x close

6 เมนูจากแผ่นโรตี หลากสไตล์อร่อยเพลินไม่น่าเบื่อ

          อยากกินอะไรเลือกเองได้เลยกับเมนูจากแผ่นโรตี เสกเมนูอาหารให้เพลิดเพลินทั้งคาวและหวาน ใครอยู่ติดบ้านและชอบเข้าครัวมาลองทำกัน
          แผ่นโรตีทำอะไรได้บ้าง ? นอกจากทำโรตีราดนมข้นหวานกับน้ำตาล ขนมที่คุ้นเคยแล้ว ยังจับมาทำเมนูอาหารคาวและขนมหวานอื่น ๆ ได้หลากหลาย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูจากแผ่นโรตี ได้แก่ มะตะบะไก่ โรตีผักสด โรตีไอศกรีม โรตีกล้วยหอม โรตีไข่ดาว และโรตีพิซซ่า ถ้าไม่อยากทำแป้งโรตีเองก็หาซื้อแป้งโรตีสำเร็จรูปมาทำก็ได้นะคะ

1. มะตะบะไก่

เมนูโรตี

          เริ่มกันที่มะตะบะไก่ มาพร้อมสูตรแป้งโรตีหนานุ่มสอดไส้ไก่ผัดผงกะหรี่เครื่องแน่น ห่อเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วทอดจนแป้งสุก สุดท้ายหั่นชิ้นเสิร์ฟกับน้ำจิ้มอาจาด

ส่วนผสม แป้งโรตีมะตะบะ (ประมาณ 10 ก้อน)

  • แป้งอเนกประสงค์ 2+1/2 ถ้วย
  • เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
  • น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย

ส่วนผสม ไส้ไก่

  • เนื้ออกไก่สับ 1 ถ้วย
  • มันฝรั่งหั่นเต๋า ต้มพอสุก 1 ถ้วย
  • แครอตหั่นเต๋า 1 ถ้วย
  • หอมใหญ่ หั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
  • ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทย 1 ช้อนชา
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • ต้นหอมซอยนิดหน่อย

ส่วนผสม น้ำจิ้มอาจาด

  • แตงกวาหั่นแว่น
  • พริกสดหั่นแฉลบ
  • หอมแดงซอย
  • ผักชีเด็ดใบ
  • เกลือป่น
  • น้ำส้มสายชู
  • น้ำตาลทราย
  • น้ำเปล่า

วิธีทำมะตะบะไก่

     1. ทำแป้งโรตีมะตะบะโดยร่อนแป้งใส่อ่างผสม เติมเกลือ และน้ำตาลทราย เคล้าผสมให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่า นวดจนเนียนเข้ากัน แบ่งแป้งให้ได้ 10 ก้อนกลมหรือขนาดเล็กหรือใหญ่ตามชอบ ชุบกับน้ำมันจนทั่ว ใส่ภาชนะปิดฝา พักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
     2. ทำไส้ไก่โดยตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป ใส่ไก่ลงไปผัด ตามด้วยมันฝรั่ง แครอต และหอมใหญ่ ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ น้ำตาลทราย และผงกะหรี่ สุดท้ายใส่ต้นหอม ผัดพอเข้ากัน ปิดไฟ
     3. พอแป้งครบเวลานำก้อนแป้งวางบนจานที่ทาน้ำมันไว้ แล้วแผ่ให้เป็นแผ่นบาง ใส่ไส้ไก่ผัดลงไป พับแป้งทั้ง 4 ด้านปิดให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส จากนั้นก็เอาไปทอดจนแป้งเหลืองกรอบสุกทั้งสองด้าน หั่นเป็นชิ้น
     4. ทำน้ำจิ้มอาจาดโดยใส่น้ำเปล่าลงในชามทนความร้อน เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และเกลือ เอาเข้าไมโครเวฟจนเดือดและน้ำตาลละลาย ตักใส่ถ้วย ใส่พริกซอย หอมแดง และแตงกวา โรยผักชี เสิร์ฟพร้อมมะตะบะไก่
 

