4 สูตรทำคัสตาร์ดคาราเมล เนื้อนุ่มทำง่าย ใคร ๆ ก็ติดใจ

คัสตาร์ดคาราเมล

          กรีดร้อง ! มีสูตรขนมหวานดี ๆ มาบอกต่อ พบกับคัสตาร์ดคาราเมล สูตรขนมง่าย ๆ หลากสไตล์ เนื้อนุ่มเด้งดึ๋ง ไร้กลิ่นคาว ใครเห็นก็หิว

          ไม่ว่าจะเรียกคาราเมลคัสตาร์ด หรือคัสตาร์ดคาราเมล ก็เป็นขนมหวานสไตล์ฝรั่งชนิดเดียวกัน แม้จะหาซื้อได้ทั่วไป แต่ถ้าอยากทำเองก็ง่ายเว่อร์ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 4 เมนูคัสตาร์ดคาราเมล หรือคาราเมลพุดดิ้ง มีทั้งสูตรไมโครเวฟ สูตรหม้อหุงข้าว สูตรนึ่งในกระทะ และสูตรไม่อบและไม่นึ่ง ใครสะดวกทำด้วยอุปกรณ์แบบไหนก็จัดไปอย่าให้เสีย


คัสตาร์ดคาราเมล

1. คัสตาร์ดคาราเมล สูตรไมโครเวฟ

          เริ่มกันที่เมนูแรกขอเอาใจเด็กหอ หรือมนุษย์คอนโดด้วยคัสตาร์ดคาราเมล ทำง่าย ๆ ด้วยไมโครเวฟ ส่วนผสมไม่เยอะมีแค่ ไข่ไก่ น้ำตาลทราย นมสด และกลิ่นวานิลลา คนผสมให้เข้ากัน พอนำออกจากเตาก็พักทิ้งไว้ให้คลายร้อนก่อน จะเสิร์ฟแบบอุ่น หรือเสิร์ฟแบบเย็นก็อร่อยจ้า

ส่วนผสม ซอสคาราเมล

          • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
          • น้ำ 1 ช้อนชา
          • น้ำร้อน 1 ช้อนชา

ส่วนผสม คัสตาร์ด


          • ไข่ไก่ 1 ฟอง
          • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
          • นมสด 150 มิลลิลิตร
          • กลิ่นวานิลลา เล็กน้อย

วิธีทำคัสตาร์ดคาราเมลไมโครเวฟ

          • 1. นำน้ำเปล่าใส่ลงในถ้วย จากนั้นนำเข้าไมโครเวฟใช้ไฟแรงสูงสุด ประมาณ 1-2 นาที จนน้ำเดือด นำออกจากเตา เตรียมไว้

          • 2. ทำซอสคาราเมล : ผสมน้ำตาลทรายและน้ำลงในถ้วยกระเบื้องพอเข้ากัน นำเข้าไมโครเวฟใช้ไฟแรงปานกลาง ประมาณ 500 วัตต์ ประมาณ 2-3 นาที จนน้ำตาลทรายละลายและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลไหม้ นำออกจากเตา

          • 3. ใส่น้ำร้อนลงไปคนผสมเร็ว ๆ จนละลายเข้ากัน ตักใส่ลงที่ก้นถ้วย เตรียมไว้

          • 4. ทำคัสตาร์ดคาราเมล โดยตีผสมไข่ไก่กับน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน เติมนมสดและกลิ่นวานิลลาลงไป ตีผสมจนเข้ากัน นำไปกรองด้วยตะแกรง จากนั้นเทลงในถ้วยที่มีซอสคาราเมลประมาณ 3/4 พิมพ์

          • 5. นำถ้วยขนมวางลงในกล่อง หรือภาชนะสำหรับเข้าไมโครเวฟ เติมน้ำลงไปในกล่องพลาสติกประมาณ 1/2 ของถ้วยขนม ปิดด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำเข้าไมโครเวฟ ใช้ไฟ 500 วัตต์ ประมาณ 5 นาที จนคัสตาร์ดเริ่มพองขึ้น นำออกจากเตา พักทิ้งไว้สักครู่ คว่ำลงในจาน พร้อมเสิร์ฟ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ คาราเมลคัสตาร์ด ไมโครเวฟ สูตรใหม่ ง่ายกว่าเดิม

