วิธีทำโจ๊ก อาหารเช้าเมนูอาหารแก้หนาวทำไว้จัดเสิร์ฟอุ่น ๆ ในตอนเช้า มีมาให้เลือกถึง 7 แบบ พร้อมเคล็ดลับทำอาหารเด็ด ๆ ขอให้อิ่มสบายท้องกันทุกคน
เอ่ยถึงเมนูโจ๊ก หลายคนมักจะซื้อกินเป็นอาหารเช้ามากกว่าทำเองแน่ ๆ แต่เชื่อเลยว่าบ่อยครั้งต้องอารมณ์บ่จอยที่เจอโจ๊กน้ำใสบ้าง หมูก้อนเล็กบ้าง และเครื่องในเหม็นคาวอีก วันนี้กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 7 วิธีทำโจ๊กให้ลองทำเองเลย ได้แก่ โจ๊กหมูทรงเครื่อง โจ๊กหมูสับ โจ๊กไข่ขาว โจ๊กข้าวโอ๊ต โจ๊กข้าวโอ๊ตกุ้ง โจ๊กสาคู และทาโกะยากิโจ๊กลาวา รับรองเด็ดทุกชาม อร่อยจนต้องเบิลเลยล่ะ
1. โจ๊กหมูทรงเครื่อง เห็นภาพเมนูโจ๊กหมูทรงเครื่องถ้วยนี้แล้วอยากบอกว่านี่เป็นโจ๊กในฝันเลยล่ะ เกิดมาจนป่านนี้ยังไม่เคยเจอโจ๊กหน้าตาแบบนี้เลย อะไรจะครบเครื่องปานนั้น แต่ไม่เป็นไรทำเองก็ได้เนอะ มาพบกับโจ๊กหมูทรงเครื่องสูตรจากเฟซบุ๊ก
กินดี อยู่ดี By เนรัญชลา มาพร้อมสูตรข้าวโจ๊ก หมูบดหมัก น้ำซุป เครื่องเคราแน่นไม่เหม็นคาว หน้าตาดูดี๊ดูดีเนอะ พรุ่งนี้เช้าเจอกัน !
ส่วนผสม เครื่องในสำหรับใส่โจ๊ก - ตับหมู 300 กรัม
- เซี่ยงจี๊ 300 กรัม
- ไส้อ่อน 500 กรัม
- กระเพาะหมู
- แป้งมันสำปะหลัง
- น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น
- ขิงแก่ทุบ 1 ท่อน
ส่วนผสม หมูบดหมัก - หมูบด 600 กรัม
- กระเทียมจีนแกะเปลือก 10 กลีบ
- พริกไทยขาว 40 เม็ด
- ซีอิ๊วขาว (สูตร 5) 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
ส่วนผสม น้ำซุป - น้ำเปล่า 12 ลิตร
- กระดูกหมูคาตั๊ง ทุบให้หักครึ่ง 4 ท่อน
- รากผักชี 5 รากใหญ่
- ขิงแก่ (น้ำหนักชิ้นละ 50 กรัม) 2 ชิ้น
ส่วนผสม หมี่กรอบสำหรับโรยหน้า - เส้นหมี่ขาวอบแห้ง
- น้ำมันพืช
ส่วนผสม ข้าวโจ๊ก ![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
ปลายข้าวหอมมะลิใหม่ 450 กรัม (แต่วันนี้ดิฉันใช้เป็นข้าวกล้องปั่นหยาบ ๆ นะคะ)
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
น้ำซุป 30 ถ้วยตวง
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
ผงปรุงน้ำก๋วยเตี๋ยว ซองสีเขียวอ่อน 4 ช้อนโต๊ะ (ยี่ห้อไปตามหาเอาที่ตลาดและซูเปอร์มาร์เกตเอานะคะ)
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
หมูบดปรุงรสที่เตรียมไว้
เครื่องเคียงอื่น ๆ ![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
ต้นหอมซอย
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
ขิงซอย
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
ไข่ลวก
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
พริกไทยป่น
วิธีเตรียมเครื่องในสำหรับใส่โจ๊ก ![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
1. แล่ตับให้เป็นชิ้นบาง ๆ นำไปคลุกเคล้ากับแป้งมันสำปะหลัง (สัดส่วนโดยประมาณคือ ตับ 300 กรัม ต่อแป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะพูน) ขยำให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 30 นาทีแล้วนำมาล้างแป้งออกให้สะอาด จากนั้นจึงนำไปลวก
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
