สปาเกตตีกุ้งซอสครีมกระเทียม สไตล์โฮมเมด จัดเต็มกุ้งแน่น ๆ กับความหอมฉ่ำของซอส พร้อมเทคนิคต้มเส้นแบบอัลเดนเต้
สปาเกตตีซอสมะเขือเทศหรือสปาเกตตีผัดขี้เมาหลายคนคงทำบ่อยแล้ว วันนี้เราขอแนะนำสปาเกตตีกุ้งซอสครีมกระเทียม อาหารจานเดียว จับกุ้งผัดกับเนยกระเทียม เติมนมจืดและชีสลงไป สุดท้ายใส่เส้นสปาเกตตีลวกลงไปผัดจนนัวเข้ากัน
เส้นสปาเกตตี ทําจากอะไร
เส้นสปาเกตตีทำจากข้าวสาลี ผ่านกรรมวิธีการผลิตจนเป็นเส้นยาว มีเบอร์ต่าง ๆ ถ้าหากว่าเจอสปาเกตตีเลขน้อย สังเกตว่าเส้นจะเล็ก ถ้าเลขเยอะเส้นจะใหญ่ สำหรับคนรักสุขภาพยังมีสูตรผสมโฮลวีต สูตรข้าวกล้อง สูตรข้าวหอมมะลิสีนิล และบางสูตรปราศจากกลูเตนอีกด้วย
วิธีต้มเส้นสปาเกตตีแบบอัลเดนเต้
อัลเดนเต้ (Al Dente) คือ ระดับความสุกที่เส้นมีความเหนียวนุ่มด้านนอก เวลากัดเข้าไปแล้วจะยังคงมีความกรึบอยู่ด้านในแต่ไม่ถึงกับแข็งเป็นไต โดยปริมาณน้ำกับเส้นมีสัดส่วนดังนี้ เส้น 100 กรัม ต่อน้ำประมาณ 1-2 ลิตร ควรต้มน้ำให้เดือดพล่านก่อนใส่เส้นลงไป เพิ่มรสชาติและความเหนียวเด้งของเส้นด้วยเกลือ โดยน้ำ 1 ลิตร ต่อเกลือประมาณ 1+1/2 ช้อนชา ต้มประมาณ 7-8 นาที ตักขึ้น นำไปผ่านน้ำเย็น และนำไปคลุกด้วยน้ำมันมะกอกให้ทั่วเพื่อไม่ให้เส้นติดกันก่อนทำอาหาร
ต้มเส้นสปาเกตตีเก็บไว้ทำยังไง
ใครที่อยากต้มเส้นสปาเกตตีเก็บไว้กินนาน ๆ ถ้าหากต้มเสร็จแล้วให้คลุกน้ำมันมะกอกเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน สาเหตุที่ใช้น้ำมันมะกอกเพราะเมื่อแช่เย็นแล้วจะไม่เกิดไข แต่หากคลุกด้วยน้ำมันพืชอาจจะเกิดไขได้ พักให้คลายร้อนแล้วแพ็กใส่ถุงแบ่งไว้กินในแต่ละครั้ง หรือเก็บใส่กล่องปิดฝา แช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาจะเก็บได้ประมาณ 3-4 วัน ถ้าหากแช่ช่องฟรีซเก็บได้ประมาณ 1 เดือน
สูตรสปาเกตตีกุ้งซอสครีมกระเทียม
ส่วนผสม สปาเกตตีซอสครีมกระเทียม
-
กุ้งสด ปอกเปลือกและหาง ผ่าหลังดึงเส้นดำออก
-
กระเทียมสับ
-
เนยจืด
-
นมจืด
-
มอซซาเรลล่าชีสแผ่น หรือเชดดาร์ชีสแผ่น
-
สปาเกตตีลวกสุก
-
เกลือ เล็กน้อย
วิธีทำสปาเกตตีกุ้งซอสครีมกระเทียม
-
ตั้งกระทะใส่เนยและกระเทียมลงไปผัดพอหอม ใส่กุ้งสด ผัดพอสุก ตักขึ้นพักไว้
-
เติมนมจืด ใส่ชีส คนให้ชีสละลาย
-
ใส่เส้นสปาเกตตีลวกลงไปผัดจนเข้ากัน
-
ใส่กุ้งผัดเนยกระเทียมลงไป เติมเกลือ เคี่ยวจนซอสข้น ตักเสิร์ฟ
ใครชอบกินสปาเกตตีเป็นทุนเดิม อยากให้ลองมาทำสปาเกตตีกุ้งซอสครีมกระเทียมสักมื้อ สามารถเปลี่ยนเนื้อสัตว์ได้ตามชอบ