++++++++++++++++++++

คัสตาร์ดคาราเมล

2. คัสตาร์ดคาราเมล สูตรหม้อหุงข้าว

          ใครไม่มีเตาอบ หรือเตาไมโครเวฟก็สามารถทำเมนูคัสตาร์ดคาราเมล สูตรหม้อหุงข้าวได้นะคะ ขอแนะนำสูตรจาก  คุณอยากกินอะ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้นำส่วนผสมคัสตาร์ดและซอสคาราเมลใส่พิมพ์ขนมแล้ววางลงในหม้อหุงข้าวที่วางผ้าและเทน้ำหล่อไว้อีกทีค่ะ พอสุกพักให้คลายร้อนก่อนนะคะ ถ้าเอาไปแช่เย็นยิ่งฟินค่ะ

ส่วนผสม ซอสคาราเมล

          • น้ำตาลทราย 4-5 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม คัสตาร์ด

          • ไข่ไก่ 2 ฟอง
          • นมจืด 250 มิลลิลิตร
          • น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ (ใช้ช้อนตวงนะคะ)

วิธีทำคัสตาร์ดคาราเมลหม้อหุงข้าว

          • 1. ทำซอสคาราเมล : ใส่น้ำตาลทรายและน้ำเปล่าลงไปให้หม้อ เคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นปิดไฟแล้วค่อย ๆ ใส่น้ำร้อนลงไปคนเร็ว ๆ ให้เข้ากัน (ในขั้นตอนนี้จะค่อนข้างอันตราย ระวังด้วยนะคะ) เทคาราเมลใส่แก้ว หรือพิมพ์แล้วพักไว้

          • 2. ทำคัสตาร์ด : ตอกไข่ไก่ทั้ง 2 ฟองลงในชาม ตีผสมให้เข้ากัน พักไว้

          • 3. ต้มนมจืดกับน้ำตาลทรายแต่ไม่ต้องเดือด แค่ให้น้ำตาลละลายพอ ปิดไฟ ค่อย ๆ เทนมลงไปผสมกับไข่ที่ตีไว้เพื่อปรับอุณหภูมิ พร้อมกับคนเร็ว ๆ ใส่นมครึ่งหนึ่งพอ

          • 4. จากนั้นเทส่วนผสมไข่กลับไปผสมกับนมที่เหลือให้หมด คนให้เข้ากัน กรองใส่พิมพ์แล้วใช้ฟอยล์ปิดปากแก้วกันน้ำหยดใส่ (แต่เราไม่มีเลยไม่ได้ปิด)

          • 5. นำถ้วยขนมไปใส่ในหม้อหุงข้าว โดยมีผ้ารองก้นหม้อไว้ เติมน้ำเปล่าลงไปในหม้อหุงข้าวกะปริมาณความสูงไม่เกินครึ่งแก้ว (เสร็จแล้ว หน้าตาเหมือนไข่ตุ๋นเพราะไม่มีที่ปิด ฟองอากาศเยอะเกิน) พักให้คลายร้อนแล้วนำเข้าตู้เย็นก่อนคว่ำใส่จาน (แบบเย็น ๆ อร่อยสุด)

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ คัสตาร์ดคาราเมลพุดดิ้ง สูตรขนมทำง่าย หุงกินได้ด้วยหม้อหุงข้าว

++++++++++++++++++++

คัสตาร์ดคาราเมล

3. คัสตาร์ดคาราเมล สูตรนึ่งในกระทะ

          สำหรับใครที่ไม่มีชุดนึ่ง แล้วไมโครเวฟก็ดันพัง แต่อยากกินคัสตาร์ดคาราเมลก็ไม่มีปัญหา ขอแนะนำให้นึ่งในกระทะเลยจ้า ไม่ได้โม้ ! เริ่มแรกเคี่ยวซอสคาราเมลแล้วจัดการเทในถ้วยเตรียมไว้เลยค่ะ ต่อมาก็ทำการคนส่วนผสมคัสตาร์ดให้เข้ากัน เทใส่ลงในถ้วยที่มีซอสคาราเมล คราวนี้ก็เอามานึ่งในกระทะ ง่ายมากเลยเนอะ คันไม้คันมือกันแล้วสิ ลุย !

