ฉู่ฉี่กุ้งทอด เมนูกับข้าวสีสวย ฟินกับกุ้งเด้ง ๆ เคี้ยวเต็มคำมาพร้อมความหอมของพริกแกง กินกับข้าวสวยอิ่มไปอีกมื้อ
กุ้งทอดกินเปล่า ๆ ก็แอบเบื่อ จับมาทำเมนูฉู่ฉี่ อาหารไทยเมนูแกงกะทิสักมื้อกันดีไหม วันนี้เราขอแนะนำเมนูฉู่ฉี่กุ้งทอด มาพร้อมสูตรน้ำพริกแกงฉู่ฉี่ หรือจะใช้น้ำพริกแกงฉู่ฉี่สำเร็จรูปก็ได้ พอผัดพริกแกงกับกะทิจนแตกมันก็จัดเสิร์ฟพร้อมกุ้งทอดกรอบได้เลยจ้า
แกงฉู่ฉี่ คืออะไร
แกงฉู่ฉี่ คือ แกงไทยใส่กะทิและใส่น้ำพริกแกงฉู่ฉี่ลงไป ซึ่งเครื่องน้ำพริกแกงฉู่ฉี่จะเหมือนเครื่องน้ำพริกแกงเผ็ด แต่ไม่ใส่ลูกผักชีคั่วป่นกับยี่หร่าคั่วป่น ใส่แค่รากผักชีลงไปแทน รสชาติจะเค็มนำหวานตาม ไม่ค่อยเผ็ด มักจะแกงกับสัตว์น้ำ เช่น ปลา กุ้ง ปลาหมึก เป็นต้น
![ฉู่ฉี่กุ้งทอด](https://s359.kapook.com//pagebuilder/e4be3680-f757-4076-b29c-c57881328320.jpg)
พะแนงกับฉู่ฉี่ต่างกันยังไง
เครื่องแกงพะแนงกับเครื่องแกงฉู่ฉี่จะคล้ายกัน แต่เครื่องแกงพะแนงจะใส่ถั่วลิสงคั่วป่น จะไม่ใส่รากผักชีเหมือนเครื่องแกงฉู่ฉี่ สำหรับเนื้อสัตว์ที่ใส่แกงพะแนงจะเป็นสัตว์ใหญ่ เช่น เนื้อวัว ไก่ หมู เป็นต้น ส่วนเนื้อสัตว์ที่ใส่ในแกงฉู่ฉี่จะเป็นสัตว์น้ำ เช่น ปลา กุ้ง เป็นต้น
พริกแกงฉู่ฉี่กับพริกแกงเผ็ดต่างกันยังไง
พริกแกงฉู่ฉี่จะใช้ส่วนผสมพริกแกงเผ็ดทั้งหมด แต่ไม่ใส่ลูกผักชีคั่วป่นและยี่หร่าคั่วป่น เพิ่มรากผักชีลงไป
สูตรฉู่ฉี่กุ้งทอด
![ฉู่ฉี่กุ้งทอด](https://s359.kapook.com//pagebuilder/127b5746-0615-4db8-b13b-7d30aded50ea.jpg)
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
ฉู่ฉี่กุ้งทอด เมนูกับข้าวอร่อยๆ กลิ่นหอมๆ มาเสิร์ฟแล้วค่ะ โดย คุณ Ananya Amy_1994
ส่วนผสม น้ำพริกแกงฉู่ฉี่
- พริกชี้ฟ้าแห้ง
- พริกจินดาแห้ง
- ตะไคร้
- หอมแดง
- กระเทียม
- รากผักชี
- ข่า
- ผิวมะกรูด
- กะปิ
![ส่วนผสมน้ำพริกแกงฉู่ฉี่](https://s359.kapook.com//pagebuilder/a39b6349-6e95-440b-8af6-51b1bb2d6937.jpg)
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
ส่วนผสม ฉู่ฉี่กุ้งทอด
- กุ้งขาวชุบเกล็ดขนมปังทอด (ดูวิธีทำ กุ้งทอด)
- กะทิ 1 กล่อง
- น้ำพริกแกงฉู่ฉี่
- น้ำปลา
- น้ำตาลมะพร้าว
- ใบมะกรูดซอย
![ส่วนผสมทำฉู่ฉี่กุ้งทอด](https://s359.kapook.com//pagebuilder/b1bf4ffd-61f6-43d5-b7d7-1efa6202851d.jpg)
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
วิธีทำฉู่ฉี่กุ้งทอด
- โขลกพริกแกงฉู่ฉี่จนละเอียด ตักขึ้นพักไว้
![น้ำพริกแกงฉู่ฉี่](https://s359.kapook.com//pagebuilder/5de32b09-5b7a-42d0-b919-9c2ecbf13c24.jpg)
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
- ตั้งกระทะใส่กะทิ 1/2 ส่วน เปิดไฟอ่อนรอจนกะทิแตกมัน ใส่พริกแกงลงไปผัด ถ้าใครสะดวกจะใช้น้ำมันในการผัดน้ำพริกแกงก็ได้เช่นกัน
![วิธีทำแกงฉู่ฉี่](https://s359.kapook.com//pagebuilder/2a0d6d13-dc2b-4b0a-934d-75681101aa27.jpg)
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
- ปรุงรสชาติตามชอบ ใส่กะทิส่วนที่เหลือลงไป รอเดือดสักพัก เป็นอันใช้ได้
![วิธีทำแกงฉู่ฉี่](https://s359.kapook.com//pagebuilder/60e0739f-fe2d-4d6a-8bc9-a1ed8c241016.jpg)
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
![วิธีทำแกงฉู่ฉี่](https://s359.kapook.com//pagebuilder/9ed93a13-8b3f-4d9b-8f0b-b0cf9571e9ef.jpg)
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
- ใส่ใบมะกรูดซอยตอนนี้ หรือจะตักใส่จานแล้วโรยก็ได้
![วิธีทำแกงฉู่ฉี่](https://s359.kapook.com//pagebuilder/5b307430-7ce8-4fda-971f-c3f3ea8635a6.jpg)
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
- ถ้าอยากให้กุ้งทอดยังคงมีความกรุบกรอบอยู่ ไม่ต้องราดน้ำฉู่ฉี่บนตัวกุ้งทอด เวลากินค่อยใช้วิธีตักราดเอา
![แกงฉู่ฉี่](https://s359.kapook.com//pagebuilder/aec5cca0-8b5c-41de-ab35-9edec07373d6.jpg)
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
จบไปแล้วสำหรับเมนูฉู่ฉี่กุ้งทอด ทำกินเองจัดกุ้งหลายตัวได้เลย หรือจะเปลี่ยนเป็นฉู่ฉี่ปลาทอด หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ จะทอดหรือไม่ทอดก็ได้เช่นกันจ้า
บทความเกี่ยวกับเมนูฉู่ฉี่สูตรต่าง ๆ ที่น่าสนใจ
ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994