ดูวิธีทำ มะตะบะไก่ เพิ่มเติมคลิก

2. โรตีผักสด

เมนูโรตี

สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน

          ใครอยากทำเมนูจากแผ่นโรตีเป็นอาหารคาว ขอแนะนำโรตีผักสด จับแป้งโรตีย่างจนสุกเหลือง ใส่ผักสลัด ผงชีส และไก่ย่าง ลองทำกินแทนอาหารมื้อหลักก็อิ่มนะคะ

ส่วนผสม โรตีผักสด

  • แผ่นแป้งโรตี (สำเร็จรูป) 2 แผ่น
  • มะเขือเทศราชินี 5-10 ลูก
  • น้ำสลัดน้ำข้น แบบไม่มีคอเลสเตอรอล
  • ผงพาร์มีซานชีส สำหรับโรยหน้า
  • ผักสลัดต่าง ๆ

ส่วนผสม ไก่ย่าง

  • สันในไก่ 250 กรัม
  • พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
  • เกลือป่นหยาบ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำโรตีผักสด

     1. นำแผ่นแป้งโรตีลงย่างในกระทะจนเหลือง พักไว้ให้เย็น จากนั้นใช้มีดกรีดแผ่นแป้งออกให้เป็น 2 แผ่น เตรียมไว้
     2. ทำไก่ย่างโดยหมักสันในไก่ พริกไทยป่น และเกลือป่น ให้เข้ากัน พักไว้ 30 นาที จากนั้นนำไปย่างจนสุกเหลือง พักไว้พออุ่น หั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้
     3. ผสมผักสลัด มะเขือเทศราชินี น้ำสลัด (ปริมาณตามชอบ) และผงพาร์มีซานชีสเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ในแผ่นโรตีตามด้วยไก่ย่าง ปิดด้วยแผ่นโรตีอีกแผ่น ตัดเป็นชิ้นก่อนจัดเสิร์ฟ
 

ดูวิธีทำ โรตีผักสด เพิ่มเติมคลิก

3. โรตีไอศกรีม

เมนูโรตี

          จากที่เคยกินแค่โรตีราดนมข้นหวาน ลองแปลงร่างเป็นโรตีไอศกรีมกันดีไหม มาพร้อมวิธีทำแป้งโรตีโฮมเมด พอทอดแป้งโรตีเรียบร้อยก็ราดนมข้นหวานและโปะด้วยไอศกรีมรสชาติตามชอบ

ส่วนผสม โรตีไอศกรีม

  • เนยละลาย 15 กรัม
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • น้ำสะอาด 270 กรัม
  • นมข้นหวาน 80 กรัม
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 600 กรัม
  • น้ำมันพืช หรือเนยละลาย (สำหรับชุบแป้ง)
  • ไอศกรีมรสชาติตามชอบ
  • นมข้นหวาน หรือซอสช็อกโกแลต (สำหรับโรยหน้า)

วิธีทำโรตีไอศกรีม

     1. ผสมเนยละลาย ไข่ไก่ น้ำสะอาด นมข้นหวาน และเกลือ เข้าด้วยกัน เตรียมไว้
     2. นำแป้งสาลีอเนกประสงค์ใส่ลงในอ่างผสม ทำหลุมตรงกลางแป้ง ค่อย ๆ เทส่วนผสมเนยใส่ลงไป ตีด้วยความเร็วระดับ 1 แป้งที่ได้จะเหนียวมาก ถ้าเครื่องตีกำลังน้อยจะตีไม่ไหวให้เอาออกมานวดมือต่อให้ได้แป้งเนียน ๆ
     3. แบ่งแป้งเป็นก้อนประมาณ 21 ก้อน ชุบด้วยน้ำมันพืชหรือเนยละลาย และเก็บใส่กล่องปิดฝา แช่ตู้เย็นไว้ข้ามคืน
     4. นำแป้งออกจากตู้เย็น รอให้คลายความเย็นลง ใช้มือกดและแผ่แป้งให้แบน แป้งจะมีลักษณะเหนียวยืดหยุ่น
     5. นำกระทะขึ้นตั้งไฟใส่น้ำมันน้อย ๆ แล้วเอาแผ่นแป้งใส่ลงในกระทะแล้วพับ 4 ด้าน ทอดจนสุกกรอบ ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ราดนมข้นหวาน หรือซอสช็อกโกแลต ตักไอศกรีมวางบนโรตี พร้อมเสิร์ฟ
 

