นมถั่วแระญี่ปุ่น เครื่องดื่มสุขภาพทางเลือกใหม่ สายเฮลธ์ตี้ต้องลอง

          ก่อนจะเข้าครัวไปทำเครื่องดื่มอร่อย ๆ กิน มาดูกันก่อนดีกว่าว่า ถั่วแระญี่ปุ่น พระเอกของเราวันนี้นั้น มีประโยชน์อะไรต่อร่างกายบ้าง 

• อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย โดยเฉพาะวิตามินเค โฟเลต และวิตามินเอ ที่ช่วยบำรุงสายตาและระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย
• อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและไฟเบอร์ ที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในกระแสเลือด ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและปรับปรุงระดับไขมันในเลือด รวมถึงช่วยบำรุงระบบย่อยอาหารของร่างกาย และช่วยควบคุมน้ำหนัก
• มีค่าดัชนีน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตต่ำ เมื่อกินแล้วจะไม่ได้เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดมากเกินไป จึงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2
• เป็นแหล่งโปรตีนที่ดี โดยถั่วแระญี่ปุ่นปรุงสุก 1 ถ้วย (160 กรัม) ให้โปรตีนประมาณ 18.4 กรัม ซึ่งเป็นปริมาณที่เหมาะสมสำหรับอาหารจากพืช 
• อาจช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านม มีการศึกษาเชิงสังเกตว่าคนที่กินถั่วแระญี่ปุ่นบ่อย ๆ จะช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมได้ แต่ทั้งนี้ยังไม่มีการวิจัยที่แน่ชัดออกมา 
• อาจช่วยลดอาการวัยทอง ในถั่วแระญี่ปุ่นนั้นมีสารไอโซฟลาโวน (Isoflavones) ที่มีคุณสมบัติคล้ายฮอร์โมนเอสโตรเจน เมื่อกินถั่วแระญี่ปุ่นบ่อย ๆ อาจจะช่วยลดอาการร้อนวูบวาบและอาการเหงื่อออกมากในผู้หญิงวัยหมดประจำเดือนได้ แต่ทั้งนี้ยังไม่มีการวิจัยที่แน่ชัดออกมา 
• อาจช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมาก มีการศึกษาระบุว่า อาหารจากถั่วเหลือง เช่น ถั่วแระญี่ปุ่น ไม่ได้ให้ประโยชน์กับผู้หญิงเท่านั้น แต่ยังสามารถป้องกันมะเร็งที่เกิดกับผู้ชาย เช่น มะเร็งต่อมลูกหมาก ได้ แต่ทั้งนี้จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมก่อนที่จะสามารถสรุปผลได้ชัดเจน
• ช่วยบำรุงกระดูก สารไอโซฟลาโวนในถั่วแระญี่ปุ่นจะช่วยบำรุงมวลกระดูกและช่วยลดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุนในสตรีวัยหมดประจำเดือน รวมถึงผู้สูงอายุด้วย

1. ถั่วแระญี่ปุ่น 1 ถ้วย (200 กรัม) 
2. น้ำเปล่า 1 ลิตร 
3. ใบเตย (เพิ่มสีและกลิ่น)
4. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ หรือน้ำกะทิ (เพิ่มรสชาติ)

1. แช่ถั่วแระญี่ปุ่นในน้ำประมาณ 6 ชั่วโมง หรือทิ้งไว้ข้ามคืน สำหรับใครที่ไม่มีเวลาสามารถนำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 3 นาทีก็ได้ 
2. นำถั่วแระญี่ปุ่นและน้ำที่แช่ไว้ในเครื่องปั่น เติมน้ำเปล่าประมาณ 2-4 ถ้วย ปั่นจนเนื้อเนียน กรองด้วยผ้าขาวบาง บีบเนื้อให้หมาด 
3. นำน้ำถั่วแระญี่ปุ่นไปต้มกับใบเตย ใช้ไฟต่ำถึงปานกลาง ต้มจนเดือด และเคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที 
4. นำลงจากความร้อน เติมน้ำตาลหรือน้ำกะทิ ถ้าใส่น้ำตาลให้คนจนน้ำตาลละลายหมด 
5. ตักใส่แก้วพร้อมเสิร์ฟ หรือแช่ไว้ในตู้เย็น สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 1 อาทิตย์

• 8 ​วิธีทำ​นมธัญพืช สูตรเครื่องดื่มทั้งร้อนเย็นกระดกเพลินได้สุขภาพ
• น้ำเต้าหู้ 3 สไตล์ สูตรทำกินทำขาย ไม่เหม็นเก็บไว้ได้นาน
• น้ำถั่ว 5 สี วิธีทำน้ำธัญพืชบำรุงสุขภาพอิ่มโปรตีน
• 13 สูตรน้ำธัญพืช เครื่องดื่มมากคุณค่าสำหรับสายสุขภาพ
• วิธีทำน้ำลูกเดือย เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพก็ดี ลดความอ้วนก็เริด

ขอบคุณข้อมูลจาก 

wakethewolves.com, healthline.com, dailycookingquest.com