ชวนลอง สปาเกตตีน้ำเงี้ยวกุ้ง เมนูฟิวชั่นสุดจี๊ด จับอาหารเหนือมาผสมกับเส้นสปาเกตตีได้อย่างลงตัว รสเข้มข้น หอมเครื่องแกง กินเพลินจนหยุดไม่ได้
ภาพจาก คุณ กุหลาบขาวเดียวดาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
เบื่อไหมกับเมนูเส้นแบบเดิม ๆ ? วันนี้เราจะพาทุกคนไปยกระดับ เมนูอาหารสปาเกตตี ให้มีความล้ำไปอีกขั้น ! ถ้าคุณเป็นคนรัก สปาเกตตี แต่ก็ยังตัดใจจากรสชาติเข้มข้นของอาหารไทยไม่ได้ บอกเลยว่าต้องห้ามพลาด เมนูสปาเกตตีฟิวชั่น สุดเก๋อย่าง สปาเกตตีน้ำเงี้ยวกุ้ง ที่เป็นการจับคู่กันระหว่าง อาหารฝรั่ง กับความเผ็ดนัวแบบฉบับอาหารเหนือได้อย่างลงตัวสุด ๆ ซึ่งสูตรเด็ดที่เรานำมาฝากกันในวันนี้ ได้รับแรงบันดาลใจและสูตรอร่อยมาจาก คุณ กุหลาบขาวเดียวดาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม นั่นเอง จะมีขั้นตอนการทำยังไง และต้องเตรียมอะไรบ้าง ไปดูพร้อมกันเลยเจ้า !
สปาเกตตีน้ำเงี้ยวกุ้ง เมนูฟิวชั่นสุดปัง รสเข้มข้น
ส่วนผสม สปาเกตตีน้ำเงี้ยวกุ้ง
- เส้นสปาเกตตี (เลือกเบอร์ 5 หรือ 7 กำลังดี เคี้ยวง่าย)
- พริกแกงน้ำเงี้ยว (แบบสำเร็จรูปหรือตำสดก็ได้ตามสะดวก)
- มะเขือเทศลูกเล็ก หรือเชอร์รี หั่นครึ่ง
- กุ้งสด ปอกเปลือก ผ่าหลังล้างสะอาด
- น้ำตาลมะพร้าวแท้
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
- เกลือป่นเล็กน้อย
วิธีทำ สปาเกตตีน้ำเงี้ยวกุ้ง
ภาพจาก คุณ กุหลาบขาวเดียวดาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ภาพจาก คุณ กุหลาบขาวเดียวดาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ภาพจาก คุณ กุหลาบขาวเดียวดาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ภาพจาก คุณ กุหลาบขาวเดียวดาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
1. ตั้งหม้อใส่น้ำให้เดือดจัด ใส่เกลือลงไปนิดหน่อย แล้วหยดน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อยช่วยกันเส้นติดกัน พอน้ำเดือดพล่านก็หย่อนเส้นสปาเกตตี ลงไปเลย ใครชอบเคี้ยวกรุบ ๆ สไตล์ Al dente จับเวลาแค่ 8 นาที แต่ถ้าชอบแบบนุ่ม ๆ เด้ง ๆ ให้ต้มยาวไปถึง 12-15 นาที พอสุกแล้วตักขึ้นล้างผ่านน้ำเย็นจัด ๆ ให้เส้นหยุดความร้อน สะเด็ดน้ำพักไว้
ภาพจาก คุณ กุหลาบขาวเดียวดาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่พริกแกงน้ำเงี้ยวลงไปผัดจนน้ำมันแดงและส่งกลิ่นหอมเตะจมูก เติมน้ำสะอาดลงไปพอขลุกขลิก คนให้แกงละลายเข้ากันดี ตามด้วยมะเขือเทศและกุ้งสด ผัดต่อจนกุ้งสุกและมะเขือเทศเริ่มยุบตัวให้น้ำหวานออกมา
ภาพจาก คุณ กุหลาบขาวเดียวดาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
3. ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไปนิดหน่อยเพื่อตัดความเค็มและเผ็ดของพริกแกง ชิมรสให้ได้ที่ เปรี้ยวอมหวาน หอมเครื่องแกงลึก ๆ ถ้าชอบเนื้อซอสเข้มข้นก็เคี่ยวไฟอ่อนต่อสักพักจนน้ำซอสเหนียวข้นกำลังดี
ภาพจาก คุณ กุหลาบขาวเดียวดาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ภาพจาก คุณ กุหลาบขาวเดียวดาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ภาพจาก คุณ กุหลาบขาวเดียวดาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
4. ตักซอสน้ำเงี้ยวกุ้งร้อน ๆ ราดลงบนเส้นสปาเกตตี ที่เตรียมไว้ คลุกให้เข้ากันหรือจะวางซ้อนแบบเก๋ ๆ ก็ตามชอบ พร้อมกินได้เลย จะกินเปล่า ๆ หรือกินคู่กับผักสดก็เข้ากันสุด
เคล็ดลับเพิ่มความอร่อย
- ถ้าชอบรสเปรี้ยวสดชื่น ลองบีบมะนาวซีกเล็ก ๆ ลงไปในซอสตอนปิดไฟ จะช่วยตัดเลี่ยนและดึงความหอมของเครื่องแกงได้ชัดเจนขึ้น
- กุ้งต้องสดจริง เพราะความหวานธรรมชาติของกุ้งจะช่วยบาลานซ์ความเผ็ดร้อนของน้ำเงี้ยวได้แบบไม่ต้องพึ่งผงปรุงรสเพิ่ม
- เส้นที่ล้างน้ำเย็นแล้ว หากยังไม่กินทันที ให้คลุกน้ำมันพืชบาง ๆ กันเส้นติดกัน และอุ่นผ่านน้ำร้อนเร็ว ๆ ก่อนจัดจานจะคืนความเด้งได้ดีมาก
สปาเกตตีน้ำเงี้ยวกุ้ง ไม่ใช่แค่การจับคู่ข้ามทวีป แต่เป็นการพิสูจน์ว่า อาหารตะวันตก เมื่อมาเจอกับเครื่องแกงไทยก็เข้ากันได้ดีจนน่าประหลาดใจ มื้อไหนที่อยากกินอะไรแปลกใหม่แต่ยังอยากได้รสจัดจ้านแบบคุ้นลิ้น ลองทำตามสูตรนี้ดู รับรองว่ากินแล้วจะอยากเบิ้ลจานสองแน่นอน
บทความอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง
ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณ กุหลาบขาวเดียวดาย