ดูวิธีทำ โรตีไอศกรีม เพิ่มเติมคลิก

4. โรตีกล้วยหอม

เมนูโรตี

          ถ้าซื้อโรตีกล้วยหอมกินไส้ไม่แน่นจุใจ ลองมาทำกินเองกันเถอะ จับแป้งห่อไส้กล้วยหอมตีผสมไข่ไก่ ทอดจนแป้งสุกและไข่สุก สุดท้ายราดซอสช็อกโกแลต

ส่วนผสม แป้งโรตี

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 800 กรัม
  • แป้งโฮลวีต 200 กรัม
  • น้ำ 500 มิลลิลิตร
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • นมข้นหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช (สำหรับทาผิวแป้ง)

ส่วนผสม โรตีกล้วยหอม

  • กล้วยหอมฝานเป็นชิ้น 1 ลูก
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • มาร์การีน สำหรับทอดแป้ง
  • นมข้นหวาน หรือซอสช็อกโกแลต
  • น้ำตาลทรายสำหรับโรยหน้า

วิธีทำโรตีกล้วยหอม

     1. ทำแป้งโรตีโดยร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์กับแป้งโฮลวีตให้เข้ากัน เตรียมไว้
     2. ตีผสมไข่ไก่กับน้ำ น้ำตาลทราย เกลือป่น และนมข้นหวาน เข้าด้วยกัน ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ ตีผสมจนเหนียว นวดแป้งให้เข้ากันจนไม่ติดมือ ตัดแบ่งแป้งเป็นก้อนเท่ากัน คลุกด้วยน้ำมันพืช พักทิ้งไว้สักครู่
     3. ทำไส้กล้วยหอมโดยตีผสมไข่ไก่กับกล้วยหอมให้เข้ากัน
     4. ใส่มาร์การีนลงในกระทะ แผ่ก้อนแป้งให้แบนแล้วฟาดแป้งจนเป็นแผ่นบาง วางลงทอดในกระทะ เทส่วนผสมกล้วยหอมใส่ลงตรงกลางแป้ง พับมุมแป้งทั้ง 4 ด้าน ทอดจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน วางลงในจาน ตัดเป็นชิ้น ๆ ราดนมข้นหวาน หรือซอสช็อกโกแลต และน้ำตาลทราย ตามชอบ
 

ดูวิธีทำ โรตีกล้วยหอม เพิ่มเติมคลิก

5. โรตีไข่ดาว

เมนูโรตี

          โรตีไข่ดาวเหมาะเป็นอาหารเช้าเหมือนกันนะคะ แค่ทอดแผ่นโรตีจนสุกเหลืองกรอบแล้วโปะไข่ดาวไว้ด้านบน จะราดซอสพริกหรือซอสมะเขือเทศ หรือแค่โรยพริกไทยก็ตามชอบค่ะ

ส่วนผสม โรตีไข่ดาว

  • เนยละลาย 15 กรัม
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง (สำหรับทำแป้งโรตี)
  • น้ำสะอาด 270 กรัม
  • นมข้นหวาน 80 กรัม
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 600 กรัม
  • น้ำมันพืช หรือเนยละลาย (สำหรับชุบแป้ง)
  • ไอศกรีมรสชาติตามชอบ
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง (สำหรับทอด)

