พายสับปะรด สูตรโฮมเมด ไส้หวานอมเปรี้ยว แป้งกรอบหอมเนย

ส่วนผสมไส้สับปะรดกวน

• สับปะรดสุกเหลือง 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 180 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมสำหรับประกอบพาย

• แป้งพายชั้นนิ่ม ประมาณ 15 ชิ้น
• ไข่ไก่ สำหรับทาหน้าพาย

          หมายเหตุ: สูตรนี้ใช้แป้งพายชั้นนิ่มที่หาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ต โดย 1 ห่อมีประมาณ 12 ชิ้น ส่วนสูตรนี้ทำได้ประมาณ 15 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดของแป้งและปริมาณไส้ที่ใส่

          2. ใส่เนยและสับปะรดลงในกระทะ ตามด้วยน้ำตาลทรายและเกลือ คนส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นตั้งไฟกลาง ช่วงแรกสับปะรดจะมีน้ำออกมาค่อนข้างเยอะ ให้ค่อย ๆ กวนไปเรื่อย ๆ เพื่อให้น้ำระเหยออก ระหว่างนี้ควรคนเป็นระยะเพื่อป้องกันไส้ติดก้นกระทะ 

          3. กวนจนสับปะรดเริ่มงวด เปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง และมีลักษณะเหนียวข้นขึ้น ขั้นตอนนี้อาจใช้เวลาสักหน่อย ใจเย็น ๆ เพราะยิ่งกวนจนได้ความแห้งที่พอดี เวลานำไปห่อแป้งแล้วอบก็จะยิ่งทำง่าย

• เคล็ดลับ: ไม่ควรกวนไส้จนแห้งหรือเหนียวเกินไป เพราะเมื่อนำไปอบอีกครั้ง ไส้จะมีความแห้งขึ้นอีกเล็กน้อย ควรได้ไส้ที่จับตัวกันได้ แต่ยังมีความชุ่มฉ่ำอยู่เล็กน้อย

          4. เมื่อไส้สับปะรดงวดและเหนียวข้นได้ที่แล้ว ปิดไฟและพักให้เย็นสนิท

          7. ใช้มีดคม ๆ กรีดบนหน้าพายเล็กน้อย เพื่อเปิดช่องให้ไอน้ำจากไส้ระบายออกระหว่างอบ วิธีนี้ช่วยลดโอกาสที่แป้งพายจะปริหรือแตกจากแรงดันของไอน้ำ

          8. นำพายเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง ประมาณ 20-25 นาที หรือจนแป้งพายมีสีเหลืองทองสวย

• พายสับปะรด สูตรแป้งพายกรอบนุ่มมาพร้อมวิธีทำสับปะรดกวนหวานน้อย
• 5 เมนูไส้สับปะรดกวน สูตรขนมไส้ผลไม้พร้อมวิธีเลือกซื้อสับปะรด
• พายสับปะรดไต้หวัน แป้งนุ่มหอมเนย ไม่ติดคอ อร่อยไม่แพ้ต้นตำรับ
• ทาร์ตสับปะรดไต้หวัน สูตรขนมน่ารักพร้อมทำขายพ่วงวิธีทำสับปะรดกวน