5 สูตรหมูหวาน หมูหย็อง หมูฝอย เติมความหวานให้เมนูหมู ๆ

สูตรหมูหวาน

สูตรหมูหวาน

     ดีต่อพุงจริง ๆ กับสูตรหมูหวาน หมูหย็อง หมูฝอย อาหารไทยเมนูหมูรสหวานอร่อย กินเล่นกินจริงได้หมด ใครชอบหมูเชิญรับชิม

     ใครอยากได้เมนูหมู ง่าย ๆ เอาไว้ทำกินกับคนพิเศษ ถ้าเบื่อ ๆ เซ็ง ๆ กับเมนูหมูเค็มก็ลองเปลี่ยนสไตล์มาทำเมนูหมูหวานกันเถอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำหมูหวาน หมูหย็อง หมูฝอย มาพร้อมวิธีทำแบบละเอียด กินเองก็เพลิน หรือทำขายก็ได้ ถ้าไม่เชื่อมาพิสูจน์กัน

สูตรหมูหวาน

1. หมูหวาน

     ตามท้องตลาดหาเมนูหมูหวานกินยากมาก ๆ ถ้าอย่างนั้นไปหาซื้อหมูสามชั้นมาทำเองก็ได้เนอะ สูตรนี้เอาหมูสามชั้นไปทอดจนสุกแล้วคลุกกับน้ำซอสหวาน กินกับข้าวสวยนี่ใช่เลย !

ส่วนผสม หมูหวาน

     • เนื้อหมูสามชั้น (ส่วนหน้าอก) 1 กก.
     • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำเปล่า
     • น้ำมันปาล์ม (สำหรับทอด)

วิธีทำหมูหวาน

     1. นำหมูสามชั้นมาแล่เอาหนังหมูออก (เคล็ดลับ : เพื่อให้หมูหวานไม่แข็งและเหนียวจนเคี้ยวยากเกินไป)
     2. หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้น ๆ หนาประมาณ 1-2 นิ้ว
     3. ทอดเนื้อหมูสามชั้นที่หั่นไว้ด้วยไฟแรงจนสุกเหลือง ใช้เวลาประมาณ 30 นาที จากนั้นตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
     4. ใส่น้ำมันปาล์มลงในกระทะอีกใบ (หรือกระทะเดิมแล้วเทน้ำมันเก่าทิ้ง) นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ ใส่เนื้อหมูที่ทอดไว้ลงไป
     5. ตามด้วยน้ำตาลทรายและน้ำปลา คนผสมไปเรื่อย ๆ จนน้ำตาลทรายละลาย (เคล็ดลับ : ขณะเคี่ยวให้พรมน้ำเปล่าลงไปในกระทะเล็กน้อย เพื่อให้เนื้อหมูนิ่มและไม่แข็งกระด้าง)
     6. พอน้ำตาลทรายละลายแล้วใส่น้ำตาลปี๊บลงไป คนผสมจนน้ำตาลปี๊บละลายและซึมเข้าเนื้อหมู
     7. ปิดไฟแล้วคนผสมอีกครั้งให้ส่วนผสมน้ำตาลเคลือบชิ้นหมู และพักทิ้งไว้สักครู่ให้ส่วนผสมเซตตัวดี ตักหมูหวานใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูหวาน อาหารไทยเลิศรส อร่อยน้ำ (ย่อย) เดิน

++++++++++++++

สูตรหมูหวาน

2. หมูหวานวานิลลา

     มาต่อกันที่อีกสูตรหมูหวานสุดไฮโซนั่นคือ เมนูหมูหวานวานิลลา สูตรจาก เฟซบุ๊ก Something Cooked จุดเด่นคือ ใส่กลิ่นวานิลลากับซอสคาราเมล อยากรู้ว่าอร่อยแค่ไหนมาชิมกัน

ส่วนผสม หมูหวานวานิลลา

     • หมูสามชั้น (ทั้งก้อน)
     • น้ำตาลปี๊บ
     • คาราเมล
     • กลิ่นวานิลลา (Pure Vanilla Extract)
     • ซีอิ๊วหวาน
     • น้ำปลา

วิธีทำหมูหวานวานิลลา

     1. ต้มน้ำด้วยไฟแรงจนเดือด จากนั้นใส่หมูสามชั้นทั้งก้อนลงไปต้ม โดยใช้ไฟแรงสักครู่แล้วค่อยลดไฟให้อ่อนลง ต้มจนหมูสามชั้นสุกและหนังนิ่ม ตักขึ้นมาพักไว้

     เคล็ดลับ : ต้องต้มหมูสามชั้นจนหนังนิ่มเป็นสิ่งสำคัญมาก เพราะถ้าหนังหมูไม่นิ่มแล้วเมื่อโดนน้ำตาลที่เคี่ยวร้อน ๆ เข้าไป หนังหมูจะเกิดการรัดตัวจนเหนียวเกินไปและไม่สามารถกินได้

