วิธีคั้นใบย่านาง ต้มใบย่านางใส่อะไร ต่อยอดทำเมนูอาหารได้

แชร์วิธีคั้นใบย่านาง คั้นอย่างไรได้บ้าง ถ้าต้มใบย่านางต้องใส่อะไร พร้อมประโยชน์และเมนูที่น่าสนใจ

ใบย่านาง สมุนไพรพื้นบ้านไทยที่มีประโยชน์ สามารถนำมาคั้นเอาน้ำเพื่อใช้ทำอาหารและเครื่องดื่ม แม้น้ำใบย่านางจะมีขายทั่วไป แต่ถ้าใครอยากคั้นเองก็ได้เช่นกัน วันนี้เราขอนำเสนอวิธีคั้นใบย่านาง แล้วถ้าคั้นเสร็จแล้วแช่เย็นได้ไหม และมีสรรพคุณอะไรบ้าง

ใบย่านางมีประโยชน์อย่างไร

วิธีคั้นใบย่านาง

  • มีฤทธิ์เย็น ช่วยลดความร้อนในร่างกาย เพิ่มความสดชื่นกระปรี้กระเปร่า ปรับสมดุลในร่างกาย

  • ช่วยบรรเทาอาการท้องผูก รักษาโรคกระเพาะอาหาร ลำไส้อักเสบ

  • ช่วยป้องกันและรักษาโรคหอบหืด 

  • ช่วยในการบำรุงสายตาและรักษาโรคเกี่ยวกับตา

  • ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด

  • ช่วยลดกรดยูริก ป้องกันการเกิดโรคเกาต์

ต้มใบย่านางใส่อะไรบ้าง

ต้มใบย่านางจะใส่ใบเตยเพื่อช่วยดับกลิ่นเหม็นเขียว แล้วนำไปทำเครื่องดื่มหรือเมนูอาหารอื่น ๆ ต่อไป และอาจเติมน้ำเชื่อมเพื่อเพิ่มรสชาติ 

น้ำใบย่านางทําอะไรได้บ้าง

น้ำใบย่านางสามารถทำเป็นอาหารคาวได้ เช่น แกงเห็ดน้ำใบย่านาง หน่อไม้ต้มใบย่านาง ซุบหน่อไม้ แกงเปรอะ แกงขนุน แกงขี้เหล็ก เป็นต้น และยังนำมาทำเครื่องดื่มสมุนไพรได้อีกด้วย

น้ำใบย่านางเก็บในตู้เย็นได้กี่วัน

น้ำใบย่านางถ้าคั้นแล้วควรดื่มทันที ไม่ควรเก็บไว้นานเกิน 4 ชั่วโมง เนื่องจากรสชาติจะเปลี่ยน แต่ถ้าต้องการเก็บในตู้เย็นไม่ควรเกิน 3-5 วัน

วิธีคั้นใบย่านาง

วิธีคั้นใบย่านาง

วิธีที่ 1 

  1. ต้มน้ำกับใบเตยจนเดือด ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนอุ่น เตรียมไว้

  2. หั่นใบย่านางเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในเครื่องปั่น ตามด้วยน้ำใบเตย ปั่นจนละเอียด จากนั้นกรองเอาเฉพาะน้ำ

วิธีที่ 2 

  • หั่นใบย่านางเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเอามาตำพอแหลก เติมน้ำต้มสุก จากนั้นกรองเอาเฉพาะน้ำ

วิธีที่ 3 

  • ขยำกับน้ำเปล่าจนได้น้ำสีเขียวและใบสีซีดลง

เมนูจากใบย่านาง

1. น้ำใบย่านาง (สูตรไม่มีน้ำตาล)

น้ำใบย่านางสูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบความหวาน ไม่กลัวเหม็นเขียว แต่ดื่มง่ายเพราะจะมีกลิ่นของใบเตยหอม ๆ ด้วย

ส่วนผสม น้ำใบย่านาง (สูตรไม่มีน้ำตาล)

  1. ใบย่านาง 50-100 กรัม (ตามความเข้มข้นที่ต้องการ)

  2. ใบเตย 5 ใบ

  3. น้ำ 3 ถ้วย

วิธีทำน้ำใบย่านาง (สูตรไม่มีน้ำตาล)

  1. ต้มน้ำกับใบเตยจนเดือด ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนอุ่น เตรียมไว้