2. นำเซี่ยงจี๊มาผ่าครึ่งตามยาว ใช้ปลายมีดเลาะเอาพังผืดสีขาวด้านในออก ล้างให้สะอาด แล่เป็นชิ้นบาง ๆ นำไปคลุกเคล้ากับแป้งมันสำปะหลัง (สัดส่วนโดยประมาณคือ เซี่ยงจี๊ 300 กรัม ต่อแป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะพูน) ขยำให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 30 นาที แล้วนำมาล้างแป้งออกให้สะอาด จากนั้นจึงนำไปลวกรอไว้เช่นเดียวกันกับตับ หรืออาจจะทำความสะอาดให้เสร็จทีเดียว แล้วตั้งน้ำลวกพร้อม ๆ กันก็ได้ค่ะ
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
3. ไส้อ่อน ใช้สายยางสะอาดต่อกับก๊อกน้ำ สวมไส้อ่อนเข้ากับปลายสายยางด้านหนึ่ง บีบให้แน่นแล้วเปิดน้ำแรง ๆ เพื่อให้แรงดันน้ำชะล้างไขมันและความสกปรกออกมาจากไส้ จากนั้นบีบเอาน้ำออก ขยำไส้กับแป้งมันสำปะหลังและน้ำส้มสายชู (สัดส่วนโดยประมาณคือ ไส้อ่อน 1/2 กิโลกรัม ต่อน้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ และแป้งมันสำปะหลัง 5 ช้อนโต๊ะ) ขยำทิ้งไว้ 5 นาที แล้วล้างออกด้วยวิธีใช้สายยางเหมือนครั้งแรกให้สะอาด จากนั้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
4. ผ่าครึ่งกระเพาะหมูแล้วแบะข้างในออก ล้างน้ำเปล่าให้สะอาด จากนั้นใช้เกลือป่นขัดถูให้ทั่ว ตามด้วยการถูด้วยแป้งมันสำปะหลัง จากนั้นล้างน้ำออกให้สะอาด นำไปต้มในน้ำเดือดที่ใส่เกลือป่นลงไปเล็กน้อย พร้อมกับขิงแก่ทุบ 1 ท่อน โดยอาจต้มพร้อมกับไส้อ่อน พอเปื่อยนุ่มจึงนำขึ้นมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ
เตรียมหมูบดหมัก ![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
โขลกกระเทียมจีนกับพริกไทยขาวให้ละเอียด จากนั้นใส่เนื้อหมูบดลงไปโขลกให้เหนียวเข้ากันดี ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และเบกกิ้งโซดาลงไปโขลกนวดให้เข้ากัน ใส่ภาชนะปิดฝาหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง
เตรียมน้ำซุป ![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
1. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้มให้เดือด
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
2. พอน้ำเดือดแล้วใส่กระดูกหมูลงไป ปิดฝาต้มให้เดือดอีกครั้ง
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
3. ลดไฟลงให้เหลือไฟอ่อน ใส่รากผักชีลงไปต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ต่อไปอีก 60 นาที
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
4. พอครบเวลาจึงใส่ขิงแก่ลงไปแล้วปิดฝาต้มไฟอ่อนต่ออีก 30 นาที (ต้มไปเรื่อย ๆ กะว่าให้น้ำลดลงเหลือประมาณ 8-10 ลิตร) จึงยกลงจากเตา พักทิ้งไว้ให้เย็น
หมายเหตุ : สูตรนี้เราจะไม่ใช้น้ำตาลเพราะเราจะใช้ความหวานจากการเคี่ยวกระดูกหมูแทน แต่ถ้าใครชอบใส่ก็สามารถใส่ได้แต่ไม่ควรเกิน 40 กรัม
เตรียมหมี่กรอบไว้โรยหน้าโจ๊ก ![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
คลี่เส้นหมี่อบแห้งออกจากกัน จากนั้นนำกระทะตั้งบนเตา ใส่น้ำมันพืชลงไป (ในปริมาณที่ค่อนข้างมากสักหน่อย) รอจนน้ำมันร้อนจัดแล้วหรี่ไฟลง นำเส้นหมี่ลงทอดอย่างรวดเร็ว แล้วนำขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักรอไว้
ขั้นตอนการต้มโจ๊ก ![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