ส่วนผสม ซอสคาราเมล

          • น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ
          • ถ้วยกระเบื้องทาเนยให้ทั่วพิมพ์ 4 ถ้วย

ส่วนผสม คัสตาร์ด

          • ไข่ไก่ 2 ฟอง
          • นมสด 250 กรัม
          • น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำซอสคาราเมล


          • 1. ใส่น้ำและน้ำตาลทรายลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำตาลละลายเป็นคาราเมล หรือมีสีน้ำตาลเข้ม

          • 2. ยกหม้อออกจากความร้อน จากนั้นรีบเติมน้ำร้อนลงไป 2-3 ครั้ง คนให้เข้ากัน เทส่วนผสมคาราเมลลงในก้นถ้วยกระเบื้องเล็กน้อย เตรียมไว้

วิธีทำคัสตาร์ดคาราเมล

          • 1. ใส่ไข่ไก่ลงในอ่างผสม ตีด้วยตะกร้อมือพอแตก เตรียมไว้

          • 2. เทนมสดและน้ำตาลทรายลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ คนผสมจนน้ำตาลละลาย ยกลงจากเตา

          • 3. ค่อย ๆ เทลงในส่วนผสมไข่ลงไปคนผสมให้เข้ากัน

          • 4. กรองส่วนผสมคัสตาร์ดที่ได้ด้วยตะแกรง แล้วเทลงถ้วยที่มีซอสคาราเมลที่เตรียมไว้ ปิดถ้วยด้วยอะลูมิเนียมฟอยล์

          • 5. นำกระทะขึ้นตั้งไฟ วางผ้าขนหนูไว้ด้านล่างของกระทะ วางถ้วยคัสตาร์ดลงไปบนผ้า เติมน้ำร้อนลงไปให้มีความสูงประมาณ 1/2 ของพิมพ์ ปิดฝากระทะ เปิดไฟเบา ๆ ใช้วิธีการนึ่งด้วยไอน้ำ นานประมาณ 20 นาที

          • 6. ยกถ้วยออกจากเตา วางพักทิ้งไว้ให้คัสตาร์ดเย็นลง หรือนำเข้าแช่ตู้เย็น เวลาจะรับประทานให้ใช้ปลายมีดกรีดรอบ ๆ แล้วคว่ำใส่จาน พร้อมรับประทาน

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หวานนุ่มละมุนลิ้นกับ คาราเมลคัสตาร์ด

++++++++++++++++++++

คัสตาร์ดคาราเมล

4. คัสตาร์ดคาราเมล สูตรไม่อบและไม่นึ่ง


          ถ้าใครไม่มีเตาอบ หรือชุดนึ่ง ก็สามารถทำเมนูคัสตาร์ดคาราเมลได้นะคะ ขอแนะนำสูตรจาก คุณเชฟตั๋น สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใช้การต้มนะคะ เพิ่มเจลาตินลงไปให้เนื้อมีความเด้งมากขึ้น พอเทส่วนผสมคัสตาร์ดใส่พิมพ์ก็พักทิ้งไว้ให้เซตตัว พร้อมเสิร์ฟ หรือจะเอาไปแช่เย็นก็ไม่ว่ากันค่ะ

ส่วนผสม ซอสคาราเมล

          • น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ (เพื่อช่วยให้น้ำตาลไม่ไหม้เร็ว หรือน้ำตาลเป็นก้อน และช่วยให้ไม่ข้นเกินไป)

          หมายเหตุ : ถ้าอยากให้มีรสเค็มใส่เกลือได้ แต่ใส่แค่ปลายช้อนชาเท่านั้น

ส่วนผสม คัสตาร์ด


          • นมจืด 1 กล่อง (ประมาณ 250 มิลลิลิตร)
          • ไข่ไก่ 2 ฟอง (ใช้เบอร์ 3 จะได้กลิ่นไม่คาวมาก)
          • น้ำตาลทรายป่น 2 ช้อนโต๊ะ
          • นมข้นหวาน 1 ช้อนโต๊ะ (เพื่อเพิ่มความมันและหอม)
          • ผงเจลาติน 1 ช้อนชา + 1/2 ช้อนชา (หรือ 2 ช้อนชา เนื้อจะแน่น ๆ นุ่ม ๆ)
          • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