     2. นำหมูสามชั้นต้มสุกมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ (หั่นชิ้นไม่ต้องเล็กมากเกินไป เพราะว่าเดี๋ยวพอเอาไปเคี่ยวกับน้ำตาลแล้วหมูสามชั้นจะมีการหดตัวลงไปอีก)
     3. นำน้ำที่ต้มหมูสามชั้นเมื่อครู่บางส่วนไปต้มด้วยไฟกลางจนเดือด จากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บลงไป ลดเป็นไฟอ่อนแล้วเคี่ยวจนน้ำตาลละลาย เติมคาราเมล กลิ่นวานิลลา และซีอิ๊วหวานลงไป ใส่น้ำปลาลงไป (เพื่อเบรกความหวาน) เมื่อชิมตามชอบแล้วใส่เนื้อหมูสามชั้นที่เราหั่นไว้ลงไปเคี่ยวต่ออย่างน้อย 30-40 นาที ตักใส่จาน แต่งด้วยใบโหระพา พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูหวานกลิ่นวานิลลา เมนูเดิมเติมความอร่อยให้ไฮโซ

++++++++++++++

สูตรหมูหวาน

3. หมูหย็อง

     แม้หมูหย็องจะมีขายทั่วไป แต่สำหรับคนชอบเข้าครัวอยากให้มาลองทำสักครั้ง สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา) ใส่ผงพะโล้เพิ่มกลิ่นหอม นำไปอบจนกรอบ ทำไม่ยากแถมยังเก็บได้นานด้วย

ส่วนผสม หมูหย็อง

     • หมูเนื้อ (เลาะมันออก) 1 กิโลกรัม
     • โป๊ยกั๊ก 3 ดอก
     • อบเชย 2 ก้าน
     • ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
     • ซีอิ๊วหวาน 3 ช้อนโต๊ะ (หรือซีอิ๊วดำ)
     • น้ำตาลทรายแดง หรือน้ำตาลทรายขาว 1+1/2 ถ้วย
     • เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
     • ผงพะโล้ 1/2 ช้อนชา
     • น้ำเปล่า 1+1/2 ลิตร

วิธีทำหมูหย็อง

     1. หั่นหมูเป็นก้อนเล็กตามยาวของเส้นหมู แล้วก็เตรียมหม้อต้มน้ำให้เดือดก่อน แล้วค่อย ๆ จัดการหย่อนหมูลงไปต้มในน้ำที่กำลังเดือด ใส่โป๊ยกั๊กกับอบเชยแล้วปล่อยให้น้ำเดือด คอยช้อนฟองออกด้วย
     2. พอฟองเริ่มน้อยลง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วหวาน เกลือ น้ำตาลทรายแดง และผงพะโล้ ปิดฝาแล้วต้มจนหมูเปื่อยนุ่ม ประมาณ 1 ชั่วโมง
     3. รอจนหมูสุกเปื่อยแล้วตักขึ้นพักไว้ให้เย็น แบ่งออกมาใส่ครก ใช้สากแค่บดเบา ๆ ไม่ต้องถึงกับตำ แล้วนำส้อมมายี ๆ ให้เนื้อเป็นเส้นออกจากกันให้มากที่สุด ทำแบบเดียวกันจนหมดชิ้นหมู ใส่ถาดที่สามารถอบได้ กระจายเนื้อหมูให้เท่ากัน นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาฟาเรนไฮต์ เป็นเวลา 30 นาที เพื่อไล่ความชื้นจากหมูออกไป
     4. หลังจากอบ 30 นาทีก็นำออกมาใส่ในกระทะเทฟลอน ใช้ไฟปานกลาง คลุกเคล้าด้วยตะหลิว คนตลอดเวลาให้ความร้อนกระจายทั่วถึง จะได้หมูที่สีสม่ำเสมอกันค่ะ คนไปจนกว่าจะได้สีที่พอใจ ปิดเตาแล้วเทใส่ถาด เกลี่ยกระจายความร้อน แล้วหมูหย็องก็จะกรอบ พักให้เย็น
     5. เมื่อเย็นดีแล้วก็หาภาชนะที่มีฝาปิด มาใส่เก็บได้นานเลย ไว้กินกับข้าวต้ม กินเล่น หรือทำเป็นไส้ขนมปังก็อร่อย
 
     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูหย็อง สูตรโฮมเมดกรอบอร่อย ทำกินได้ทำขายดี

