บอกเลยสดชื่น ! เมนูไก่ทอดซอสส้ม เคี้ยวกรอบนุ่ม รสชาติเปรี้ยวอมหวาน กินเปล่า ๆ หรือกินกับข้าวสวยเติมพลัง
ใครมีเนื้อไก่เหลือ ๆ จับมาทอดเป็นอาหารมื้อต่อไปกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำไก่ทอดซอสส้ม จับไก่หมักจนเข้าเนื้อแล้วชุบกับแป้งทอดจนกรอบ สุดท้ายคลุกเคล้ากับซอสส้ม กินเอาอิ่มหรือกินเป็นอาหารว่างก็ได้เช่นกัน
![ไก่ทอด](https://s359.kapook.com//pagebuilder/ada8a549-3724-4bb2-b63e-d050bcc1e99d.jpg)
ไก่ทอดซอสส้ม Orange Chicken ทำง่ายและอร่อยมากครับ โดย Tamahan Easy
วันนี้มีสูตรและวิธีการทำไก่ทอดซอสส้ม (Orange Chicken) มาฝากครับ ไปดูกันเลย
ส่วนผสม ซอสส้ม
- ส้ม 2 ลูก
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- ขิง 20 กรัม
- พริกป่น 1 ช้อนชา
- น้ำแป้งข้าวโพด (แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ กับน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ)
ส่วนผสม สำหรับหมักไก่
- เนื้อสันในไก่ 300 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เกลือ 2 ช้อนชา
- พริกไทย 2 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
ส่วนผสม สำหรับชุบไก่
- แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1 ช้อนชา
วิธีทำไก่ทอดซอสส้ม
◇ ทำซอสส้ม โดยนำส้มมาขูดผิว 1 ลูก อีกลูกไม่ต้องขูด เสร็จแล้วพักผิวส้มขูดไว้ก่อน
![ไก่ทอด](https://s359.kapook.com//pagebuilder/966d27a9-b755-435d-9ed8-327663e96a27.jpg)
◇ จากนั้นนำส้มทั้ง 2 ลูกมาผ่าครึ่งแล้วบีบน้ำใส่ถ้วยไว้
![ไก่ทอด](https://s359.kapook.com//pagebuilder/42b95ac6-aa8d-4e1b-8d13-7e594718e4b0.jpg)
◇ ใส่ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะลงไป
![ไก่ทอด](https://s359.kapook.com//pagebuilder/4fa32d1c-19b5-4073-ae8f-c3cb26379da2.jpg)
◇ ใส่น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว หรือ Rice Vinegar ลงไป 2 ช้อนโต๊ะ
![ไก่ทอด](https://s359.kapook.com//pagebuilder/372ee046-e968-4967-9bfb-a91e4302a1e8.jpg)
◇ ใส่น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
![ไก่ทอด](https://s359.kapook.com//pagebuilder/37fe1125-16e7-426e-bd4f-65e683d4bf20.jpg)
◇ ขูดขิงแก่ลงไป 1 ช้อนชา
![ไก่ทอด](https://s359.kapook.com//pagebuilder/59316627-c67a-478e-82e1-c4f4e9525c51.jpg)
◇ ใส่พริกป่น 1 ช้อนชา
![ไก่ทอด](https://s359.kapook.com//pagebuilder/76c90722-7ea9-476f-8280-73bbf73c7bbd.jpg)
◇ คนให้ทุกอย่างเข้ากันและน้ำตาลละลาย จากนั้นพักน้ำซอสไว้ก่อน
![ไก่ทอด](https://s359.kapook.com//pagebuilder/5474c181-cb31-4b7b-8370-ffeba3aabca5.jpg)
◇ ต่อมาหมักเนื้อไก่ หั่นเนื้อสันไก่ 300 กรัม ใส่ชามผสม จากนั้นตอกไข่ไก่ลงไป 1 ฟอง
![ไก่ทอด](https://s359.kapook.com//pagebuilder/770c8e46-df1c-4bf8-9029-485746a190b3.jpg)
◇ ใส่พริกไทยป่นและเกลืออย่างละ 1 ช้อนชา
![ไก่ทอด](https://s359.kapook.com//pagebuilder/5f5fe997-3cf7-44db-9621-17d9f1f41dfe.jpg)
◇ ขูดขิงแก่ลงไป 1 ช้อนชา (ขิงช่วยให้เนื้อไก่หอมขึ้นครับ)
![ไก่ทอด](https://s359.kapook.com//pagebuilder/bec41ad4-5fd1-4337-9e68-1f1ad6105024.jpg)