ล้างปลายข้าวให้พอหมดฝุ่น จากนั้นตักน้ำซุปที่เย็นแล้วใส่ลงไป 30 ถ้วยตวง นำขึ้นตั้งไฟต้มให้เดือด ระหว่างนี้ให้หมั่นคนเป็นระยะ ๆ พอเดือดแล้วจึงหรี่ไฟอ่อน ตุ๋นข้าวให้เมล็ดบานสุกนุ่มและมีลักษณะเหนียวข้น หากรู้สึกว่างวดเกินไปให้เติมน้ำซุปทีละน้อย เวลาที่โจ๊กของเราข้นแล้วตอนนี้ให้คอยหมั่นคนหน่อยนะคะ เพราะไม่อย่างนั้นมันจะติดก้นหม้อและไหม้ได้
หมายเหตุ : แต่ถ้าเป็นข้าวกล้องแบบเต็มเมล็ดจะต้องล้างข้าวก่อนแล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นจึงนำมาปั่นหยาบ ๆ แล้วจึงนำไปต้มค่ะ ![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
ใส่เกลือป่นลงไป ตามด้วยผงปรุงน้ำก๋วยเตี๋ยว
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
ปั้นหมูที่เราหมักไว้เป็นก้อน ๆ ใส่ลงไป คอยคนไปเรื่อยจนกระทั่งหมูสุก ชิมรสชาติดูให้พอดีก็ใช้ได้ค่ะ
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
ตักโจ๊กใส่ชาม ใส่ตับหมูลวกสุก เซี่ยงจี๊ลวกสุก ไส้อ่อนต้ม กระเพาะต้ม และไข่ลวกลงไป โรยด้วยต้นหอมซอย ขิงซอย พริกไทยป่นเล็กน้อย และหมี่กรอบตามชอบใจ
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/1138528933.gif)
ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่
วิธีทำโจ๊ก แบบครบเครื่อง วิธีทำชัด ๆ ทุกขั้นตอน
2. โจ๊กหมูสับ เมนูโจ๊กคุ้นลิ้นอย่างโจ๊กหมูสับกินมาตั้งแต่เด็ก แม้โตจนป่านนี้ก็ยังโหยหาอยู่เหมือนกัน แต่ถ้ามีเวลาว่างก็ทำกินเองอยู่บ่อย ๆ ก็วิธีทำง่ายดายปานนี้ แค่หมักหมูสับให้เรียบร้อย เอาไปต้มพร้อมกับโจ๊ก ใส่เครื่องในได้ตามชอบ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวนิดหน่อย โรยพริกไทยอีกเล็กน้อย ใส่ไข่ลวกสักฟองก็ดีนะคะ มื้อนี้อิ่มเปรม
ส่วนผสม โจ๊กหมูสับ ![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
ปลายข้าว 1 ถ้วย
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
น้ำเปล่า 5 ถ้วย
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
หมูสับ 200 กรัม
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
น้ำซุปหมู 3 ถ้วย
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
ตับหมูลวกสุกหั่นบาง 100 กรัม
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
ไข่ลวก
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
ต้นหอมซอย (สำหรับโรยหน้า)
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
ขิงซอย (สำหรับโรยหน้า)
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
พริกไทยป่น (สำหรับโรยหน้า)
วิธีทำโจ๊กหมูสับ ![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
1. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ จากนั้นใส่ปลายข้าวลงต้มนานประมาณ 10-20 นาที คนผสมตลอดเวลาจนข้าวสุก และข้น เตรียมไว้
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
2. นวดผสมเนื้อหมูกับกระเทียมสับ ซีอิ๊วขาว และพริกไทยป่นให้เข้ากันดี เตรียมไว้
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
3. ใส่น้ำซุปหมูลงในหม้อ ตามด้วยส่วนผสมโจ๊กที่ต้มเตรียมไว้ ใช้ไฟปานกลางต้มจนเดือด ตักหมูสับ และตับหมูลวกลงต้มจนสุก ตักใส่ถ้วย ตอกไข่ลวกลงไป โรยหน้าด้วยต้นหอม ขิงซอย และพริกไทยป่นเล็กน้อย พร้อมรับประทาน
