ฉู่ฉี่กุ้งทอด เมนูกับข้าวสีสวย ฟินกับกุ้งเด้ง ๆ เคี้ยวเต็มคำมาพร้อมความหอมของพริกแกง กินกับข้าวสวยอิ่มไปอีกมื้อ
กุ้งทอดกินเปล่า ๆ ก็แอบเบื่อ จับมาทำเมนูฉู่ฉี่ อาหารไทยเมนูแกงกะทิสักมื้อกันดีไหม วันนี้เราขอแนะนำเมนูฉู่ฉี่กุ้งทอด มาพร้อมสูตรน้ำพริกแกงฉู่ฉี่ หรือจะใช้น้ำพริกแกงฉู่ฉี่สำเร็จรูปก็ได้ พอผัดพริกแกงกับกะทิจนแตกมันก็จัดเสิร์ฟพร้อมกุ้งทอดกรอบได้เลยจ้า
แกงฉู่ฉี่ คืออะไร
แกงฉู่ฉี่ คือ แกงไทยใส่กะทิและใส่น้ำพริกแกงฉู่ฉี่ลงไป ซึ่งเครื่องน้ำพริกแกงฉู่ฉี่จะเหมือนเครื่องน้ำพริกแกงเผ็ด แต่ไม่ใส่ลูกผักชีคั่วป่นกับยี่หร่าคั่วป่น ใส่แค่รากผักชีลงไปแทน รสชาติจะเค็มนำหวานตาม ไม่ค่อยเผ็ด มักจะแกงกับสัตว์น้ำ เช่น ปลา กุ้ง ปลาหมึก เป็นต้น
พะแนงกับฉู่ฉี่ต่างกันยังไง
เครื่องแกงพะแนงกับเครื่องแกงฉู่ฉี่จะคล้ายกัน แต่เครื่องแกงพะแนงจะใส่ถั่วลิสงคั่วป่น จะไม่ใส่รากผักชีเหมือนเครื่องแกงฉู่ฉี่ สำหรับเนื้อสัตว์ที่ใส่แกงพะแนงจะเป็นสัตว์ใหญ่ เช่น เนื้อวัว ไก่ หมู เป็นต้น ส่วนเนื้อสัตว์ที่ใส่ในแกงฉู่ฉี่จะเป็นสัตว์น้ำ เช่น ปลา กุ้ง เป็นต้น
พริกแกงฉู่ฉี่กับพริกแกงเผ็ดต่างกันยังไง
พริกแกงฉู่ฉี่จะใช้ส่วนผสมพริกแกงเผ็ดทั้งหมด แต่ไม่ใส่ลูกผักชีคั่วป่นและยี่หร่าคั่วป่น เพิ่มรากผักชีลงไป
สูตรฉู่ฉี่กุ้งทอด
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
ฉู่ฉี่กุ้งทอด เมนูกับข้าวอร่อยๆ กลิ่นหอมๆ มาเสิร์ฟแล้วค่ะ โดย คุณ Ananya Amy_1994
ส่วนผสม น้ำพริกแกงฉู่ฉี่
- พริกชี้ฟ้าแห้ง
- พริกจินดาแห้ง
- ตะไคร้
- หอมแดง
- กระเทียม
- รากผักชี
- ข่า
- ผิวมะกรูด
- กะปิ
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
ส่วนผสม ฉู่ฉี่กุ้งทอด
- กุ้งขาวชุบเกล็ดขนมปังทอด (ดูวิธีทำ กุ้งทอด)
- กะทิ 1 กล่อง
- น้ำพริกแกงฉู่ฉี่
- น้ำปลา
- น้ำตาลมะพร้าว
- ใบมะกรูดซอย
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
วิธีทำฉู่ฉี่กุ้งทอด
- โขลกพริกแกงฉู่ฉี่จนละเอียด ตักขึ้นพักไว้
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
- ตั้งกระทะใส่กะทิ 1/2 ส่วน เปิดไฟอ่อนรอจนกะทิแตกมัน ใส่พริกแกงลงไปผัด ถ้าใครสะดวกจะใช้น้ำมันในการผัดน้ำพริกแกงก็ได้เช่นกัน
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
- ปรุงรสชาติตามชอบ ใส่กะทิส่วนที่เหลือลงไป รอเดือดสักพัก เป็นอันใช้ได้
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
- ใส่ใบมะกรูดซอยตอนนี้ หรือจะตักใส่จานแล้วโรยก็ได้
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
- ถ้าอยากให้กุ้งทอดยังคงมีความกรุบกรอบอยู่ ไม่ต้องราดน้ำฉู่ฉี่บนตัวกุ้งทอด เวลากินค่อยใช้วิธีตักราดเอา
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
จบไปแล้วสำหรับเมนูฉู่ฉี่กุ้งทอด ทำกินเองจัดกุ้งหลายตัวได้เลย หรือจะเปลี่ยนเป็นฉู่ฉี่ปลาทอด หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ จะทอดหรือไม่ทอดก็ได้เช่นกันจ้า
บทความเกี่ยวกับเมนูฉู่ฉี่สูตรต่าง ๆ ที่น่าสนใจ
ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
