x close

ก๋วยเตี๋ยวบก ครบเครื่องความอร่อย เต็มอิ่มแบบแคลอรีเบา ๆ

           สวมบทนางในห้องเครื่องแล้วมาทำก๋วยเตี๋ยวบก อาหารไทยชาววังเครื่องแน่น กินเป็นอาหารลดความอ้วนได้ ผักแน่น แคลอรีเบา ๆ
           ช่วงนี้กระแส ก๋วยเตี๋ยวบก กำลังมาแรง ชวนมาทำเมนูอาหารไทยตำรับชาววังที่เต็มไปด้วยเครื่องเคราแน่น ๆ กินกับก๋วยเตี๋ยวเส้นนึ่งร้อน ๆ นุ่ม ๆ ห่อกับเนื้อสัตว์อย่างหมูสับ ไก่สับ หมูยอ หรือกุ้งสุกตัวโต ๆ ตามด้วยเครื่องเคียงอย่างกุ้งแห้ง ถั่วลิสงคั่ว ถั่วงอก พริกขี้หนู หรืออื่น ๆ ตามชอบ แนมด้วยผักสดคำโต ๆ กินอิ่มท้องได้แบบไม่อ้วนด้วย ไปลุยกันเลยจ้า
ก๋วยเตี๋ยวบก

ก๋วยเตี๋ยวบก คืออะไร

           ก๋วยเตี๋ยวบก เป็นเมนูอาหารไทยชาววังที่ปัจจุบันไม่ค่อยมีคนทำให้เห็นกันสักเท่าไหร่ ส่วนใหญ่จะดัดแปลงไปเป็นก๋วยเตี๋ยวลุยสวน หรือเมี่ยงก๋วยเตี๋ยว เพื่อให้กินง่ายขึ้น แต่ก็มีส่วนผสม เครื่องปรุง และน้ำจิ้มคล้าย ๆ กัน ก๋วยเตี๋ยวบกทรงเครื่อง วิธีทำง่ายแต่เครื่องเคียงค่อนข้างเยอะ ทั้งนี้ ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน เลือกเนื้อสัตว์ได้ตามชอบ มีทั้งก๋วยเตี๋ยวบกหมูสับ ก๋วยเตี๋ยวบกหมูชิ้น ก๋วยเตี๋ยวบกไก่ฉีก ก๋วยเตี๋ยวบกกุ้ง ฯลฯ โดยนำเครื่องเคราต่าง ๆ เตรียมไว้วางบนเส้นใหญ่นึ่งสุก ราดน้ำจิ้มแล้วห่อเป็นคำกินคู่กับผักแนม เป็นเมนูที่กินเพลิน อิ่มท้อง แถมยังแคลอรีต่ำด้วย

สูตรก๋วยเตี๋ยวบก

ก๋วยเตี๋ยวบก

ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวบก

  1. เส้นใหญ่แบบแผ่น

  2. หมูสันใน หรืออกไก่

  3. กุ้งสด

  4. หมูยอ

  5. แตงกวา

  6. กระเทียม

  7. ถั่วลิสงคั่ว

  8. กุ้งแห้ง

  9. พริกขี้หนูสวน

  10. ถั่งงอก

  11. ผักสดตามชอบ เช่น ใบโหระพา ผักสลัด ถั่วงอก ใบสะระเหน่ เป็นต้น

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวบก

  1. นำก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ไปนึ่ง นำมาหั่นเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม ขนาดประมาณ 3x3 นิ้ว เตรียมไว้

  2. หากใช้เนื้อหมู ให้หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำไปต้มจนสุก ตักขึ้นพักไว้ หากเป็นเนื้ออกไก่ นำไปต้มจนสุกแล้วฉีกเป็นเส้น ๆ เตรียมไว้

  3. นำหมูยอไปลวกจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้

  4. เตรียมเครื่องเคียง ได้แก่ หั่นแตงกวาเป็นเต๋า ซอยกระเทียมบาง ๆ คั่วถั่วลิสง คั่วกุ้งแห้ง (หรือไม่คั่วก็ได้) และเด็ดหัวถั่วงอกนำไปลวก (หรือไม่ลวกก็ได้) เตรียมไว้

สูตรน้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวบก

น้ำจิ้มถั่วตัด

ส่วนผสม น้ำจิ้มถั่วตัด

  1. พริกขี้หนู

  2. กระเทียม

  3. รากผักชี

  4. ถั่วตัด 2 ชิ้น

  5. น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ

  6. น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำจิ้มถั่วตัด

  1. โขลกกระเทียมกับรากผักชีให้ละเอียด ใส่พริกขี้หนูลงไปโขลกพอละเอียดอีกครั้ง

  2. ใส่ถั่วตัดลงไปตำให้พอแหลก เติมน้ำปลา น้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ

น้ำจิ้มซีฟู้ด

ก๋วยเตี๋ยวบก

ส่วนผสม น้ำจิ้มซีฟู้ด

  1. พริกขี้หนู 100 กรัม

  2. กระเทียมไทย 100 กรัม

  3. น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม

  4. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

  5. น้ำร้อน 2 ถ้วย

  6. น้ำมะนาว 2 ถ้วย

  7. ผักชี 100 กรัม

วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ด

  1. ใส่น้ำตาลปี๊บลงในอ่างผสม ตามด้วยเกลือและน้ำร้อน คนให้เข้ากันจนน้ำตาลปี๊บละลายเป็นน้ำ จากนั้นเติมน้ำมะนาวลงไปคนให้เข้ากัน

  2. เทส่วนผสมน้ำที่ผสมไว้ลงในเครื่องปั่น ตามด้วยพริกขี้หนู กระเทียม และผักชี ปั่นให้เข้ากันตามความละเอียดที่ต้องการ ตักใส่ขวดโหลแก้วหรือภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด

           แจ่มไปเลยจ้าพี่จ๋า ! ถ้าอาหารมื้อเย็นได้ล้อมวงกินก๋วยเตี๋ยวบกกับคนที่บ้านน่าจะดีไม่น้อยเลย แถมกินแล้วไม่อ้วนมากด้วย ลุย !

แนะนำสูตรอาหารอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับก๋วยเตี๋ยวบก

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
ก๋วยเตี๋ยวบก ครบเครื่องความอร่อย เต็มอิ่มแบบแคลอรีเบา ๆ อัปเดตล่าสุด 9 พฤศจิกายน 2566 เวลา 15:39:47 42,124 อ่าน
TOP