หากใครที่ชอบแบบหนักเครื่องก็สามารถเพิ่มเติมลงไปทั้งเนื้อสัตว์ ผัก หรือไข่ ให้มื้อเช้าของคุณได้อร่อยครบรสยิ่งขึ้นนะคะ
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/1138528933.gif)
ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่
โจ๊กหมูสับ อาหารเช้าแบบเบา ๆ อิ่มท้องทั้งครอบครัว
3. โจ๊กไข่ขาว เอาใจคนกำลังไดเอตกันหน่อยด้วยโจ๊กไข่ขาวสูตรจาก
คุณสมาชิกหมายเลข 1474198 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เป็นเมนูโจ๊กที่ทำง่ายใช้ผงไข่ขาว โดยอ้างอิงมาจาก
วิธีทำโจ๊กไข่ขาวโดยดีเจภูมิ เพิ่มเนื้อปลาและผักลวกลงไป ชามนี้แคลอรีต่ำ กินทุกเช้าไม่ต้องกลัวอ้วน เบิลได้ด้วยนะ
ส่วนผสม โจ๊กไข่ขาว ![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
ไข่ขาวสำเร็จรูป (จะซื้อไข่ไก่เป็นแพ็กแล้วมาแยกไข่ขาวเองก็ได้ไม่ว่ากัน)
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
เครื่องเคียงที่อยากใส่ (ในสูตรเราใส่ผักต้ม, ทอดมันเจ, แซลมอนรมควัน)
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
เครื่องปรุงรสตามชอบ เช่น ซีอิ๊วขาว หรือซอสแม็กกี้
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
น้ำร้อน
วิธีทำโจ๊กไข่ขาว ![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
เริ่มจากต้มผักและผัดเครื่องเคียงตามใจชอบ จากนั้นพักไว้
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
มาถึงขั้นตอนสำคัญคือ เทไข่ขาวลงในชามแล้วเติมน้ำร้อนลงไป (อัตราส่วนของไข่ขาวต้องมากกว่าน้ำร้อนประมาณครึ่งหนึ่ง) และคนให้เข้ากัน ก่อนนำเข้าไมโครเวฟแนะนำให้ปิดภาชนะด้วยพลาสติกถนอมอาหาร (เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่ขาวแตกกระจายเวลานำเข้าไมโครเวฟจนร้อนเกินไป) ซึ่งระหว่างนี้ต้องคอยสังเกตดูเนื้อของโจ๊กเรื่อย ๆ (ประมาณทุก ๆ 2 นาที)
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
พอเราได้เนื้อโจ๊กที่ต้องการก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย เติมเครื่องเคียงและปรุงรสได้ตามต้องการเลย
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/1138528933.gif)
ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่
วิธีทำโจ๊กไข่ขาว อาหารเช้าเพื่อสุขภาพ แคลอรีต่ำ เน้นโปรตีน อิ่มสบายท้อง
4. โจ๊กข้าวโอ๊ต สำหรับคนกินอาหารคลีนคงนึกน้อยใจถ้าไม่มีเมนูโจ๊กมาให้ลิ้มลองกันใช่ไหมคะ โอ๋เอ๋นะ แต่ช้าแต่ เราจัดมาสำหรับคุณโดยเฉพาะกับเมนูโจ๊กข้าวโอ๊ตสูตรจากเฟซบุ๊ก
Homemade Clean Food สูตรนี้ใช้ข้าวโอ๊ตแทนปลายข้าว ใส่เนื้อไก่สับลงไป ปรุงรสตามชอบ ลองทำแล้วจะไม่ผิดหวัง เพราะทั้งหอมอร่อยและได้สุขภาพ ของดี ๆ แบบนี้พลาดแล้วจะเสียดาย
ส่วนผสม โจ๊กข้าวโอ๊ต ![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
ไก่สับ
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
พริกไทยป่น (ปรุงรส)
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
น้ำมันงา 1-2 หยด
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
น้ำซุปกระดูกไก่
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