++++++++++++++

สูตรหมูหวาน

4. หมูฝอยหวาน

     ใครอยากกินหมูฝอยเหมือนกันบ้าง จะกินกับข้าวเหนียวหรือข้าวมันส้มตำโบราณก็อร่อย เอาล่ะ… มาจดสูตรไปพร้อมกันเลย ความพิเศษคือ ใส่หอมเจียวเพิ่มความอร่อย

ส่วนผสม หมูฝอย

     • เนื้อหมู 500 กรัม
     • หอมแดงซอย 1 ถ้วย
     • น้ำปลา 1/2 ถ้วย
     • เกลือ 1 ช้อนชา
     • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
     • น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย
     • ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
     • ข้าวมัน (คลิก วิธีทำข้าวมัน)
     • ส้มตำโบราณ (คลิก วิธีทำส้มตำโบราณ)

วิธีทำหมูฝอยหวาน

     1. นำเนื้อหมูแล่ให้หนาพอต้มสุกง่าย ต้มในน้ำร้อนสัก 45 นาที ตักขึ้นพักให้เย็น แล้วเอาสากหรือของหนักทุบให้เอ็นแตก ทุบเยอะ ๆ จะได้ฉีกง่าย แล้วก็ทำการฉีก ในสูตรใช้ไม้เสียบลูกชิ้นช่วยในการฉีก
     2. ซอยหอมแดงแล้วผึ่งหอมแดงให้แห้ง แล้วนำมาเจียวกับน้ำมันให้เหลืองทองกรอบ ตักขึ้นพักไว้บนกระดาษอเนกประสงค์
     3. จากนั้นน้ำมันที่เหลือเอามาทอดหมูฉีกจนเป็นสีเหลืองทองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
     4. เอากระทะตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำปลา เกลือ น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ ซอสปรุงรส และน้ำเปล่า แล้วเคี่ยวให้เหนียวนิดหน่อยไม่ต้องเหนียวมาก ชิมรสชาติที่ถูกปาก เมื่อน้ำตาลเหนียวได้ที่ก็เอาหมูฝอยทอดใส่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน และใส่หอมเจียวกรอบ ๆ ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันดี

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวมันส้มตำ สูตรโบราณกับหมูฝอย อร่อยง่ายแบบไทย ๆ

++++++++++++++

สูตรหมูหวาน

5. หมูเส้น (หมูฝอย)


     มาต่อกันที่อีกวิธีทำหมูเส้น หรือหมูฝอย สูตรจาก คุณ BlackPiano สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใส่พริกไทยป่นเพิ่มความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอม ทำเก็บใส่ภาชนะปิดฝา กรอบอร่อยนานแน่นอน

ส่วนผสม หมูเส้น

     • สะโพกหมู 1 กิโลกรัม
     • น้ำตาลปี๊บ 3 ทัพพี
     • น้ำตาลทราย 1+1/2 ทัพพี
     • ซอสถั่วเหลือง 6-7 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
     • พริกไทยป่น
     • น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
     • หอมเจียว (โรยหน้า)
     • ผักชี (ตกแต่ง)

วิธีทำหมูเส้น

     1. หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปต้มจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ

     เคล็ดลับ : ถ้าอยากได้หมูเส้นที่ยาวกว่านี้ ให้หั่นหมูชิ้นใหญ่ จะทำให้สวยกว่า

     2. นำหมูมาทุบให้แตก (ให้เห็นหมูเป็นเส้น ๆ) ฉีกหมูออกเป็นเส้น ๆ เตรียมไว้
     3. ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย ซอสถั่วเหลือง และน้ำปลาลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน เคี่ยวไปสักพักให้น้ำตาลละลายทั้งหมด และมีสีเหลืองสวย
     4. ใส่หมูที่ฉีกไว้ลงไป คนผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวไปเรื่อย ๆ เติมพริกไทยป่นลงไปเล็กน้อย 
     5. ใส่น้ำมันพืชลงไป คนผสมไปเรื่อย ๆ จนแห้ง ตักใส่จาน โรยหอมเจียว และผักชี

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูเส้น หมูฝอย เมนูอร่อยในแบบที่คุณทำเองได้

     ไม่น่าเจอสูตรหมูหวานตอนดึกเลย ถ้าเป็นตอนเช้าคงได้กินอิ่มไปแล้ว ท่องไว้อดทน ๆ ตื่นเช้าพรุ่งนี้ต้องจัดสักมื้อแน่นอน

เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ โหลดเลย แอพฟรี Android เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ

คิดอย่างไรกับเรื่อง: 5 สูตรหมูหวาน หมูหย็อง หมูฝอย เติมความหวานให้เมนูหมู ๆ ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
5 สูตรหมูหวาน หมูหย็อง หมูฝอย เติมความหวานให้เมนูหมู ๆ โพสต์เมื่อ 26 เมษายน 2560 เวลา 11:35:21 10,677 อ่าน แสดงความคิดเห็น
TOP