4 สูตรไข่กระทะ อาหารเช้าเมนูไข่เพิ่มพลัง ระวังกินหมดแบบไม่ตั้งตัว

          วันหยุดแบบนี้ขี้เกียจออกไปหาอาหารเช้ากินนอกบ้าน ไหนจะต้องแต่งตัว ไหนจะต้องเติมน้ำมัน โอ๊ย… เป็นยายแก่ขี้บ่นตอนไหนเนี่ย (ฮา) เมนูแรกที่แวบเข้ามาในหัวเลยคือ ไข่กระทะ สืบเนื่องจากเมื่อวานท่องโลกโซเชียลมีเดียแล้วแอบเห็นเพื่อนอัพรูปภาพไข่กระทะขึ้นโชว์ เราหุบปากเช็ดน้ำลายแทบไม่ทัน เช้านี้จึงคิดว่าเมนูนี้เหมาะที่สุด กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 4 สูตรไข่กระทะ มีให้เลือก 4 สไตล์ ทำง่ายเพิ่มพลังยามเช้า มาพร้อมเครื่องเคราหลากหลาย หรือจะดีไซน์เองก็ไม่ว่ากันนะจ๊ะ

1. ไข่กระทะ สูตรที่ 1

          ไข่กระทะสูตรจากคุณแม่สลิ่ม สูตรนี้โปรตีนเลอค่ามาก ๆ ใส่ทั้งหมูสับ กุ้ง กุนเชียง ไส้กรอก แฮม และหมูยอ เจอแบบนี้อิ่มไปยันเที่ยงเลยค่ะ

ส่วนผสม หมูสับรวน

      • น้ำมันพืช (ประมาณ) 2 ช้อนโต๊ะ
      • หอมหัวใหญ่ (หั่นเต๋า) 1/2 ลูก
      • หมูสับ 1 ขยุ้มมือ
      • กุ้งสดหั่นชิ้น 2-3 ตัว (ถ้าไม่มีไม่ต้องใส่ค่ะ)
      • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
      • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
      • พริกไทยป่นตามชอบ

ส่วนผสม ไข่กระทะ

      • กุนเชียง
      • น้ำมันพืช สำหรับทอด
      • เนยสดจืด 1/2 ช้อนโต๊ะ
      • ไข่ไก่ 2 ฟอง
      • หมูสับรวน
      • ไส้กรอก
      • แฮม
      • หมูยอ
      • ต้นหอมซอย
      • พริกไทยป่น

วิธีทำหมูสับรวน

          1. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันอุ่นไปทางร้อนก็นำหอมหัวใหญ่ลงไปผัดจนสุกใส ใส่หมูสับและกุ้งลงไป ยีให้เนื้อสัตว์กระจายตัวไม่เป็นก้อนใหญ่ ๆ เร่งไฟขึ้นเล็กน้อย

          2. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ถ้าชอบหวานก็ใส่น้ำตาลทรายลงไป

          3. ผัดให้น้ำซอสงวดเล็กน้อย ปิดเตา ตักใส่ภาชนะ

วิธีทำไข่กระทะ

          1. หั่นกุนเชียงเป็นท่อนสั้น ๆ 3-4 นิ้ว ต้มน้ำหนึ่งหม้อ ปริมาณแค่พอท่วมกุนเชียง พอน้ำเดือดแล้วให้นำกุนเชียงไปต้มให้สุกแล้วเทน้ำที่ต้มกุนเชียงทิ้ง

          2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอน้ำมันร้อนให้นำกุนเชียงลงไปทอดให้เหลืองและหอม พักไว้ให้อุ่น

          3. หั่นกุนเชียง ไส้กรอก แฮม และหมูยอเป็นชิ้นตามชอบ
          4. นำเนยสดใส่กระทะใบเล็ก ๆ สำหรับทำไข่กระทะ นำกระทะขึ้นตั้งไฟอ่อนให้เนยละลาย ใช้ช้อนละเลงเนยให้ทั่วกระทะเพื่อป้องกันไข่ติดกระทะ หรือใช้วิธีสวมถุงมือแล้วเอียงเนยให้ทั่วกระทะก็ได้ หากว่าน้ำมันเนยมากไปให้เทออกได้

         5. พอเนยร้อนแล้วให้ตอกไข่ใส่ลงไป เร่งไฟขึ้นเล็กน้อย ปิดกระทะด้วยฝาหม้อสักพักพอให้ไข่สุก แล้วแต่ชอบสุกมากและน้อยขนาดไหน

         6. ตักหมูสับรวน กุนเชียง ไส้กรอก แฮม และหมูยอใส่ลงไป ใช้ช้อนกดให้จมลงไปในไข่เล็กน้อย ปิดฝาอีกครั้ง แง้มฝาดูเป็นพัก ๆ ให้ไข่สุกแบบที่ชอบ จากนั้นปิดเตา หากมีน้ำมันเนยอยู่ในกระทะมากไปให้รินใส่ถ้วยไว้ โรยหน้าด้วยต้นหอมและพริกไทยป่น เสิร์ฟพร้อมกับซอสพริก ซอสมะเขือเทศ หรือซอสปรุงรส ทานคู่กับกาแฟ หรือขนมปังตามชอบ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ลิ้มรสเมนูไข่กระทะ อร่อยเบา ๆ ยามเช้า

2. ไข่กระทะ สูตรที่ 2