วิธีทำแป้งโรตี 4 สไตล์ อาหารว่างกรอบนุ่มทำขายได้

ทำแป้งโรตีมะตะบะ โดยร่อนแป้งใส่อ่างผสม เติมเกลือ และน้ำตาลทราย เคล้าผสมให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่า นวดจนเนียนเข้ากัน แบ่งแป้งให้ได้ 10 ก้อนกลม หรือขนาดเล็ก-ใหญ่ตามชอบ ชุบกับน้ำมันจนทั่ว ใส่ภาชนะปิดฝา พักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง

พอแป้งครบเวลานำก้อนแป้งวางบนจานที่ทาน้ำมันไว้ แล้วแผ่ให้เป็นแผ่นบาง ใส่ไส้ลงไป พับแป้งทั้งสี่ด้านปิดให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส จากนั้นก็เอาไปทอดจนแป้งเหลืองกรอบสุกทั้งสองด้าน หั่นเป็นชิ้น
 

ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์กับแป้งโฮลวีตให้เข้ากัน เตรียมไว้

ตีผสมไข่ไก่กับน้ำ น้ำตาลทราย เกลือป่น และนมข้นหวาน เข้าด้วยกัน ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ ตีผสมจนเหนียว นวดแป้งให้เข้ากันจนไม่ติดมือ ตัดแบ่งแป้งเป็นก้อนเท่า ๆ กัน คลุกด้วยน้ำมันพืช ใส่ภาชนะปิดฝา พักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง

แผ่ก้อนแป้งให้แบนแล้วฟาดแป้งจนเป็นแผ่นบาง วางลงทอดในกระทะ พับมุมแป้งทั้งสี่ด้าน ทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน ตัดเป็นชิ้น ๆ ราดนมข้นหวาน หรือซอสช็อกโกแลต และน้ำตาลทราย ตามความชอบ 
 

เอาแป้งมันใส่ลงในชาม เติมน้ำลงไปพอให้คนได้ หากข้นไปเติมน้ำได้อีกเล็กน้อย 

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอเคลือบกระทะ จากนั้นเทแป้งลงไปแล้วค่อยเอียงกระทะให้แป้งแผ่ออกไป 

ใส่ไข่ไก่แล้วหมุนกระทะไปเรื่อย ๆ ให้ไข่คลุมแป้ง ใช้ไฟอ่อน ๆ พอแป้งสุกร่อนกลับด้าน ทอดจนสุกทั้งสองด้าน ตักใส่ภาชนะ ทาเนย โรยน้ำตาล และราดนมข้นหวาน