อุปกรณ์

          • หม้อ
          • กระชอนกรอง
          • ถ้วยตวง
          • ช้อนตวง
          • ถ้วยใส่คัสตาร์ดคาราเมล (ควรใช้พิมพ์โลหะ หรืออุปกรณ์ที่ทนความร้อน เพราะคาราเมลมีความร้อนเกิน 100 องศาเซลเซียส)

วิธีทำซอสคาราเมล

          • 1. ใส่น้ำตาลทรายกับน้ำเปล่าลงในหม้อใช้ไฟปานกลาง (ควรคนน้ำตาลทรายกับน้ำเปล่าก่อน พอเดือดจะได้ไม่จับกันเป็นก้อน) รอให้ตัวคาราเมลเดือดกลายเป็นสีน้ำตาลทอง (ไม่เอาน้ำตาลเข้ม เพราะมันจะขมมาก และระวังส่วนผสมกระเด็น)

          • 2. เทคาราเมลลงใส่พิมพ์ ประมาณ 1/4 ของพิมพ์ พักไว้

วิธีทำคัสตาร์ดคาราเมล

          • 1. ใส่นมจืด น้ำตาลทราย และนมข้นหวานลงไปในหม้อใช้ไฟปานกลาง

          • 2. ตอกไข่ใส่ในภาชนะแล้วตีให้เข้ากัน

          • 3. แบ่งส่วนผสมนมจากหม้อประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ลงในผงเจลาติน คนให้เข้ากัน พักไว้

          • 4. เมื่อต้มส่วนผสมนมจนบริเวณขอบ ๆ เริ่มเดือดแล้ว แบ่งเทใส่ลงในส่วนผสมไข่แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นค่อย ๆ เทกลับลงไปในส่วนผสมนมในหม้ออีกครั้ง

          • 5. ใส่เจลาตินที่ผสมนมไว้ลงไป เปิดไฟเบา ๆ คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่เป็นลิ่ม ๆ ต้มประมาณ 5 นาที หรือจนกว่าส่วนผสมข้นขึ้นแล้วยกขึ้นจากเตา

          • 6. ใช้มือถือ (ข้างที่ไม่ถนัด) ถือกระชอนกรองวางไว้เหนือพิมพ์ที่ใส่คาราเมลเล็กน้อย เทคัสตาร์ดในหม้อลงเบา ๆ (กระชอนจะกรองเอาเศษลิ่ม ๆ ออก แล้วช่วยให้เนื้อคัสตาร์ดเนียน ไม่มีฟองอากาศ)

          • 7. เมื่อเทส่วนผสมคัสตาร์ดใส่พิมพ์หมดแล้ว พักไว้ให้เย็นลงแล้วนำไปแช่ตู้เย็น ประมาณ 1/2 ชั่วโมง เวลาเสิร์ฟเพียงแค่คว่ำคัสตาร์ดลงบนจาน

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ คัสตาร์ดคาราเมล วิธีทำคัสตาร์ดสูตรไม่อบไม่นึ่งทำง่ายแค่ 10 นาที

          โอ้โห ! 4 เมนูคัสตาร์ดคาราเมลมีหลากหลายวิธีทั้งทำด้วยไมโครเวฟ หม้อหุงข้าว กระทะ หรือแม้กระทั่งต้มในหม้อ อร่อยง่าย ๆ ไม่ง้อเตาอบแบบนี้ ถ้าพลาดเสียดายแย่เลยเนอะ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
4 สูตรทำคัสตาร์ดคาราเมล เนื้อนุ่มทำง่าย ใคร ๆ ก็ติดใจ โพสต์เมื่อ 19 พฤษภาคม 2559 เวลา 14:04:44 59,408 อ่าน แสดงความคิดเห็น

คิดอย่างไรกับเรื่อง: 4 สูตรทำคัสตาร์ดคาราเมล เนื้อนุ่มทำง่าย ใคร ๆ ก็ติดใจ ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
TOP