกลือ ทั้งนี้สามารถใส่ธัญพืชแต่งหน้าเพิ่มเติมได้ เทใส่พิมพ์แล้วนำไปอบจนสุก
ส่วนผสม ขนมปังกล้วยหอมเจ
- กล้วยหอมสุก (บดละเอียด) 200 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
- น้ำมันพืช 125 มิลลิลิตร
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
วิธีทำขนมปังกล้วยหอมเจ
- ตีผสมกล้วยหอมบด น้ำตาลทรายแดง และน้ำมันพืชให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว เตรียมไว้
- ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์กับผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือป่น 2 ครั้งแล้วใส่ลงในส่วนผสมกล้วยหอม ตีผสมให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมลงพิมพ์สี่เหลี่ยมที่เตรียมไว้ (ทาเนยขาวและรองด้วยกระดาษไข) นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส หรือ 350 องศาฟาเรนไฮต์ นานประมาณ 20-30 นาที หรือจนขนมปังสุก
- นำออกจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น เคาะออกจากพิมพ์ หั่นเป็นชิ้น ๆ พร้อมเสิร์ฟ
3. ขนมปังกล้วยหอมช็อกโกแลต
ขนมปังกล้วยหอมช็อกโกแลต เนื้อขนมปังใส่ผงโกโก้และกล้วยหอม เติมเนยละลายและน้ำตาลทรายแดง สุดท้ายใส่ช็อกโกแลตชิพหวานน้อย
ส่วนผสม ขนมปังกล้วยหอมช็อกโกแลต
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
- ผงโกโก้ 1/2 ถ้วย
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- กล้วยหอมสุกบด 3 ลูก
- เนยละลาย 1/4 ถ้วย
- น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วย
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- ช็อกโกแลตชิพสูตรหวานน้อย 1 ถ้วย
วิธีทำขนมปังกล้วยหอมช็อกโกแลต
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ และฉีดสเปรย์น้ำมันมะกอกที่พิมพ์ปอนด์ขนาด 5x9 นิ้ว เตรียมไว้
- เตรียมอ่างผสมขนาดกลาง ใส่แป้ง ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดา และเกลือลงไป คนผสมพอเข้ากัน
- เตรียมอ่างผสมขนาดใหญ่ ใส่กล้วยบด เนยละลาย และน้ำมันพืช ตีผสมให้เข้ากัน เติมน้ำตาลทรายแดง ไข่ไก่ และกลิ่นวานิลลา ตีผสมจนเข้ากัน
- ใส่ช็อกโกแลตชิพ 3/4 ถ้วย ลงในส่วนผสมของแห้ง แล้วเทใส่ลงไปในส่วนผสมของเปียก คนผสมพอเข้ากัน เทลงไปพิมพ์ โรยช็อกโกแลตชิพที่เหลืออีก 1/4 ถ้วย
- นำไปอบประมาณ 50-65 นาที พอถึงเวลา 50 นาทีให้เช็กความสุกโดยใช่ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไป ถ้าไม่มีเศษแป้งติดขึ้นมาคือสุกแล้ว อบจนครบเวลา นำออกมาพักจนคลายร้อนประมาณ 15 นาที ใช้มีดแซะออกจากพิมพ์ นำออกมาตัดแบ่ง
4. ขนมปังกล้วยหอมบลูเบอร์รี
ขนมปังกล้วยหอมบลูเบอร์รี ส่วนผสมมีแป้ง กล้วยหอมบด ไข่ไก่ เนย และน้ำตาลทราย จุดเด่นคือใส่บลูเบอร์รีสด แต่งหน้าด้วยบลูเบอร์รีหรือแยมบลูเบอร์รี
ส่วนผสม ขนมปังกล้วยหอมบลูเบอร์รี
- เนย (อุณหภูมิห้อง) 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทรายป่น 1 ถ้วย
- ไข่ไก่ 2 ฟองใหญ่
- กล้วยหอมบดสุก 3 ลูก
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- บลูเบอร์รีสด 1+1/2 ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำขนมปังกล้วยหอมบลูเบอร์รี
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์ และฉีดสเปรย์น้ำมันมะกอกที่พิมพ์ปอนด์ขนาด 9x5 นิ้ว เตรียมไว้
- เตรียมอ่างผสมขนาดใหญ่ ใช้เครื่องตีแป้งตีเนยและน้ำตาลจนขึ้นฟู
- เตรียมอ่างผสมขนาดเล็ก ตีไข่ด้วยส้อม เทลงไปตีผสมกับส่วนผสมน้ำตาลทราย เติมกล้วยบด ตีผสมจนเข้ากัน
- ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือ คนผสมพอเข้ากัน เทใส่ลงไปตีผสมกับส่วนผสมกล้วย ตีผสมจนเข้ากัน ใส่บลูเบอร์รี 1+1/2 ถ้วย ตะล่อมจนเข้ากัน
- เทส่วนผสมลงในพิมพ์ แต่งด้วยบลูเบอร์รี 1 ช้อนโต๊ะ นำเข้าไปอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 15 นาที พอครบเวลาลดอุณหภูมิเป็น 350 องศาฟาเรนไฮต์ และอบต่ออีก 30 นาที ให้เช็กความสุกโดยใช่ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไป ถ้าไม่มีเศษแป้งติดขึ้นมาคือสุกแล้ว
- อบจนครบเวลา นำออกมาพักไว้จนเย็น นำออกจากพิมพ์ตัดเป็นชิ้น
5. ขนมปังกล้วยหอมวอลนัท
ขนมปังกล้วยหอมวอลนัท สูตรใส่นมสด มีความนุ่มหวาานหอมของกล้วยบด เติมกลิ่นวานิลลาและน้ำตาลทราย สุดท้ายใส่วอลนัทสับหยาบเพิ่มรสสัมผัสกรุบกรอบ
ส่วนผสม ขนมปังกล้วยหอมวอลนัท
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำตาลทราย 1+1/8 ถ้วย
- น้ำมันพืช หรือน้ำมันคาโนลา 1/2 ถ้วย
- บัตเตอร์มิลค์ หรือนมสด 2 ช้อนโต๊ะ
- กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
- กล้วยหอมบด 3 ลูก
- ถั่ววอลนัทสับหยาบ 1/2 ถ้วย
วิธีทำขนมปังกล้วยหอมวอลนัท
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 325 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้
- เตรียมอ่างผสมขนาดเล็ก ใส่แป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือ คนผสมพอเข้ากัน
- ตีผสมไข่ น้ำตาล และน้ำมันพืชจนเข้ากัน ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป คนผสมจนเข้ากัน
- เติมนม กลิ่นวานิลลา และกล้วยบด ตีผสมจนเข้ากัน
- ใส่วอลนัท คนผสมพอเข้ากัน เทใส่พิมพ์ นำไปอบประมาณ 50-75 นาที โดยเช็กความสุกจากการใช้มีดจิ้มลงไป ถ้าไม่มีแป้งติดขึ้นมาคือสุกแล้ว
ใครเบื่อขนมปังแบบเดิม ๆ ลองมาทำขนมปังกล้วยหอมก็น่าสนใจไม่น้อยเลย เลือกทำแบบไม่ใส่ไส้หรือมีไส้ก็แล้วแต่สะดวก ทำครั้งเดียวแบ่งกินได้ทั้งครอบครัวเลย
