ไส้กรอกอีสานวุ้นเส้น สูตรเปรี้ยวน้อยทำง่ายไม่ง้อไส้หมู

สูตรไส้กรอกอีสานวุ้นเส้น สูตรไม่ง้อไส้หมู รสเปรี้ยวน้อยหอมสามเกลอ มีความเด้งจากวุ้นเส้น เอาไปย่างหรือทอดก็อร่อย

ไส้กรอกอีสานข้าวก็ทำกินบ่อยแล้ว ใครเบื่อ ๆ วันนี้ขอแนะนำเมนูไส้กรอกอีสานวุ้นเส้น ใช้ไส้เทียมแทนไส้หมู ใส่วุ้นเส้นแทนข้าวสวย รสชาติเปรี้ยวน้อย เอาไปย่างก็ได้เอาไปทอดก็ดี แกล้มกับผักเคียงตัดเลี่ยน

เทคนิคการย่างและทอดไส้กรอกไม่แตก

ถ้าต้องการย่างหรือทอดไม่ให้ไส้กรอกแตกก่อนย่างควรจิ้มไส้กรอกเพื่อระบายอากาศ ความร้อนจะได้ไม่ดันให้ไส้กรอกแตก ควรใช้ไฟอ่อนทั้งในการย่างและทอด การทอดสามารถทอดด้วยน้ำเปล่าได้ด้วย

สูตรไส้กรอกอีสานวุ้นเส้น

ส่วนผสม ไส้กรอกอีสานวุ้นเส้น

หมูบดติดมัน 500 กรัม
กระเทียม 100 กรัม
รากผักชี 10 ราก
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
วุ้นเส้นสด หั่นท่อน 200 กรัม
ข้าวเหนียวนึ่งสุก 100 กรัม
ไส้เทียมแช่น้ำ
เครื่องเคียง ได้แก่ ขิง แตงกวา กะหล่ำปลี พริกขี้หนู

อุปกรณ์

เชือกสีขาวสำหรับมัดไส้กรอก
กรวยกรอกอาหารทรงสามเหลี่ยม

วิธีทำไส้กรอกอีสานวุ้นเส้น

นำกระเทียมโขลกกับรากผักชี เตรียมไว้
ใส่หมูบดลงอ่างผสม ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่าง ๆ ใส่เครื่องโขลกลงไป นวดผสมให้เข้ากัน
ใส่ข้าวเหนียวและวุ้นเส้นลงไป นวดผสมให้เข้ากัน
คลี่ไส้เทียมออกใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มให้พรุนทั่วก่อน จะทำให้ยัดได้ง่าย ไม่เกิดฟองอากาศดันภายใน กรอกส่วนผสมไส้ลงไป แล้วมัดข้อเล็กหรือใหญ่ตามชอบ
นำไปผึ่งพอแห้งหมาด ๆ แล้วนำไปย่างหรือทอด ถ้าต้องการให้เปรี้ยวควรผึ่งไว้สัก 1-2 วัน

ไส้กรอกอีสานวุ้นเส้นน่าลองทำกินเหมือนกัน สูตรนี้ไม่ต้องใช้ไส้หมูเพิ่มความสะดวก ถ้าต้องการให้เปรี้ยวก็หมักไว้นานหน่อยสัก 2 วันกำลังดีเลย