วิธีทำโรตีไข่ดาว

     1. ผสมเนยละลาย ไข่ไก่ น้ำสะอาด นมข้นหวาน และเกลือ เข้าด้วยกัน เตรียมไว้
     2. นำแป้งสาลีอเนกประสงค์ใส่ลงในอ่างผสม ทำหลุมตรงกลางแป้ง ค่อย ๆ เทส่วนผสมเนยใส่ลงไป ตีด้วยความเร็วระดับ 1 แป้งที่ได้จะเหนียวมาก ถ้าเครื่องตีกำลังน้อยจะตีไม่ไหวให้เอาออกมานวดมือต่อให้ได้แป้งเนียน ๆ
     3. แบ่งแป้งเป็นก้อนประมาณ 21 ก้อน ชุบด้วยน้ำมันพืชหรือเนยละลาย และเก็บใส่กล่องปิดฝา แช่ตู้เย็นไว้ข้ามคืน
     4. นำแป้งออกจากตู้เย็น รอให้คลายความเย็นลง ใช้มือกดและแผ่แป้งให้แบน แป้งจะมีลักษณะเหนียวยืดหยุ่น
     5. นำกระทะขึ้นตั้งไฟใส่น้ำมันน้อย ๆ แล้วเอาแผ่นแป้งใส่ลงในกระทะแล้วพับ 4 ด้าน ทอดจนสุกกรอบ ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ทอดไข่ดาวในกระทะจนสุกตามชอบ ตักวางลงบนโรตี พร้อมเสิร์ฟ
 

ดูวิธีทำ โรตีไข่ดาว เพิ่มเติมคลิก

6. โรตีพิซซ่า

เมนูโรตี

สูตรจาก คุณสาวฟู้ดเทค สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

           เลิศมากสำหรับเมนูโรตีพิซซ่า จับแป้งโรตีมาโรยหน้าพิซซ่า อย่างเช่น แฮม ไส้กรอก ปูอัด หอมใหญ่ และข้าวโพด ที่ขาดไมได้เลยคือชีสและออริกาโน่

ส่วนผสม โรตีพิซซ่า

  • แป้งโรตีสำเร็จรูปแช่แข็ง 1 แผ่น
  • น้ำสลัดเทาซันไอส์แลนด์ หรือซอสมะเขือเทศ
  • เครื่องโรยหน้า เช่น แฮม ไส้กรอก ปูอัด หอมใหญ่ และข้าวโพด
  • มอสซาเรลล่าชีส
  • ออริกาโน่

วิธีทำโรตีพิซซ่า

     1. นำแป้งโรตีสำเร็จรูปแช่แข็งมาใส่จาน เข้าไมโครเวฟไฟแรง 800 วัตต์ ประมาณ 1 นาที แล้วตัดแบ่งแป้งเป็น 6 ส่วน
     2. ทาด้านบนด้วยน้ำสลัดเทาซันไอส์แลนด์หรือซอสมะเขือเทศให้ทั่ว
     3. โรยหน้าด้วยเครื่องที่เตรียมไว้ สุดท้ายก็โรยด้วยมอสซาเรลล่าชีส แล้วเพิ่มความหอมด้วยออริกาโน่เล็กน้อย นำเข้าไมโครเวฟไฟแรง 800 วัตต์ ประมาณ 2 นาที จนชีสละลายให้หมด
 

ดูวิธีทำ โรตีพิซซ่า เพิ่มเติมคลิก

          แป้งพร้อม ! ชวนทำแป้งโรตีเอาไว้กินเอง เพราะสามารถเนรมิตอาหารเช้าอย่างโรตีไข่ดาว หรืออาหารว่างอย่างมะตะบะไก่ รวมทั้งขนมหวานอย่างโรตีไอศกรีมได้ด้วย
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
6 เมนูจากแผ่นโรตี หลากสไตล์อร่อยเพลินไม่น่าเบื่อ โพสต์เมื่อ 28 ธันวาคม 2563 เวลา 11:30:17 16,170 อ่าน
TOP