วิธีหุงข้าวญี่ปุ่น หุงอย่างไรให้อร่อยนุ่ม น่ากิน

          ข้าว ถือเป็นอาหารหลักของชาวเอเชียที่มีมายาวนานกว่า 13,500 ปีมาแล้ว ปลูกขึ้นครั้งแรกที่ประเทศจีน และขยายไปทั่วในทวีปเอเชียและทั่วโลก รวมถึงในประเทศไทยด้วย ปัจจุบันมีสายพันธุ์ข้าวมากกว่า 40,000 สายพันธุ์ ซึ่งข้าวที่เป็นที่นิยมในการบริโภคคือ ชนิดอินดิกาที่เป็นข้าวเจ้าของไทย และชนิดจาโปนิกา หรือข้าวญี่ปุ่น นั่นเอง

          ข้าวชนิดอินดิกา หรือข้าวเจ้าของไทย มีลักษณะเด่นคือ เมล็ดข้าวเรียว ยาว หุงแล้วร่วน ไม่เกาะติดกัน เมื่อหุงสุกจะมีกลิ่นหอม

1. ตวงข้าว 2 ถ้วยใส่ลงในอ่าง ใช้น้ำเย็นล้างซาวข้าว 1-2 นาที หรือ 3-4 รอบ จนกว่าน้ำจะใส จากนั้นเทน้ำทิ้ง พักข้าวทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ 

2. เติมน้ำสะอาดใส่ข้าวที่ซาวแล้ว แช่ทิ้งไว้ 30 นาที 

3. รินน้ำที่แช่ข้าวออกให้หมด นำข้าวใส่หม้อ จากนั้นเติมน้ำ 2+1/2 ถ้วย เกลี่ยข้าวให้ทั่ว 

4. นำไปตั้งเตา โดยใช้ไฟแรง ไม่ต้องปิดฝา เมื่อเริ่มเดือดให้ลดเป็นไฟกลางค่อนอ่อน แล้วปิดฝา ต้มต่อประมาณ 18-20 นาที หรือจนกว่าน้ำจะระเหยหมด 

5. เมื่อข้าวสุกดีตามเวลาให้ปิดไฟ แล้วทิ้งไว้บนเตาประมาณ 10-15 นาที โดยไม่ต้องเปิดฝา จากนั้นจึงใช้ช้อนไม้หรือทัพพีพลาสติกค่อย ๆ ซุยข้าว 2-3 ครั้ง

1. ใช้ถ้วยตวงที่อยู่ในหม้อหุงข้าวตวงข้าว 2 ถ้วยใส่ลงในอ่างหรือถ้วยสำหรับล้างข้าว ใช้น้ำเย็นล้างซาวข้าว 1-2 นาที หรือ 3-4 รอบ จนกว่าน้ำจะใส จากนั้นเทน้ำทิ้ง พักข้าวทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2. นำข้าวใส่หม้อ จากนั้นเติมน้ำ 2+1/2 ถ้วย เกลี่ยข้าวให้ทั่ว จากนั้นเช็ดขอบและก้นหม้อให้แห้งก่อนนำไปหุง    

3. แช่ข้าวทิ้งไว้ประมาณ 15-30 นาที 

4. ปิดฝาแล้วเลือกฟังก์ชันหุงข้าว กดปุ่มเริ่มทำงาน 

5. เมื่อครบเวลาที่หม้อตั้งโปรแกรมไว้ ให้เปิดฝาและค่อย ๆ ใช้ไม้พายหรือช้อนไม้ตักซุยข้าวประมาณ 2-3 ครั้ง 

• ในระหว่างที่ซาวข้าว ควรใช้ฝ่ามือขัดถูเมล็ดข้าวเบา ๆ เพื่อล้างฝุ่นและสิ่งสกปรกที่ติดอยู่ตามเมล็ดข้าว 

• การแช่ข้าวไว้ในน้ำสะอาด 30 นาที จะทำให้เมล็ดข้าวดูดซึมน้ำ ทำให้หุงออกมาสุกเสมอกัน และได้ข้าวสวยที่เหนียวนุ่ม

• ถ้าเป็นการหุงแบบตั้งหม้อบนเตา ควรเลือกเป็นหม้อก้นหนาเล็กน้อย และไม่ควรเปิดฝาในระหว่างการหุง เพราะจะทำให้ไอน้ำไหลออกมาข้างนอก และข้าวจะสุกไม่ทั่วถึงกัน แต่ถ้าต้องการจะเช็กระดับน้ำ ให้แง้มฝาเพียงเล็กน้อย ไม่ควรเปิดฝาจนหมด 

• เมื่อข้าวหุงสุกใหม่ ๆ ไม่ควรคนหรือนวดข้าว เพราะจะทำให้เมล็ดข้าวแตกและหักได้

          แม้จะเป็นข้าวเหมือนกัน แต่วิธีการหุงข้าวญี่ปุ่นก็แตกต่างกับข้าวเจ้าของไทยนะ ดังนั้นใครที่อยากกินข้าวญี่ปุ่นนุ่มฟูแสนอร่อย ลองเอาวิธีหุงที่เราแนะนำวันนี้ไปทำดูได้เลยค่ะ

          สำหรับใครที่ชอบกลิ่นหอม ๆ ของข้าวที่เพิ่งหุงสุกใหม่ ไม่ว่าจะเป็นข้าวสวย ข้าวเหนียว หรือข้าวไรซ์เบอร์รี สามารถดูเพิ่มเติมได้ที่

• วิธีหุงข้าวด้วยไมโครเวฟ ได้ข้าวสวยร้อน ๆ พร้อมเสิร์ฟในพริบตา
• วิธีหุงข้าวเหนียวด้วยไมโครเวฟ ง่าย ๆ ใน 7 นาที
• วิธีนึ่งข้าวเหนียวดำให้อร่อย เหนียวนุ่มเม็ดสวย ถึงเย็นก็ยังนิ่ม
• วิธีนึ่งข้าวเหนียวอัญชัน เคล็ดลับอร่อยนุ่มสีสวยธรรมชาติ ใครก็ทำตามได้
• วิธีหุงข้าวไรซ์เบอร์รี อร่อยนุ่มนิ่มไม่แฉะ เก็บไว้กินได้นานเป็นเดือน