วิธีทำเบคอนแบบโฮมเมด พร้อมสูตรเบคอนราดซอสส้ม หวานเปรี้ยวเค็มลงตัว

• ไม่ต้องใช้ดินประสิว เพราะทำกินเองสดใหม่ รมจนสุกเลย ไม่ได้เก็บไว้นานๆ

• หมักบ่มแค่ 3 วัน ก็ได้เนื้อสัมผัสที่ดีแล้ว

• ใช้ไม้ oak ในการรมควันจะได้กลิ่นหอมเป็นพิเศษ

• หมูสามชั้น (ปริมาณตามต้องการ)

• เกลือ

• น้ำตาลทรายแดง

• พริกไทย

• ไม้ oak สำหรับรมควัน

     1. เลือกหมูสามชั้นที่สดใหม่ มีสัดส่วนเนื้อและไขมันพอดี ลอกหนังออกให้หมด แล้วทำความสะอาดให้เรียบร้อย

     2. โรยเกลือ น้ำตาลทรายแดง และพริกไทยลงบนหมู นวดให้เข้าเนื้อทั่วทั้งชิ้น จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 3 วัน (จะได้เนื้อสัมผัสที่กำลังดี น้ำออกพอเหมาะ)

     3. ใช้ถ่านรมที่อุณหภูมิประมาณ 100-130 องศาเซลเซียส อบไฟไปประมาณ 2 ชั่วโมงก่อน จากนั้นเริ่มใส่ไม้ oak เข้าไปรมควัน และรมต่อไปอีก 2-3 ชั่วโมง จนเนื้อสุกและมีกลิ่นหอมควันน่ากิน

• น้ำส้มซันควิก (ใช้แบบเข้มข้นก็ได้ ตามชอบ)

• ซอสมะเขือเทศ

• เนย

• อยากได้รสหวานกลิ่นส้มเด่น → เพิ่มน้ำส้มซันควิก

• อยากได้รสเปรี้ยวชัด → เพิ่มซอสมะเขือเทศ

• เนยช่วยให้ซอสมีความหนืด เข้มข้นขึ้น คล้ายน้ำมันที่ทำให้เนื้อซอสหนักขึ้น

     2. ตั้งกระทะให้ร้อนปานกลาง (ไม่ต้องใส่น้ำมันเยอะ เพราะเบคอนมีไขมันอยู่แล้ว) วางเบคอนลงทอดจนกรอบสวย สีสวยทั้งสองด้าน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

     3. จัดเบคอนลงจาน ราดซอสส้มด้านบนให้ทั่ว เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ หรือจะกินเล่นก็อร่อยมาก

• 18 เมนูเบคอน ทั้งจานเดียวและกับข้าวอร่อยง่ายจนลืมอ้วน
• 11 เมนูห่อเบคอน อาหารฝรั่งกินอร่อยจนพุงกาง
• 8 เมนูเบคอน อาหารฝรั่งโดนใจใครไม่กลัวอ้วนเชิญทีมพี่
• มาอ้วนกัน ! 19 เมนูชีสและเบคอน ความอร่อยเน้น ๆ น้ำหนักไม่เกี่ยว