หลังจากจัดปาร์ตี้ส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ 2559 กันไปหมาด ๆ ลองเปิดตู้เย็นและตู้กับข้าวดูกันหรือยังเอ่ยว่ามีของเหลือค้างอะไรก็จัดการเคลียร์เลยจ้า อย่างเมื่อวานญาติต่างประเทศมาแล้วอยากกินต้มข่าไก่ก็จัดให้ได้ แต่กะไม่ถูกเลยซื้อส่วนผสมเยอะไป เนื้อไก่สดก็เหลือ เครื่องสมุนไพรก็เหลือ จะดัดแปลงเป็นอะไรได้อีกไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำสปาเกตตีโฮลวีทซอสต้มข่าไก่สูตรจากคุณ DreamSP สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับต้มข่าไก่มาทำซอสราดเส้นสปาเกตตี ใส่นมจืดแทนกะทิ แถมยังใช้เส้นสปาเกตตีโฮลวีทอีกด้วย ใครรักสุขภาพจัดเลยสักจาน
สปาเกตตีโฮลวีทซอสต้มข่าไก่นมจืด ทำเองแบบมั่ว ๆ ง่าย ๆ โดย คุณ DreamSP สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอมสวัสดีครับ ถ้าใช้ภาษาไม่ถูกหลักภาษา รูปถ่ายไม่สวย อาหารทำผิดวิธีก็ขอโทษด้วยนะครับ คือทั้งหมดทำไปตามอารมณ์ล้วน ๆ อาหารที่ทำนึกอยากจะทำก็ทำ ไม่ได้เตรียมพร้อมอะไรมาก การปรุงก็ไม่ได้วัดไม่ได้ตวงอะไร ใส่ ๆ ไปตามความรู้สึกทั้งนั้น เมนูนี้ก็เกิดจากความรู้สึกอยากกินต้มข่าไก่ แต่อยากใส่นมจืด ไม่อยากกินกะทิแล้วก็ไม่เคยทำมาก่อน ไม่รู้ว่าจะต้องทำอะไรอย่างไร แค่คิดว่าต้องใส่อะไรบ้างจากที่เคย ๆ กินมา แบบคิดอยู่นานมากว่ามันจะเข้ากันได้ไหม คิดอยู่นานก็เลย เอาล่ะ ตัดสินใจลองทำดูจะได้รู้ ๆ ไปเลย ทำเองกินเองถ่ายท้องมาก็ช่าง จะได้หายข้องใจ แล้วแบบอยู่คนเดียวขี้เกียจหุงข้าว ในตู้มีเส้นโฮลวีทอยู่ก็เลยกลายมาเป็นเมนูนี้
ส่วนผสม สปาเกตตีโฮลวีทซอสต้มข่าไก่
เส้นสปาเกตตีโฮลวีท น้ำเปล่า (สำหรับลวกเส้น) เกลือ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง รากผักชี พริกไทยดำ เห็ด อกไก่ 1 ชิ้น น้ำมันพืช น้ำเปล่า นมจืด พริกขี้หนูสวน พริกจินดา น้ำตาลมะพร้าว (จริง ๆ ใส่น้ำตาลทรายกันมั้ง) น้ำปลา มะนาว ต้นหอมและผักชี วิธีทำสปาเกตตีโฮลวีทซอสต้มข่าไก่
เตรียมเส้นสปาเกตตี กะเอาพอประมาณที่คิดว่ากินอิ่ม รอบนี้ผมใช้เส้นโฮลวีท
ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือกับน้ำมันไปนิดหน่อย (ขี้เกียจใช้หม้อเลยใช้กระทะแทน) ผมต้มเส้นเป็นเวลา 10 นาที (ใครจะใช้เวลามาก หรือน้อยกว่านี้ก็แล้วแต่ชอบเลย พอเส้นสปาเกตตีครบเวลา 10 นาที เอาออกจากกระทะ พักไว้) 