◇ ใส่แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชาลงไป เพื่อช่วยให้เนื้อไก่นุ่ม
![ไก่ทอด](https://s359.kapook.com//pagebuilder/aa5b968a-4cc7-44a9-bc39-ce9c7b01c4aa.jpg)
◇ คนให้ทุกอย่างเข้ากัน จากนั้นปิดปากชามด้วยพลาสติกใสและนำเข้าไปหมักในตู้เย็น 30 นาที
![ไก่ทอด](https://s359.kapook.com//pagebuilder/a0787648-0d4d-4197-b3cf-4473ad90dbce.jpg)
◇ ต่อมาผสมแป้งสำหรับทอดไก่ ใส่แป้งข้าวโพดและแป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยอย่างละ 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน
![ไก่ทอด](https://s359.kapook.com//pagebuilder/ef4cca23-957f-4623-a3d5-f315ab5a5572.jpg)
◇ นำเนื้อไก่ที่หมักแล้วมาคลุกเคล้ากับแป้งให้ทั่ว
![ไก่ทอด](https://s359.kapook.com//pagebuilder/2538fc6e-28dc-41d7-a44e-da5b04e0f958.jpg)
◇ คลุกเคล้าประมาณ 1 นาที หรือมากกว่านั้นก็ได้ครับ เพื่อให้แป้งดูดน้ำจากเนื้อไก่ แป้งจะได้ติดกับเนื้อไก่แน่น ๆ และไม่หลุดออกเวลาทอด
![ไก่ทอด](https://s359.kapook.com//pagebuilder/78489c40-08e5-441e-91eb-4a0ca8e6ae19.jpg)
◇ จากนั้นก็ตั้งไฟแรง รอให้น้ำมันเดือดและนำไก่ลงทอดเลยครับ ทอดให้สุกทีละด้านนะครับ อย่ากลับไปกลับมา ไก่จะอมน้ำมัน
![ไก่ทอด](https://s359.kapook.com//pagebuilder/af04af39-1403-45e8-bc3d-8d4ba6030fc1.jpg)
◇ ทอดประมาณ 7 นาทีก็จะได้ไก่กรอบ ๆ แบบนี้ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
![ไก่ทอด](https://s359.kapook.com//pagebuilder/5d730a85-a4c0-4334-8006-9bed970ff556.jpg)
◇ ต่อมาตั้งกระทะเปิดไฟกลาง นำน้ำซอสส้มที่เตรียมไว้ลงไปเคี่ยวให้เดือด
![ไก่ทอด](https://s359.kapook.com//pagebuilder/92431d86-ebb5-4ace-b34d-60edbe73d196.jpg)
◇ พอน้ำซอสเริ่มงวด ใส่ผิวส้มที่ขูดไว้ลงไป ผิวส้มจะทำให้น้ำซอสหอมกลิ่นส้มมาก ๆ
![ไก่ทอด](https://s359.kapook.com//pagebuilder/a215fe8f-0560-467c-911a-bf4e88d5909f.jpg)
◇ จากนั้นเคี่ยวต่ออีกสักพัก ให้ใส่น้ำแป้งข้าวโพด (ผสมแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ กับน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ) ลงไป คนเร็ว ๆ เพื่อให้น้ำซอสข้นเหนียว
![ไก่ทอด](https://s359.kapook.com//pagebuilder/3467512e-b9e8-4ffb-b876-fb6bb401d432.jpg)
◇ ก็จะได้น้ำซอสข้นเหนียวและเป็นเงาสวยแบบนี้
![ไก่ทอด](https://s359.kapook.com//pagebuilder/cb443bf2-f87a-4f3a-8b96-751d1a504d96.jpg)
◇ นำไก่ทอดลงไปคลุกเคล้ากับน้ำซอสให้ชุ่ม
![ไก่ทอด](https://s359.kapook.com//pagebuilder/d4e8d2a7-3eac-4a93-ac48-2c5686ce0c06.jpg)
◇ เสร็จแล้วก็นำมาจัดใส่จานครับ
![ไก่ทอด](https://s359.kapook.com//pagebuilder/c91c0b34-22b9-401e-834a-9d0fa2297a2f.jpg)
◇ ตกแต่งด้วยชิ้นส้มหั่นสักหน่อย
![ไก่ทอด](https://s359.kapook.com//pagebuilder/44ee601c-0330-4826-baab-2ef1e4aaf764.jpg)
◇ โรยด้วยต้นหอมซอยอีกนิดก็เสร็จแล้วครับ
![ไก่ทอด](https://s359.kapook.com//pagebuilder/cd6bc0d9-edaa-4567-a7c3-4cea2aaf1bdc.jpg)
ใครแอบเบื่อ ๆ ไก่ทอดชุบแป้งแบบทั่วไป ลองมาทำไก่ทอดซอสส้มดูแล้วจะติดใจ ถ้าพอมีเวลาจัดเป็นอาหารเช้าสำหรับครอบครัวกันเถอะ
แนะนำสูตรไก่ทอดซอสต่าง ๆ
ขอบคุณข้อมูลจาก
Tamahan Easy