ข้าวโอ๊ต 50-100 กรัม
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
ขิงซอย
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
ต้นหอมซอย
วิธีทำโจ๊กข้าวโอ๊ต ![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
1. หมักไก่สับกับซีอิ๊วขาว พริกไทย และน้ำมันงาเข้าด้วยกัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง (เพื่อไก่สับจะมีรสชาติดี)
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
2. ต้มน้ำซุปกระดูกไก่ จากนั้นตักใส่ถุงแล้วนำไปแช่เย็นจนไขมันจับเป็นก้อน จากนั้นนำออกมาตักหรือกรองเอาไขมันแข็ง ๆ ออก
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
3. นำน้ำซุปที่ตักไขมันออกมาต้มอีกครั้ง ใส่ไก่สับที่หมักไว้ลงต้มจนสุก
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
4. ใส่ข้าวโอ๊ตลงไปต้มจนสุก ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยขิงซอย ต้นหอมซอย และพริกไทยป่น
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/1138528933.gif)
ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่
โจ๊กข้าวโอ๊ต อาหารคลีนเพื่อสุขภาพฮอตฮิตของเหล่าฮิปสเตอร์
5. โจ๊กข้าวโอ๊ตกุ้ง เมื่อวานเพิ่งกินโจ๊กข้าวโอ๊ตใส่เนื้อไก่ไป วันนี้ไม่อยากกินซ้ำเดิมลองเปลี่ยนมากินโจ๊กข้าวโอ๊ตกุ้งกันดีกว่าค่ะ สูตรจากอินสตาแกรม
simplydesigncooking เนื้อโจ๊กหอมฉุย โปะกุ้งหมักรสเผ็ดนิด ๆ ใส่ผักลวกได้ตามชอบ ชามนี้คงโดนใจหลายคนแน่นอน
ส่วนผสม โจ๊กข้าวโอ๊ตกุ้ง ![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
กุ้งสด (ปอกเปลือกเหลือหาง)
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
ผงกระเทียม
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
ปาปริก้า
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
ข้าวโอ๊ต
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
น้ำเปล่า หรือน้ำซุป (ตามปริมาณข้างกล่องของข้าวโอ๊ต แต่ละยี่ห้ออาจจะไม่เท่ากัน)
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
ซีอิ๊วขาว
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
พริกไทย
วิธีทำโจ๊กข้าวโอ๊ตกุ้ง ![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
1. เอากุ้งไปหมักกับผงกระเทียมและปาปริก้า ผัดให้พอสุก
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
2. ผสมข้าวโอ๊ตกับน้ำเปล่า หรือน้ำซุป เทใส่ลงในหม้อตั้งไฟกลางคนจนเริ่มข้น ตักใส่ถ้วย โปะกุ้งลงไปด้านบน ก่อนเสิร์ฟปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและพริกไทย
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/1138528933.gif)
ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่
35 เมนูอาหารลดน้ำหนัก หน้าตาดีสีสันเริด กินให้ดีลดไป 10 กิโลกรัม
6. โจ๊กสาคู ถ้าหากอยากได้สูตรโจ๊กแนว ๆ นอกจากโจ๊กไข่ขาว โจ๊กข้าวโอ๊ตแล้ว ขอแนะนำโจ๊กสาคูสูตรจาก
คุณเนินน้ำ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่สาคูแทนปลายข้าว เครื่องเคราก็มีเนื้อไก่และกุ้ง โรยหมี่ขาวทอดกรอบ ดูแปลกใหม่ไม่น่าเบื่อต้องลองสักหน่อยแล้ว