  2. หั่นใบย่านางเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในเครื่องปั่น ตามด้วยน้ำใบเตย ปั่นจนละเอียด จากนั้นกรองเอาเฉพาะน้ำ ตักใส่แก้วพร้อมดื่ม หรือเทใส่ขวดแล้วนำไปแช่เย็นก่อนดื่ม

2. น้ำใบย่านาง (สูตรหวาน)

ใครคิดว่าไม่สามารถดื่มน้ำใบย่านางแบบต้นตำรับได้ ลองเติมความหวานกันดู เลือกได้เลยว่าจะใส่น้ำเชื่อม น้ำผึ้ง หรือน้ำหวาน 

ส่วนผสม น้ำใบย่านาง (สูตรหวาน)

  1. ใบย่านาง 50-100 กรัม (ตามความเข้มข้นที่ต้องการ)

  2. ใบเตย 5 ใบ

  3. น้ำ 3 ถ้วย

  4. น้ำเชื่อม น้ำผึ้ง หรือน้ำหวานกลิ่นที่ชอบ

วิธีทำน้ำใบย่านาง (สูตรหวาน)

  1. ต้มน้ำกับใบเตยจนเดือด ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนอุ่น เตรียมไว้

  2. หั่นใบย่านางเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในเครื่องปั่น ตามด้วยน้ำใบเตย ปั่นจนละเอียด จากนั้นกรองเอาเฉพาะน้ำ ตักใส่แก้ว เติมน้ำเชื่อมลงไป ชิมรสตามชอบ พร้อมดื่ม หรือเทใส่ขวดแล้วนำไปแช่เย็นก่อนดื่ม

3. แกงหน่อไม้ใบย่านาง

วิธีคั้นใบย่านาง

แกงหน่อไม้ใบย่านาง ใส่สารพัดผักและเห็ด เติมความนัวจากข้าวเบื่อ มีรสเผ็ดจากพริกสด หอมใบแมงลักกับชะอม

ส่วนผสม แกงหน่อไม้ใบย่านาง

  1. ใบย่านาง

  2. พริกสด หรือพริกแห้ง ปริมาณตามชอบ

  3. หอมแดง

  4. ข้าวเหนียวดิบแช่น้ำ 1/4 ถ้วย

  5. หน่อไม้สด หรือหน่อไม้ลวก หั่นเป็นชิ้น ต้มสุก

  6. ผักตามชอบ (เช่น ฟักทอง ข้าวโพดอ่อน กระเจี๊ยบเขียว)

  7. เห็ดตามชอบหั่นเป็นชิ้น (เช่น เห็ดหูหนู เห็ดขอนขาว เห็ดชิเมจิ เห็นฟาง)

  8. ชะอมเด็ด

  9. ใบแมงลักเด็ดเป็นใบ

  10. น้ำปลาร้า (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำแกงหน่อไม้ใบย่านาง

  1. นำใบย่านางมาขยำกับน้ำ จากนั้นกรองเอาเฉพาะน้ำ เตรียมไว้

  2. โขลกพริกสดกับหอมแดงและข้าวเหนียวแช่น้ำเข้าด้วยกันจนละเอียด เตรียมไว้

  3. ใส่น้ำใบย่านางลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่เครื่องที่โขลกไว้และตะไคร้ทุบลงไปคนผสมให้เข้ากัน รอจนเดือด ใส่หน่อไม้ต้มสุกลงไป คนผสมให้เข้ากัน รอจนเดือดอีกครั้ง

  4. ใส่ผักสดและเห็ดลงไปต้ม ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า (สามารถเพิ่มพริกทุบลงไปเพิ่มความเผ็ดได้) ชิมรสตามชอบ ต้มจนเดือดอีกครั้ง สุดท้ายใส่ชะอมและใบแมงลัก คนพอเข้ากัน

จบไปแล้วสำหรับวิธีคั้นใบย่านาง ใครสะดวกแบบไหนลองทำตามสไตล์ได้เลย จะนำมาประกอบอาหารหรือทำเป็นเครื่องดื่มก็อร่อย

บทความเกี่ยวกับเมนูใบย่านางและเครื่องดื่มสมุนไพรที่น่าสนใจ

ขอบคุณข้อมูลจาก : medthai.com

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
วิธีคั้นใบย่านาง ต้มใบย่านางใส่อะไร ต่อยอดทำเมนูอาหารได้ อัปเดตล่าสุด 7 พฤศจิกายน 2567 เวลา 16:14:52 7,941 อ่าน
TOP
x close