ระหว่างต้มเส้น เราก็มาเตรียมหั่นเครื่องต่าง ๆ เตรียมพร้อมไว้ หั่นข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง และรากผักชีเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อนำไปโขลกแล้วก็บดพริกไทยดำกับเกลือใส่ลงไปหน่อย (ขั้นตอนนี้แล้วแต่ชอบเลยนะครับ ถ้าใครไม่ชอบกินก็ไม่ต้องเอามาโขลก หั่นเป็นชิ้น ๆ พอ แต่ถ้าพอโขลกให้ละเอียด คุณก็จะกินได้ง่ายขึ้นแบบไม่รู้ตัวเลยล่ะว่าคุณกินของพวกนี้ เพราะมันจะละเอียดเกาะกับเส้น กินเพลินสุด ๆ ไม่เชื่อลองดู)
เตรียมเห็ด
หั่นเนื้ออกไก่
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปนิดหน่อยแล้วก็เอาเครื่องที่เราโขลกไว้มาใส่ลงไปผัดให้มีกลิ่่นหอม
พอผัดจนมีกลิ่นหอม (หอมสุด ๆ) ก็ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดให้พอสุก
พอเนื้อไก่เริ่มสุกก็ใส่น้ำเปล่าลงไปนิดหน่อย ตามด้วยนมจืดอีกนิดหน่อย
พอเริ่มเดือดได้สักพักก็ใส่หอมแดงลงไป 
ตามด้วยพริกแล้วก็คนให้เข้ากัน (คืออยากใส่มะเขือเทศมาก แต่ร้านแถวบ้านดันไม่มีขาย เศร้าเลยของชอบ)
พอเดือดอีกครั้งใส่นมจืดเพิ่มไปอีกหน่อย 
รอจนเดือดอีกครั้งก็ใส่เห็ดลงไป 
ฉีกใบมะกรูดใส่ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าวและเกลือนิดหน่อย บีบมะนาวใส่ลงไปแล้วก็ใส่น้ำปลาไปอีกนิดเพื่อเพิ่มความหอม ชิมรสตามชอบ ขาดเหลืออะไรก็ใส่ลงไป
ถ้าปรุงรสเรียบร้อยและน้ำเดือดก็ใส่เส้นลงไปคลุก ๆ ถ้าใครอยากให้เส้นดูดน้ำเยอะ ๆ ก็ต้มนาน ๆ ถ้าคิดว่าน้ำน้อยไปก็เติมนมจืดลงไปอีกนิดหน่อย 
ใส่ต้นหอมและผักชีลงไป แต่ผมบีบมะนาวใส่ไปอีกหน่อยก่อนตักใส่จานเพื่อความหอม
เสร็จเรียบร้อยครับ ตักใส่จาน เตรียมพร้อมกิน ๆ
อีกสักรูป
เสร็จแล้วครับกับเมนูวันนี้ กินด้วยกันไหมครับ วันนี้ก็ขอลาไว้ตรงนี้นะครับ ผิดพลาดตรงไหนก็ขออภัยด้วยนะครับ สวัสดีครับ ส่วนอันนี้ของแถม ได้เตาอบมาใหม่เพิ่งจะหัดทำขนม 
แพนเค้ก เมนูนี้เห่อกระทะใหม่
บราวนี่คลาสสิก ทำมั่วมาก ๆ
คุกกี้สิงคโปร์ อันนี้มั่วล่าสุดเลย
สปาเกตตีคาโบนารา เบคอนกรอบกับไส้กรอก ทำเองแบบมั่ว ๆ ง่าย ๆ
สปาเกตตีซอสต้มยำกับไก่ย่าง ทำเองแบบมั่ว ๆ ง่าย ๆ
Calamari ซอสต้มยำ ลองทำปลาหมึกทอดกับซอสต้มยำ ทำเองแบบมั่ว ๆต้อนรับต้นปีด้วยเมนูอาหารดี ๆ เน้นสุขภาพกันด้วยสปาเกตตีโฮลวีทซอสต้มข่าไก่ ดัดแปลงใส่นมจืดแทนกะทิ อีกทั้งใช้เส้นสปาเกตตีโฮลวีทอีกด้วย แบบนี้พลาดไปเสียดายแย่เลยค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ DreamSP สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