ส่วนผสม โจ๊กสาคู ![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
น้ำซุปไก่
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
สาคูเม็ดเล็ก
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
เนื้อไก่หั่นชิ้นเล็ก
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
ซีอิ๊วขาว
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
เนื้อกุ้งหั่นชิ้นเล็ก
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
ต้นหอมซอย
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
ผักชีซอย
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
ขิงอ่อนซอย
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
หมี่ขาวทอดกรอบ
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
พริกไทยป่น
วิธีทำโจ๊กสาคู ![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
ก่อนอื่นเราก็มาทำน้ำซุปไก่กันก่อนค่ะ (ถ้าขยันน้อยใช้ซุปก้อนแทนก็ได้ค่ะ) ล้างโครงไก่ให้สะอาด ใส่ลงในหม้อน้ำ ใส่หัวไช้เท้า ตามด้วยรากผักชี พริกไทยบุบ กระเทียม และเกลือ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางพอเดือด ลดเป็นไฟอ่อน หมั่นช้อนฟองทิ้ง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และน้ำตาลกรวด ต้มเคี่ยวด้วยไฟอ่อน จนน้ำซุปหอมหวาน ปิดไฟ เตรียมไว้
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
ตั้งหม้อน้ำซุปบนไฟกลางจนเดือด ล้างสาคู นำลงต้มจนสุกแต่ยังเป็นตากบ ระหว่างต้มให้หมั่นคน อย่าให้จับตัวเป็นก้อน (ระวังอย่าต้มนานเกินไป เพราะจะกลายเป็นแป้งเปียกนะคะ)
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
ใส่เนื้อไก่ลงต้มจนสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวคนพอทั่ว
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
จากนั้นใส่เนื้อกุ้งลงต้มพอสุก ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย โรยต้นหอม ผักชี ใส่ขิงซอย หมี่ขาวทอดกรอบ ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น เสิร์ฟร้อน ๆ โจ๊กสาคูเมื่อปรุงเสร็จควรรับประทานร้อน ๆ ทันที หากปล่อยทิ้งไว้จะอืดไม่อร่อยค่ะ
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/1138528933.gif)
ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่
โจ๊กสาคู อาหารเช้าสไตล์ใหม่ชวนลิ้มลอง
7. ทาโกะยากิโจ๊กลาวา แม่เจ้า ! เมนูโจ๊กธรรมดา ๆ แปลงร่างเป็นทาโกะยากิโจ๊กลาวาได้ด้วยหรอเนี่ย กัดออกมาเนี่ยโจ๊กเต็ม ๆ คำเลยล่ะ ถ้าอยากรู้ว่าทำอย่างไรเข้าไปดูคลิปวิธีการทำ "ทาโกะยากิโจ๊กลาวา"
ได้ที่นี่ และดูส่วนผสมพร้อมขั้นตอนการทำโดยละเอียด
ได้ที่นี่ แอบกระซิบว่า ในเนื้อโจ๊กมีปลาหมึกยักษ์ด้วยนะ ลองทำไปให้คุณลูกกินดูสิคะ คงถูกใจไม่น้อย
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/1138528933.gif)
ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่
แฟนคลับญี่ปุ่นห้ามพลาด ทาโกะยากิโจ๊กลาวา เด็ดจริงต้องลอง ! จบไปแล้วสำหรับ 7 วิธีทำโจ๊ก อาหารเช้าย่อยง่าย แต่ละเมนูแจ่ม ๆ ทั้งนั้น แค่เห็นหน้าตาก็เดาได้ว่าต้องอร่อย บางสูตรก็แนวอีกด้วย ไม่เคยเห็นที่ไหนมาก่อน แบบนี้ต้องพิสูจน์กันหน่อยแล้วล่ะ