วิธีต้มเส้นสปาเกตตี เคล็ดลับต้มเส้นอัลเดนเต้ พร้อมเมนูสปาเกตตีแสนอร่อย

วิธีต้มเส้นสปาเกตตี เคล็ดลับต้มเส้นสปาเกตตีแบบอัลเดนเต้ ถ้ากินไม่หมดแล้วจะเก็บเส้นสปาเกตตีอย่างไรให้อยู่ได้นาน ๆ พร้อมเมนูสปาเกตตียอดนิยม

ต้มเส้นสปาเกตตีอัลเดนเต้กี่นาที วันนี้เราจะมาเผยเคล็ดลับการต้มเส้นให้อร่อยสไตล์อิตาเลียน เหมาะสำหรับคนเลิฟสปาเกตตี อาหารฝรั่ง อย่างมาก ๆ และมาพร้อมเกร็ดความรู้เกี่ยวกับสปาเกตตีแต่ละเบอร์ต่างกันยังไง และต้มเส้นสปาเกตตีเก็บไว้นาน ๆ ทำอย่างไรได้บ้างมาดูกันเลย

ในท้องตลาดมีเส้นสปาเกตตีหลายยี่ห้อ ซึ่งบางยี่ห้อก็มีแค่ไม่กี่เบอร์ บางยี่ห้อก็จะมีเบอร์หลากหลาย เอาเป็นว่าถ้าหากว่าเจอสปาเกตตีเลขน้อย สังเกตว่าเส้นจะเล็ก ถ้าเลขเยอะเส้นจะใหญ่ ทั้งนี้เลือกเบอร์ได้ตามความชอบกันเลย

อัลเดนเต้ (Al Dente) คือ ระดับความสุกที่เส้นมีความเหนียวนุ่มด้านนอก โดยทั่วไปต้มประมาณ 7-8 นาที วิธีสังเกตว่าได้ที่แล้วให้ดูว่ามีความนุ่มและเวลากัดเข้าไปแล้วจะยังคงมีความกรึบอยู่ด้านในแต่ไม่ถึงกับแข็งเป็นไต

ใครที่อยากต้มเส้นสปาเกตตีเก็บไว้กินนาน ๆ ถ้าหากต้มเสร็จแล้วให้คลุกน้ำมันมะกอกเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน พักให้คลายร้อนแล้วแพ็กใส่ถุงแบ่งไว้กินในแต่ละครั้ง หรือเก็บใส่กล่องปิดฝา แช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา จะเก็บได้ประมาณ 3-4 วัน ถ้าหากแช่ช่องฟรีซเก็บได้ประมาณ 1 เดือน

1. หม้อต้มเส้นควรเลือกให้พอดีกับปริมาณเส้นที่จะต้ม 

2. ปริมาณน้ำกับเส้นมีสัดส่วนดังนี้ คือเส้น 100 กรัม ต่อน้ำประมาณ 1-2 ลิตร ควรต้มน้ำให้เดือดพล่านก่อนใส่เส้นลงไป โดยทั่วไปต้มประมาณ 7-8 นาที ทั้งนี้แล้วแต่เส้นสปาเกตตีว่าเส้นใหญ่หรือเส้นเล็กด้วย 

3. เพิ่มรสชาติและความเหนียวเด้งของเส้นด้วยเกลือ โดยน้ำ 1 ลิตรต่อเกลือประมาณ 1+1/2 ช้อนชา 

4. พอเอาเส้นลงไปต้มให้ปรับเป็นไฟกลาง ระหว่างที่เอาเส้นลงไปต้องคนจนกว่าเส้นจะนุ่ม และคอยเช็กเส้นเป็นระยะ 

5. ถ้าได้เส้นความนุ่มตามต้องการแล้วให้ตักขึ้น นำไปผ่านน้ำเย็น นำไปคลุกด้วยน้ำมันมะกอกให้ทั่วเพื่อไม่ให้เส้นติดกันก่อนทำอาหาร สาเหตุที่ใช้น้ำมันมะกอกเพราะเมื่อแช่เย็นแล้วจะไม่เกิดไข แต่หากคลุกด้วยน้ำมันพืชอาจจะเกิดไขได้

มื้อต่อไปสปาเกตตีต้องมาแล้ว จะเอาไปผัดซอสหรือราดซอสก็ตามชอบ หรือประยุกต์เป็นเมนูสไตล์ไทยอย่างสปาเกตตีผัดกะเพรา ก็น่าอร่อยไปอีกแบบนะคะ

• 10 วิธีทำผัดสปาเกตตีไทย ๆ ถูกปากหลากสไตล์ให้เลือกสรร
• 15 สูตรสปาเกตตีเมนูฮิต อาหารฝรั่งโฮมเมดโดน ๆ กินได้ทุกวัย
• 15 เมนูสปาเกตตีฟิวชั่น จานเดียวแนวใหม่เอาใจคนรักเส้น
• 7 เมนูสปาเกตตี ทำกินกี่ทีก็ไม่มีเบื่อ
• 18 เมนูผัดสปาเกตตี จานเดียวอร่อยหอมฉุยเอาใจเด็กเส้น

ขอบคุณข้อมูลจาก : maggi.co.th, luckyflame.co.th